香酥牛肉餅
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雖然這顯得他蓄謀已久,搞得他早就有所圖謀了似的。
但這是事實並沒有錯,隻要能吃到美食,也無所謂別人怎麽想了。
幾人把雞蛋全部搬完,雲蘇把錢給了雞蛋老板以後,便回到了廚房。
剛剛討水喝的時候,他在外麵等著,那個男生進去給他倒了杯水,他都沒有看到裏麵的環境。
現在看到裏麵是一整層的廚房時,他直接就驚呆了。
鄭景寶看著雲蘇,眼中的崇拜之情更甚。
不愧是高手,品位都這麽與眾不同。
也正是因為熱愛做飯,才能把食物的美味,最大限度的發揮出來吧?
雲蘇撐著操作台思考今天吃什麽,三個男人坐在餐桌前不知道在想些什麽。
還是鄭景寶率先打破了沉默,“你們好,我叫鄭景寶,也是住在這裏的。”
“雷雲生。”
“你好,我叫李海。”
想對於雷雲生的冷漠,李海的回答要正常的多了。
見對方無意與他交談,鄭景寶不再說話,靜靜等待接下來的美食。
經過這兩天,雲蘇已經完全知道那些家電怎麽用了。
她打開冰箱冷藏室,裏麵的食材竟然有很多。
雲蘇有些心痛自己之前買食材花的錢了,家裏食材這麽多,她為什麽還要自己花錢買呢?
每天少花一分錢,她就能早點買上黃金項鏈。
她翻了翻,在翻到牛肉時才停下。
她決定,今天的午飯就是,香酥牛肉餅。
當初皇帝就特別愛吃香酥牛肉餅,每次去天下第一樓的時候都要吃。
現在正好有客人在,她也累了半天想省點事兒休息休息,做這道香酥牛肉餅再合適不過。
雲蘇把牛肉洗淨,把整塊的牛肉切成小粒,這樣剁成肉餡會比較快。
剁肉餡的時候,等肉與肉之間緊緊相貼時,加點水再繼續剁。
等肉把水吸收以後,再繼續剁肉餡,反複幾次,一直到牛肉達到想要的程度再停下。
反複在剁肉的時候加水,是為了讓牛肉餡吸滿湯汁,等肉餅熟了之後,咬下去的時候肉餡鮮嫩而流汁。
雲蘇把肉餡裝在空碗裏,放入適量的鹽,油和醋,還有一顆雞蛋攪拌均勻,除此之外再不添加任何調料。
做好這些後,她找出麵粉,放在了盆裏。
因為雷雲生和李海貪吃,再加上這位一看就吃的很多的鄰居,所以她特意多弄了一些麵。
她習慣性的在麵粉裏加了一些鹽,隨後把溫水慢慢倒入盆中,另一隻手則不停的攪拌著麵粉,一直到所有的麵粉都成了麵絮這才停下。
她放下碗和筷子,把麵絮揉成光滑的麵團,再把表麵抹上食用油,用盆把麵蓋上醒麵。
醒好的麵均勻分割,整理成長條形,再把每個長條均勻摸上食用油,放到盆中繼續醒麵。
接著雲蘇找出一個空碗,在碗裏放上適量的生麵粉,鍋中倒油燒熱,關火,把油倒進生麵粉碗中,攪拌均勻,油酥做成。
已經醒好的麵擀成長麵片,把做好的油酥均勻的抹在上麵。
把之前就用鹽醃製了的肉餡再攪拌一下,隨後在麵片上麵放上適量的肉餡,左右扯動麵片把肉餡包裹起來。
放油酥是為了讓餅吃起來層次分明,同時也是為了讓餅更加酥脆。
按照步驟,雲蘇把所有的麵全部做成餅以後,找出平鍋燒熱,倒上油,等油熱了以後,再把餅全部放了進去。
小火慢煎,等所有的餅全部鼓起來以後,這餅就徹底熟了。
一個個金黃的餅出鍋,廚房裏滿滿都是餅香。
因為有外人在,雷雲生和李海顯得要矜持了許多。
但那盯著操作台的眼睛,和傾向那邊的身子已經出賣了兩人。
在餅剛下鍋五秒鍾的時候,鄭景寶就有些坐不住了。
可這畢竟是在別人家裏,不是在餐廳,來蹭飯本來就有些失禮,他也不好再繼續衝上去。
腳趾緊緊扣著鞋子,讓鞋子緊抓著地麵,手把著桌子,牙齒緊咬著下唇讓自己清醒,就怕一個不注意,身子就大於腦子先衝了過去。
等雲蘇過來的時候,就看到兩個饞貓,和一個手指泛白,嘴唇上滿是牙印的人,
她把放好了肉餅的碗,放在每個人的麵前,笑道:“你們嚐嚐。”
鄭景寶早就忍不住了,雲蘇話音剛落,他就已經把餅夾了起來。
餅剛出鍋還很熱,他過於著急,在咬下餅的那一刻,滾燙的肉汁鑽進他的嘴巴,他燙的眼睛漸漸濕潤,可那嘴巴還是緊閉著,舍不得把那滾燙的肉餅吐出。
雷雲生和李海和他的情況差不多,隻有雲蘇小口吃著沒有被燙到。
吃了這麽多年自己的手藝,她很想說一句凡爾賽的話,那就是,真的是吃膩了呢。
鄭景寶細細品味中牛肉餅,因為燙到了現在舌頭的觸覺有些不太靈敏。
這牛肉餅和他以前吃過的牛肉餅,有些許不同。
以前吃到的牛肉餅,麵皮也很酥脆,但都過於追求餅皮的薄感,往往忽略了口感。
這個餅皮雖厚,但每層餅皮都是分離開的,外皮酥脆,裏麵的麵皮又很柔軟,兩種口感衝擊,非常好吃。
肉餡也是肉嫩多汁,除了鹹味,他並沒有吃出調料的味道,縱使如此,這個肉餡卻沒有肉腥味。
他大口朵頤,一點形象不顧。
美食在前,鄭景寶已經把還在家裏等著他出去吃飯的老婆給忘了。
等老婆找過來的時候,他已經在吃第五塊牛肉餅了。
他那老婆也沒客氣,看到他的時候,就過去直接揪住了他的耳朵。
“好你個鄭景寶,我在家裏等著你,你卻在這蹭吃的來了。”
他們來這邊住已經有一段時間了,平時吃完飯以後,除了在自家院子裏溜達以外,也會出來轉轉。
這戶人家是最近才搬來的,他們根本就不認識。
這人真是越老越不知羞了,為了口吃的,真是連臉皮都不要了。
鄭景寶被她揪起來的時候,手裏還夾著牛肉餅。
王美娟抱歉的對著雲蘇三人笑了笑,“真是不好意思,是我平時沒有管好他。”(www.101novel.com)