白菜拌麵
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雷雲生被驚醒,本來還帶有微笑的臉瞬間冰冷。
在看到是李海時,他這才緩了神色。
他拽了拽被李海壓住的被子,可惜一點都沒拽出來。
他無奈的歎了口氣,“你可以讓一下嗎,我不去鍛煉,我現在隻想睡覺。”
李海好像沒聽見他的話似的,掀開了他的被子。
在他發火之前,趕緊說了能救自己一命的話,“快起來洗臉刷牙,雲蘇在做早飯了。”
果然,他這話一說完,雷雲生非但沒有發火,立刻下床,鞋都沒穿直接奔向了衛生間。
李海笑了笑,他離開的速度,比剛剛雷雲生去衛生間的速度還要快。
他早早就起床去鍛煉了,運動了那麽久身上早已一身臭汗,他要趕緊回房去洗澡,然後好好享受今天的早餐。
樓下,雲蘇已經在忙活了。
在看到菜園子時,早就想到了無數種做法。
在所有的做法中,選擇了一個自己目前最想吃的。
那就是白菜拌麵。
雲蘇取出適量的麵粉,在麵粉中撒了一點點鹽。
這是她的獨家秘方,為的是讓麵吃起來更加勁道。
她一手拿著裝了水的碗,一手拿著筷子。
邊往麵盆裏倒水邊攪拌,等所有的幹麵粉變成麵絮時,她放下碗和筷子,用力揉麵絮。
所有的麵絮在她的手下漸漸黏在一起,不多會兒就變成了一個白胖的光滑麵團。
她把麵團放回盆中,又在麵團上方蓋上了一個碗,讓麵團靜置,使麵團中的水份與麵粉顆粒充分融合。
在醒麵期間,雲蘇也沒閑著。
她把整顆白菜從中間切開,分成了相等的兩分。
再把黃色的白菜芯取下,放在一旁。
兩半白菜再對半切開,切下白菜葉多的部分。
剩下的白菜梆子,則和白菜芯放在了一起。
她把所有的白菜,一片一片的全部衝洗幹淨。
白菜梆子和嫩黃的白菜芯切成了細絲,均勻的撒上了一些鹽,為的就是能把白菜中的水分殺出去。
做好這些以後,麵團也醒好了。
麵團在她的手中,很快變成了一個巨型餅皮。
雲蘇在餅皮上均勻的撒上幹麵粉,再把餅皮正反正反的折起,全部切成了五毫米左右的麵條。
她伸出雙手捏住所有麵條,抬起抖下幹麵粉。
在處理麵團之前,她便把兩個鍋裏燒上了水。
此刻,她抖好麵條,水也燒開了。
她把麵條放到翻滾的熱水中,用筷子快速的把麵條分離。
確定麵條不會黏在一起以後,她把白菜葉放入了另一個鍋中。
短短幾秒鍾,她就把白菜撈了出來。
她把白菜放空碗中,又找了個空碗。
在空碗裏加了幾滴食用油,半勺白糖,半勺醋,適量的醬油和一點點的鹽,還有超級多的蒜末。
她把鍋燒熱,倒進適量的油,繼續加熱。
油在加熱的時候,旁邊麵條鍋再次燒開,她繞著鍋邊加了一圈涼水,等麵條再次煮開的時候便可以出鍋了。
油鍋開始冒煙時,雲蘇關掉火,把熱油澆在了剛剛調好的料汁裏。
滋啦啦,濃鬱的蒜香充滿整個廚房。
她把燙好的白菜放到湯汁裏,使其與湯汁充分融合。
再把之前已經放了鹽的白菜洗淨,擠出多餘的水分,放入適量的醋和糖,一道爽口小菜也做好了。
麵條鍋再次燒開,關火。
雲蘇把麵條放進早就準備好了的涼水中。
過了兩遍涼水之後,她把麵條分別盛到小碗中,再把之前弄好的白菜葉鋪在麵上,最後把湯汁澆在每個碗裏。
白白的麵條上鋪著翠綠的白菜,白菜中夾雜著焦香的蒜末,湯汁淋上泛著點點油光。
雷雲生和李海三步並做兩步跑到餐桌邊,兩人閉著眼睛猛吸氣,“好香。”
雲蘇把糖醋白菜放到桌上,擦了擦額頭的汗,也坐了下來,“開飯。”
不知道是不是雷雲生的錯覺,他覺得雲蘇過來以後,這碗白菜麵聞起來更香了。
雲蘇用筷子把麵條拌開,使麵條占滿湯汁。
夾起一筷子麵條放進嘴中,雲蘇滿意的眯起了眼睛。
就一個字,香!
麵條勁道爽滑,軟硬適中,白菜香脆,湯汁油香不膩,不錯不錯。
再吃一口涼拌白菜,雲蘇點了點頭,“水分還是有些多,下次多殺一會兒,會更加好吃。”
雷雲生和李海隻顧著吃,聽著雲蘇說話,他們隻是敷衍的嗯嗯了一聲。
一時間,餐廳隻有吸溜麵條的聲音。
吃完以後,雷雲生和李海把碗裏的湯汁,也全都喝光了。
兩人滿足的打著飽嗝,飽嗝沒停,他們卻說:“還有嗎,我有點沒吃飽,嗝~”
雲蘇白了兩人一眼,“如果你們倆不打嗝的話,說自己沒吃飽我還可能會相信。”
這樣的食客她以前也遇見過,明明都已經吃飽了,非說自己沒吃飽。
那架勢,不撐死自己不罷休。
她當然不能不顧人家身體,再讓人家吃啊,君子愛財取之有道,她是一個好人!
主要是,撐死一個人,她的食客不就會少一個人嗎?
所以要可持續發展,不能讓他們吃太多,差不多就得了。
在雲蘇說出那句話後,兩人十分默契的把嘴巴抿緊,生怕會再打出嗝。
他倆實在是高估了自己,打嗝非但沒有停止,反而變本加厲起來。
雲蘇笑了笑,“你倆把碗筷收拾好,把桌子擦了,我要出去了。”
“你去做什麽?”雷雲生和李海問道。
“去辦理營業執照還有需要的證件。”
兩人站起身,雷雲生提議,“我們送你去吧?”
雲蘇揚了揚手中的鑰匙,“不用了,正好騎著我的小車去兜兜風。”
“不說了,回見啊。”
雷雲生和李海看著雲蘇離去的背影有些難過,尤其是雷雲生,“看樣子,今天中午應該又沒飯吃了。”
李海指了指餐桌上的盤子,“還剩了一些涼拌白菜,這個我就不跟你搶了,留著中午你吃吧。”
雷雲生瞪著李海,咬牙切齒道:“我謝謝你。”
李海拍了拍他的肩膀,“不用謝,這都是我應該做的。”(www.101novel.com)