京城人喝灑從百年前往後推，大概就是二鍋頭名頭最大。六七十年代最正宗的屬紅星二鍋頭，八九十年代最暢銷的是牛欄山二鍋頭。
    還有一款酒叫通州老窖，盛行於70年代，曾經和茅台並列。京城人很喜歡，當年茅台在京城賣五塊一瓶的時候，這酒就賣兩塊八毛一瓶。在京城，風頭曾經蓋過紅星二鍋頭。可惜後來沒跟上時代步伐，沒了。
    “紅星二鍋頭。”榮羽說道，“當然，如果有通州老窖是最好的。”
    話音剛落下，張德勝就笑：“等著。”
    一轉身，就出門去了。不過一會兒時間，拿了兩瓶酒進來。兩瓶通州老窖。很顯然這麽快的時間就拿到了兩瓶通州老窖，這是有備而來的。
    因為通州老窖酒廠的倒閉，現在市麵上流通的通州老窖都是藏品。最起碼都是十年以上的藏品了，要收到這樣的酒，得花一陣子功夫。
    “這個灑好啊！”
    何哉來感慨。
    關又勳也點頭：“老何，我們那個年代九十年代吧，通州老窖可是蓋過了紅星二鍋頭的啊，老少通殺，酒局上沒有一瓶通州老窖，都不想喝酒。”
    “對，對。”何哉來也點頭，“可惜後來生活過得好點兒了，嫌棄這就價格便宜了，上不了檔次，酒桌上就少見了。最後還是茅台占了酒桌上的主位了。可惜……”
    這是可惜了通州老窖，也可惜了現在的生活中沒有了以往的情懷。
    “我來開灑。這種酒我開得多了。”
    關又勳自告奮勇的拿起灑瓶子開酒了。
    “揭蓋！”榮羽對著三個保姆說了一聲。
    於是罩著盤子的蓋子揭開了，一股子香味就撲鼻而來。一桌子八個菜，都是：京醬肉絲、金絲韭菜、窩窩頭、金餅熬茄子、蔥爆羊肉、炒三香菜、老BJ粉蒸肉、鴨架冬瓜湯。
    “都是家常菜啊！”
    張德勝有些遺憾的說了一句。他故意的。 無錯更新
    果然關又勳就接住說道：“老張，這可是我們京城人地道的家常菜啊，不隻是小時候的味道，現在家常菜也是常吃的，一輩子都吃不膩的。”
    何哉來補一句：“家常菜，家常味，閑話家常。就是這個味兒啊，說實話，現在我都沒好好的在家裏品嚐一下正宗的家常菜了。”
    “家裏常年請的保姆，年輕了，三十多點，對這種老味道把握不好，菜還是當年的菜，但是味道卻很難出以前的那種味道。”關又勳說。
    “這話我讚同！”何哉來馬上就附和。
    “我來倒酒！”榮羽起身，拿起酒瓶子，給每個人倒了一個白瓷杯子。滿上，一杯子莫約一兩左右。
    榮羽舉杯：“諸位老哥哥，我年輕一點，我先喝一口，敬各位老哥！”
    “滋溜”的一口，喝了三分之一。
    於是三人都隨著一起喝了一口。
    “我嚐嚐！”關又勳迫不及待的夾了一快子京醬肉絲，放入到嘴裏。第一口眼睛就一亮，轉頭看榮羽，“老弟啊，可以啊，怎麽做到的？”
    常年錦衣玉食的人，吃遍了美食的人，雖然懷念兒時的味道，但是卻很難找到那種兒時的味道了。說起來，不是兒時的味道有多麽的香，而是那時候缺衣少食，特別是這種肉菜，所以即便是普通，吃起來也特備的香。
    京醬肉絲，關又勳現在也不是沒吃過，但是總感覺差點意思。
    聽關又勳這麽一說，何哉來馬上也夾了一快子，放進了嘴裏，忍不住就吃驚。確實是兒時的那種味道，不是感情上的錯覺。
    所以他的眼光也放到了榮羽的身上，探尋的問道：“老弟啊——”
    “簡單啊！”榮羽笑，“關鍵處在炒醬上麵。選用北方的大豆做的黃醬是最適合京城人口味大的，以前老京城人最喜歡的。而且炒醬的時候，加入一點豬油渣。(本章未完！)
    第一百六十九章 文章的要義並不唯一
    。這才是關鍵。老關和老何應該知道的，老京城人最喜歡的就是豬油渣拌飯，豬油渣炒菜。隻不過現在的人都講究所謂的養生去了，倒是把這個老京城人的飲食習慣給拋棄了，挺可惜的。”
    “太對了！”
    一拍大腿，關又勳就猛然醒悟過來了一樣的哈哈大笑。
    “唉，果然是這樣……”何哉來也感慨，“難怪裏麵有熟悉的味道，原來就是這個豬油渣啊，難怪……”
    也是，生活條件好了，很多人就講究健康飲食，結果豬油和豬油渣這種被嚴重誤解的但是卻又非常好吃的東西，就被人遺忘了。
    所以加了豬油渣炒製的醬料，當然吃起來味道就非常的熟悉了，連那最後的一點兒遺憾都彌補了起來。
    關又勳對著榮羽點頭：“果然……老何說的沒錯啊！”
    何哉來也笑：“榮老弟從來就不會讓我失望的。”
    關又勳又問：“我聽老何最為推崇你的地方，就是對美食的人文典故和傳承說的非常的透徹，讓人心生向往。如今這幾道菜有什麽說法沒有？”
    他這一問，其餘兩個人都看向了榮羽。
    因為這兩人可是知道榮羽是慣能說會道的，所以都有些期待。因為榮羽這些東西一說之後，興致也就會變得高起來。 _o_
    榮羽點頭說道：“任何一道菜都會有起源。但是每一道菜的味道都和起源的時候產生了一些差別，有些差別甚至是巨大的。譬如這粉蒸肉亦是如此。就是起源傳說都有好幾種。有人說是起源於贛省，還用隨園主人的《隨園雜記》作為證據。有人說宋時在川渝就有了粉蒸肉的記載，還有一個“繩捆豬肉灑麵蒸”的民間小故事。至於鄂地則可以追朔到元末明初的時候，至於豫省則也用明崇禎微服私訪的故事來左證，發源於此。至於還有杭州等地，各有起源和傳說。”
    “京城呢？京城的粉蒸肉有沒有傳說？”
    何哉來急切的問一句。
    “其實老BJ的粉蒸肉應該叫米粉肉，屬於川渝之地傳過來的，最流行在明清之時。逐漸成為京城的地方美食。而且帶著京城的地方特色了，又區別於其它地方的粉蒸肉。”
    榮羽說道：“粉蒸肉這道菜，無論是傳說也好，傳承也好，都已經是我們餐桌上的一道很大眾的美味了，做法也有不同，有的是傳統的做法，有的會進行創新。所以每一種味道都會帶給人舌尖上的愉悅。”
    三人聽得連連點頭。
    “有時候我就在想，傳承和曆史文化，其實也隻是在告訴我們，民以食為天。普通人也好，名人也罷，吃，其實就是一種文化，也是人最基本的需求。”榮羽感慨，“如果一道粉蒸肉就能讓人回想起童年，而不是回朔它的曆史，可能會更加的入味一些。”
    “哦？”
    何哉來忽然就驚起的叫了一聲，然後笑嘻嘻的看著榮羽。
    “上一次和榮老弟談起美食的時候，老弟推崇美食的文化和曆史，還有傳承，但是這一次似乎感慨的內容有些不一樣了啊！”
    榮羽笑道：“確實不一樣了。因為這段時間，有些心得感悟，以前專注的東西，現在已經從裏麵得到了一些新的體驗。”
    “說說看！”關又勳也有些迫不及待的說。
    榮羽也不客氣，直接說道：“以前專注於美食和美食的曆史故事。但是到底是有點舍本逐末了。”
    “就像是一篇文章一樣，我們讀書的時候，考試題，總試圖通過寫文章的人來答出當時作者的思想情感。並且以之為唯一答桉。但是卻忽視了文章本身延伸出來的擴展的意義，放在每個人心中引起的不同感受。所以……在我看來，答桉其實並不是唯一的。因為隻要是引起了感慨，那麽答桉就不應該是唯一，而是因人而異。”
    “就像是一千個讀者，就有一千個哈姆雷特一樣？”關。(本章未完！)
    第一百六十九章 文章的要義並不唯一
    又勳緊著說了一句。 _o_
    “對啊！”榮羽點頭，“其實不用說哈姆雷特，我們的《周易》早就有這樣的話“仁者見之謂之仁，知者見之謂之知。”還有佛家也說“一花一世界，一葉一菩提”，我們老祖宗的智慧早了西方很多年的。”
    “哈哈，就是這個味兒，這話我愛聽！”關又勳拍手大笑。
    “所以，當我們品嚐美食的時候，不妨多感慨一下做出這道美食的大廚。”
    張德勝馬上就接了一句。
    恰到好處。
    這人精，擦眼觀色，見機行事的本事，比何哉來還有關又勳還要強得多。畢竟沒有父輩的蔭庇，隻能自己白手起家，靠的就是眼力見兒和烘托氣氛的本事。
    經張德勝一說，關又勳一拍手，立即就舉杯，對榮羽說道：“我單獨敬你一個。”說著一仰頭，將剩下的多半杯白酒一飲而盡。
    榮羽自然要陪這多半杯酒，也將剩下的一口幹了，亮了杯。
    喝酒就是喝的氛圍。
    這樣的聊天氛圍，確實讓人感覺到很舒服。
    其實今天的這個家常菜，不過就是勾起了人的兒時回憶。
    榮羽覺得自己好像摸索到了一些什麽，今天就是來驗證的。
    以前讓人覺得口腹之欲還不如好的情緒重要。而現在他更想用口腹之欲來勾起人的美好情緒。這或許就是廚藝的更進一步。
    這或許就是對廚道的一種探索。
    這頓飯吃完喝完，四個人都有些醉意了。
    何哉來和關又勳是真的很高興而喝得多了一點。張德勝是舍命陪君子，也不敢在這樣的場合作假裝醉。
    因為你醉不醉，也必須在酒桌上醉。
    滿桌皆醉你獨醒，那是不合群啊！
    所以張德勝也喝的熏熏的。高興的表情也不似作偽，因為關又勳的這番高興的情緒，起碼給了自己一個非常良好的開局。以後的事情就好談的多了。
    關又勳挨著榮羽坐的，一隻手勾住榮羽的肩膀，嘴巴湊到他的耳邊，帶著灑氣的說道：“老弟，你是個妙人。說實在的，我也算是個附庸風雅的人了，但是你是真正的雅人。都說君子遠庖廚，那特麽的都是混賬話。真正的大師，是不分職業的。誰說吟詩作賦的就是雅人？你很對我脾氣，咱倆必須再來一個！”
    兩人還真的碰杯，然後一杯酒，一飲而盡。
    遇到這種狠人，榮羽自然也不會慫。
    一頓灑喝完了，關又勳出去的時候，都快站不穩了，搖搖晃晃的。要不是帶的人過來，扶著他，走路都走不了。
    “走了……兄弟！”
    關又勳揮手，張德勝也搖搖晃晃的走到他的車邊，將一個盒子遞過去。
    “老關，你東西別忘了！”
    車窗升上去，緩緩的駛離了別墅。。
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