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    第一百二十章火鍋
    這是柳宓昨晚一夜沒睡，想出來的法子，她自己勢單力薄，隻能靠著旁人來打擊他，而這個人選，非秦掌櫃不可。
    泥人都有脾氣，更何況是她？這次，一定要把他給死死碾壓在塵土裏，再無翻身的機會！
    柳宓交代秦掌櫃去準備牛來，北方天氣寒冷，冬季比其他地方要長些，在她那個時代，沒人能抵擋火鍋的誘惑，而她，用來打擊明月樓的，便是這個。
    她讓秦掌櫃去找牛，他神情一頓，柳宓繼續跟他直視，因為她清楚，像是這等人精，肯定有自個的渠道跟人脈，可以弄到一些常人弄不到的東西。
    她要想做火鍋，必不可少的，便是牛油，她一個平頭老百姓，想要弄來牛肉，那可是比登天還難，所以，隻能讓他來代勞。
    說的不好聽些，倆人現在是一根繩子上的螞蚱，彼此不信任對方，那還有啥合作可言？
    “那成，姑娘您稍微等會，我去去就來”秦掌櫃撩起下擺，匆忙起身而去。
    過了一個多時辰，他便指揮著人，抬著半頭老死的牛進來了。
    上麵蓋著的白布血呼呼的，馬三一副無謂表情攔在她身前，大言不慚道，“柳姑娘您放心，您現在到底是需要哪塊肉，哪個部位，小的這就替您代勞！”
    “我要內髒的位置，你把他的內髒給我摘下來！”柳宓直到這會才想起自個是個小姑娘的事實，坐在凳子上，一副嬌嬌弱弱模樣。
    “好……嘞……”他回答的無謂無怯，隻是掀開那蒙著的白布，看著內髒跟器官，他再也忍不住，一下子吐了出來。
    “真是廢物！”秦掌櫃踢了他屁股一下，自個其實也不大敢往那看。
    柳宓歎口氣，屏退了眾人。
    這倒不是私藏，而是，她拿著刀子在這把內髒割下來，有損她這個小蘿莉的形象。
    那些廚子在得到允許後，死死的跟疊羅漢似得，守在灶房口，而馬三，這會也豎起了牌子，說是今個暫時不招待客人，大家原諒則個。
    柳宓準備的工作，就是煉出牛油來，尋常人都以為，煉牛油跟豬油一樣，都是從肥肉裏麵煉製的，其實不然，牛油不是用肉，而是用邊油，牛肉跟內髒之間有一層很厚的脂肪層，用的就是它。
    而且，一般十斤的脂肪，最後隻能煉出來八斤左右的牛油。
    煉油的時候得用小火慢慢烤著，不能用旺火，不然牛油煉老了，沒有香味，浪費東西，牛油煉得時候短了，太嫩的話，則牛油味太濃，還會使火鍋鍋底產生很多泡沫，照舊是暴殄天物。
    她以前養母喜歡吃火鍋，養父又是廚子，一直說外麵買的不幹淨，吃起來不衛生，都會在家親自給她熬製。
    柳宓久而久之，自然也就學會了。
    她此時眉眼淡淡，神色認真，引得周圍眾人一片安靜，生怕打擾了她。
    牛油製成了，剩下的就是熬底料了。
    酒樓後廚裏什麽都缺，就是不缺吃食，柳宓四處觀望了一下，見她需要的多數東西都在這，鬆了口氣。
    幹辣椒入開水鍋中煮沸片刻，倒入盆中浸泡半個時辰，瀝水剁成細碎狀。
    薑、薑、蒜切好，菜子油煉熟，山奈，八角，桂皮，草果，香葉，丁香，幹辣椒，用一個布包包裹著，備好。
    鐵鍋用小火熱好，放入牛油和菜子油，燒至五成熱時，下入辣椒蓉炒至油呈紅色時，加入醪糟、豆醬翻炒。
    火鍋湯底一般都是得用雞湯或者是豬骨湯打底，正宗的湯都是用一隻雞，一隻鴨，加上豬骨頭外帶鯉魚燉出的湯，這才最好。
    眼下沒有這麽講究，她隻能用雞湯打底，加入雞湯後，把裝有調料的布包扔到水裏。
    其實她以前聽養父說過，炒底料時，都是兩口鍋一起作業，一口鍋放豆醬、生薑大蒜，醪糟等拌勻，另一口鍋加大量的牛油跟跟菜籽油燒熱，澆在那豆瓣醬上。
    然後重複炒製、熬料的過程。
    可是她這次做的分量少，時間又緊，自然得簡化流程，現在湯底好了，放鹽、花雕酒、蔥以及少許的十三香。
    酒樓裏飄著香味，尤其是炭火越發的沸騰，這香氣就格外的濃鬱。
    秦掌櫃在外麵簡直要急死了！
    他想進去看一眼，可是又被自己手底下的那些廚子攔的嚴實，說不能打擾她。
    正當雙方僵持之際，柳宓擦著手從裏麵出來了。
    “初步底料呢，我已經弄出來了，到時候，你得去找鐵匠製造果子，平時燙菜的時候吃，跟你比劃也比劃不清，幹脆一會我給你畫出來”
    “哎哎，成嘞！”秦掌櫃覺得，自個今年一定是走了狗屎運，竟然讓他碰到這姑娘！
    回去他一定要給祖宗多上幾柱的香，讓祖宗長長久久的保佑他！
    馬三指著那口大鍋，“眼下這要怎麽吃啊”
    他以為，這姑娘做出來這玩意，就是讓他們喝湯的。
    柳宓也多不解釋，看身邊有土豆，豆腐，白菜、海帶、香菇之類的，收拾了收拾扔了進去，然後看菜熟的差不多，用竹漏給撈出來，也不等它涼了，迅速的往嘴裏塞。
    久違的感覺，讓她頓時有種熱淚盈眶的感覺，以後，以後終於可以在這個陌生的時代！
    吃上火鍋了！
    “還愣著幹啥，吃啊！”柳宓看著身邊幾個滿口生津的大汗，直愣愣的盯著她，有些不解。
    等她放話後，幾個廚子並秦掌櫃拿著碗筷，擠在鍋灶邊，筷子翻飛，不停的夾著裏麵的菜吃。
    冷呼呼地天，吃了這東西，身子真的發熱了，柳宓戰鬥力弱，還沒下幾筷子呢，這一鍋就吃沒了。
    好在秦掌櫃還是有點理智的，吃了幾筷子後，強迫自個放下筷子，帶著唐蜜到了一邊，還未說話，就已經激動的搓著手。
    “姑，姑，姑，姑娘！這東西是不是能涮好多東西？除了咱們今個涮的，是不是還有其他的？”
    “嗯”柳宓點點頭，“青菜、白菜、花菜、黃花菜、綠豆芽、黃豆芽，豆腐、腐竹、香菇、倭瓜、黃瓜、海帶、藕片、冬瓜片、土豆片、胡蘿卜、鴨血、豬血粉絲之類的也都可以！”
    “嘶”秦掌櫃擦了擦口水，“隻有菜，是不是肉也可以啊！”
    “那是自然，你得找些刀工好的師傅，把羊肉切的能多薄多薄，牛肉也可以，其實能吃的肉都可以，就是得要求薄點，具體的你們私下琢磨去吧”
    古人的創造力不比現代人弱，她也不能事事都告訴他們。
    “那姑娘，這東西吃起來辣的厲害，有些夫人，或者是小姐，口味清淡，吃不得這些東西，這該怎麽辦！”
    柳宓笑笑，“有辣的人吃的，自然也有為不喜歡吃辣的人準備的鍋子了”
    秦掌櫃是聰明人，她這一番提點，他頓時了然。
    “姑娘，稍等，稍等片刻！”
    “姑娘，這是二十兩，還請您收下。”柳宓見他匆匆離去，再回來時拿了二十兩銀子，眼底喜悅一閃而過。
    她來這的本意就是為了擊垮明月樓，拿銀子的事倒不是最要緊的，可這秦掌櫃這麽上道，自個不拿，那是傻子。
    況且，現在誰不知這廝掙的盆滿缽盈？二十兩銀子，放尋常人家好幾年的嚼頭，要是放他身上，八成也就半天的流水。
    “掌櫃您客氣了！”柳宓毫不客氣的把錢收到錢袋裏，笑眯眯的跟他周旋。
    少不得又幫著給人做了一次的清湯的。
    送走她時，秦掌櫃巴結的腰都快彎到地上，他可不得巴結嗎，鍋子底料看起來好弄，但是火候裏麵的調料分量，這還得指著人家，好在這小姑子是好說話的，答應了過幾日來幫他炒料，順帶著再來教會他家的這些廚子。
    “還愣著做啥，去把鐵匠喊來，不做鍋子了？”掌櫃的正在幻想著人在家中坐，財從天上來的美夢，好不容易回過神，見那些沒長進的夥計還圍在鍋灶邊搶吃的，心情大好的踹了其中一個夥計一腳。
    夥計嘿嘿嘿的擦了一把嘴上的油，麻溜的去喊人了。
    秦掌櫃送走了鐵匠，在二樓愜意的逗了一把養在籠子裏的金絲雀，屋內憋悶，他腦袋眩暈，便把窗子打開，樂嗬著哼著小曲。
    今個飄香閣沒開業，對麵的明月樓便繁忙了幾分，他打開窗子往外看，天上又飄起了小雪，房簷屋頂被罩上新衣，湊巧的是，隔壁不遠臨街的掌櫃，同時開了窗子。
    倆個男人一愣，紛紛掩去眼底的不屑，遙遙的朝著對方拱了拱手，這麽多年的對手了，唉，要是真的沒了，以後他也會想念的。
    秦掌櫃抬抬頭，雪啊，下的再大些，越是下的大，他越是高興！
    柳宓也發現下雪了，同時無比慶幸自個當初應承了秦掌櫃的話，答應了他派馬車送她，不然她帶著這麽些東西，再踏著雪回去，那可得老受罪了。
    家裏被燒，其實隻需在屋頂上添些草就是了，可是想著再過幾日便要起房子，一家人也懶得這麽折騰，幹脆放著，等天兒暖和了，直接蓋新房！
    所以這幾日，便住在了姥娘家。
    林孫氏得知閨女家房子被毀，心裏恨恨無比，又得知柳宓這丫頭讓人吃了個啞巴虧，心裏油然而生的，是自豪。
    她讓兒子幫著大姐一家把家裏能拉來的東西全都拉來，他們一家子愛住多久就住多久！
    柳宓回來時，小三姐聽到了動靜，歡喜的出來迎接她，見她果然同先前一樣，抱著不少東西，臉上樂開了花。
    “等等，你拿的是什麽？好香啊！”她嗅嗅鼻子，仔細聞著馬車裏的香味。
    “三姐，你這鼻子也太靈了吧？”柳宓把抱了一路的寶貝遞給她，“今個夜裏咱們吃頓好的，我還帶了牛肉呢！”
    農家裏平時吃頓肉都是好的，誰能有本事吃到牛肉？這玩意都是供著有錢人家吃的！
    聽到牛肉，小三姐眼前一亮，拉著她，表情滿是欽佩。
    “哎，你們掌櫃的咋這麽客氣，一輛車來送不夠，還要派上一輛保護？”小三姐往後探頭，一個勁的說秦掌櫃太客氣。
    馬三兒撓撓腦袋，“不是啊，掌櫃的就派我一個人來的，柳家姑娘身份特殊，知道的人越多，我們掌櫃的就越是寢食難安……”
    所以說，掌櫃的怎麽會派旁人跟著？難道是，這次明月樓的又跟來了？
    可是不對啊，要是跟蹤的話，這也太大膽了吧？
    姐倆拿著東西，看著那馬車越發的近，夜幕低沉，那馬車上竟然還燃著燈籠，那趕車的小廝下來後，恭敬有禮的跟他們打招呼，一看就是大戶人家的家丁，絕對不會是這種尋常小廝。
    “柳大夫叨擾了，實在是我家少爺……”
    那小廝也是頭疼，夫人跟老爺這次特意來接少爺回京，可他非得說自己傷勢未好，還得多留些日子，今個等老爺夫人一走，他就派人趕車往這鄉下走。
    柳宓聽他叫自個大夫，心裏一個咯噔，難不成，是來看病的？
    直到馬車上下來的那人……
    她翻了個白眼。