“現在開始評審環節。”

    “首先從斯來特林學院的魔肴開始——”

    隨著斯內普教授的聲音，周圍窸窣的議論聲逐漸安靜了下來。

    由於今晚“食戟”主題是冷盤，禮堂中的香氣沒有那麽地讓人煎熬。

    特倫斯·希格斯抬起頭露出自信的笑容，快步走上前。

    “日本魔法所的特級冷盤，霜燒牛肉。”

    “噢，半熟牛肉，真令人懷念。”

    弗立維教授輕輕點了點頭，微笑著朝著周圍其他評委溫和解釋道。

    “霜燒牛肉，又叫半熟牛肉（beff tataki），這是搭配清酒最棒的冷盤。”

    “我去日本魔法界進行學術交流時，特地向魔法所的舍監請教過這道魔肴的秘密。”

    “tataki源於法語tartare，不過在日本魔法界代表著獨特的煎烤方式，烹飪的要點在於將食材的表麵烤至微熟，內部卻還要保持半生狀態，且熟度不能超過三分。在東南亞和歐洲地區，我們偶爾會稱呼這種狀態為‘輕熟’。”

    “牛肉……tataki？有意思。”

    康奈利·福吉低聲重複著這個詞語，饒有興致地打量著餐盤中的料理。

    “真漂亮啊，看起來彷佛一片片綴著黑色邊緣的玫瑰花瓣。”

    “明明經過炙烤，但是卻聞不到一絲油膩的味道。”

    而與此同時，另外幾名教授也紛紛點了點頭，仔細打量著盤中的牛肉薄片。

    日本魔法所的冷盤造詣他們早有耳聞，精致、素雅，宛若高嶺之花般的冷豔動人。

    “那麽，我們開始試吃吧——”

    在鄧布利多的提議下，眾人叉起牛肉放入口中，細細咀嚼起來。

    …………

    “這是——？！”

    康奈利·福吉雙眼睜大。

    實在是太好吃了！他從未吃過如此有層次的冷盤。

    相比起歐洲大陸常見的冷盤肉，這盤霜燒牛肉簡直顛覆了他的認知。

    現在，他終於明白鄧布利多為什麽會邀請他來擔任評委。

    來自魔法所的頂級頭盤，這可不是常見魔肴。

    “就是這個！這獨特的口感就是半熟牛肉（beff tataki）的過人之處。”

    弗立維教授打量著餐盤中的牛肉薄片，微笑著點點頭。

    不同於常見的牛排，盤中那些牛肉不僅切得極薄，而且還有著非常罕見的脆度。

    “霜燒牛肉——煎製後的冷凍環節格外重要，讓縮在內裏的肉汁凍住，化作薄冰藏在裏邊。

    而切得極薄的牛肉薄片則確保了每一片牛肉入口即化，肉汁會隨著咀嚼在口腔中化開，同時綻放開的還有那經過生煎手法煎製的誘人肉香。”

    “……還有鋪墊在下邊的洋蔥條，以及紫蘇葉。”

    斯普勞特教授補充道，頗為驚喜地叉起一些放入口中，慢慢咀嚼。

    “紫蘇葉經過輕微炙烤，呈現出焦脆，加上多汁的洋蔥，恰好可以中和煎烤時的黃油膩味。”

    “考慮到主食材和輔料的搭配，非常聰明的做法——”

    鄧布利多放下餐叉，溫和地看向特倫斯等人，就連他也不得不歎服這份魔肴。

    “不愧是日本魔法所的特色冷盤，確實有獨到之處，我們的頭盤還有很多要學習的。”

    “嗯，確實完成得非常出色——”

    作為斯來特林學院院長的斯內普自然也沒有吝嗇他的評價。

    六名評委一邊品嚐著半熟牛肉，一邊小聲交談著。

    …………

    “明白了嗎？一年級。”

    馬庫斯·弗林特轉過頭，俯視著旁邊的達莉亞和哈利。

    “這就是東方魔肴的強大之處，單憑一把異種魔法刀你還差得太遠。”

    “分出勝負了啊，格蘭芬多的級長先生——”

    佩內洛看了眼珀西，食指和中指夾著紙條晃了晃。

    “三把掃帚的十杯黃油啤酒，三個果盤，你應該不會賴賬吧？”

    “當然——”

    珀西無比肉痛地點了點頭。

    哪怕當上了級長，他的零用錢也少得可憐。

    或許等會兒隻能先找伍德、喬治他們稍微支援一下了。

    而斯來特林學院那邊此時更是一片興奮，人們交頭接耳地開始討論最終分差。

    “真可憐啊——”

    德拉科·馬爾福興高采烈地說道，彷佛聖誕節提前到來了。

    “那暴力啞炮女贏不了的，真想早點看到她那沮喪、落寞的樣子。”

    “可她的魔肴還沒——”

    “時間問題，高爾，你真應該多動動腦子。”

    …………

    “不妙了啊——”

    羅恩環視四周，憂心忡忡地看著赫敏。

    “斯來特林好像贏定了，達莉亞的那些準備有用嗎？”

    “我也不知道……”

    赫敏輕輕搖了搖頭，雙手緊張地在胸前握拳。

    “不過，達莉亞的作品也是東方魔肴，我覺得她一定有辦法的——”

    這個時候，她無比希望達莉亞真的是一名先知，並且還看到了她今晚的獲勝方法。

    …………

    “那麽接下來，格蘭芬多學院的魔肴評審環節——”

    在斯內普慢悠悠的聲音中，達莉亞和哈利端著一個巨型餐盤走了上去。

    “這是什麽？”

    康奈利·福吉皺了皺眉，看著那個餐盤。

    不同於斯來特林學院的精致小盤，格蘭芬多學院隻有一個餐盤。

    “唔……蒜泥白肉、涼拌三絲，以及拍黃瓜。”

    達莉亞想了想，有些不確定地回答道，她也不知道自己翻譯的名字到底對不對。

    “suan ni bai rou”固然聽起來有種高深莫測的感覺，但達莉亞並不認為在這種時候會比“半熟牛肉（beff tataki）”聽起來更容易理解。

    正如同翻譯一樣，菜名最重要的還是“信雅達”，尤其是在沒試吃前。

    “大蒜味的醬汁中的白色豬肉（white’parlicky sauce）?”

    康奈利眉毛挑動了一下，表情古怪有些地點了點頭。

    “呃，好吧——非常通俗易懂——”

    而與此同時，諸位教授們的神情有些微妙。

    無論是涼拌三絲（three-sliver salad with varis），亦或者是拍黃瓜（smashed cucumbers）聽起來書都有些奇奇怪怪的。

    淺顯易懂但是沒什麽美感和神秘，相比起剛才那道神秘奇妙的東方魔肴，這些名字聽起來簡直就像是剛接觸魔肴領域的小家夥自己搗鼓的東西:

    簡單、庸俗到彷佛是鄉村麻瓜隨便果腹的糟糠……

    唔，這麽評價倒也沒錯。

    一年級的小巫師又能有什麽驚豔作品呢？

    康奈利·福吉瞥了眼一臉稚嫩的達莉亞和哈利，歎了口氣。

    “我明白你們想要為學院贏下比賽的心……”

    “不過，這道魔藥排在了剛才那道半熟牛肉後邊的話，未免有些——”

    他轉過頭看了看周圍的教授們，有些半打趣、半認真地說道。

    “老實說，真想就留著半熟牛肉的味道躺在床上——”

    卡噠——

    達莉亞平靜地把餐盤放在了桌麵上。

    就在這時，一抹柔和的金光從高聳的肉山中閃爍起來。

    頃刻間吸引住了眾人注意力，那彷佛是火炬，又彷佛是倒映在水中的陽光。

    “剛才那是……”

    弗立維教授皺起眉頭，驚疑不定地看了一眼達莉亞。

    “唔，你是在魔肴中釋放了光亮咒？不對……”

    達莉亞的魔法刀好好地別在腰間，而哈利的還放在不遠處桉板邊。

    或許法力高深的巫師，或者浸**咒多年的大師能做到，但這絕不是一年級生可以完成的。

    更不用說——

    弗立維教授深深地看了眼達莉亞和哈利，眉頭皺得更緊了一些。

    哈利·波特的魔法造詣他很了解，這種水準、亮度的魔咒根本不可能出自他的手。

    至於達莉亞？哪怕是在這一周的魔咒課上，這名小女巫也還是沒辦法完整放出一個合格的魔咒。

    “魔肴共鳴的波動？”

    鄧布利多溫和地輕聲說道。

    他湛藍色眼睛不經意地掠過達莉亞，落到弗立維教授身上。

    “我聽說，某些不錯的魔肴會伴隨些許異象？”

    “哦，對，確實是有這種說法。”

    弗立維教授點點頭，迷惑地看著眼前餐盤。

    “可是——”

    “魔法異象？！”

    “發光的天卷魔肴？！”

    隨著鄧布利多和弗立維教授的對話，康奈利·福吉瞬間有了興趣。

    而另外幾名教授也打起精神，饒有興致地看向了那座肉山。

    這個時候，他們終於發現了達莉亞魔肴的獨特之處。

    不同於斯來特林學院的精致小盤，達莉亞端上來的“蒜泥白肉”看起來頗為壯觀。

    雪白的、肥瘦相見的豬肉一片片的堆疊成小山，下方是薄如絲帶的黃瓜片。

    紅澄澄的紅油與剁碎的辣椒在豬肉上流淌，其間還有剁得極細的蒜泥。

    而在“小山”周圍，紅白綠三色分明的胡蘿卜絲、萵苣絲混在一起，宛若擰在一起的三色彩繩，又彷佛是縈繞在極東火山邊的彩色河流。

    拍碎的黃瓜看起來經過了一番醃製入味，亂中有序地躺在最外層，散發著讓人食指大動的清香。

    倘若說斯來特林學院端上的是菜肴，那麽格蘭芬多學院這邊呈上的則是一座讓人驚歎的絕美藝術品。

    呼——

    看著終於把目光投向菜肴的成年巫師們，達莉亞微微鬆了口氣。

    不枉她冒著風險倒騰出發光料理，總算達成了第一步。

    “色、香、味——”

    川菜的視覺效果、色澤搭配，絕對是世界菜肴的頂尖水準。

    相比起小而精致的日料，川菜哪怕是最基礎的冷盤涼菜也可以做得大氣恢弘。

    當然……

    最重要的還是——

    達莉亞看著鄧布利多等人舉起銀叉，陸續卷起蒜泥白肉放入口中。

    “嗬，不過是普通的熟豬肉加了些大蒜醬料——”

    馬庫斯·弗林特不屑地嗤笑道，一邊神色不善地打量著達莉亞。

    “你絕對是偷偷做了手腳，對吧？剛才那道光。不過這種劣質魔肴，隻要吃上一口……”

    “這味道？！”

    “等等，這口感和醬汁！”

    還沒等馬庫斯的話音落下，前方忽然響起了一陣驚呼。

    隻見康奈利·福吉不可置信地瞪大雙眼，手中銀叉飛快地朝肉山伸去。

    而與此同時，四位院長也陸續發出了驚歎聲。

    刀叉在半空中、肉山中交錯碰撞。

    果然——

    達莉亞嘴角揚起，轉過頭看向馬庫斯。

    “噢？”

    最重要的是……

    味道！以及順序！

    蒜泥白肉的濃厚味道，那可不是半熟牛肉可以比擬的。

    半熟牛肉作為一道成熟的冷盤，口味清澹，同時又可以激發人的食欲。

    假如和其他歐洲冷盤遇上，自然可以憑借自身獨特優勢獲勝。

    可惜……

    蒜泥白肉、拍黃瓜、涼拌三絲……

    在華夏宴席上，這些“涼菜”可不會如同冷盤撤桌。

    半熟牛肉激發起的食欲，恰好可以成為銜接蒜泥白肉的最佳引子。（www.101novel.com）