熏雞架

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    “蘇珊老師,史密斯老師……”

    “大家要好好學習,不懂就問,千萬不要不好意思。”

    “我呢,會在這兒看著,有什麽事情直接找我就行。”

    “好了,現在上課吧。”

    甄可愛:“立正。”

    雲蘇愣住了,這是什麽情況,上課之前還要軍訓嗎?

    這時,一旁的李祈樂拽了拽她的衣服,雲蘇趕緊站好。

    然後,雲蘇就見到站在前麵的人彎腰鞠躬,隨即大聲喊道:“老師好。”

    雲蘇愣了一秒種,趕緊跟著鞠了一躬。

    老師們笑了笑,隨即道:“同學們好。”

    所有人愣住,這幾位老師華國語真好,一點聽不出外國人口音。

    問好結束,雲蘇壓低聲音湊到李祈樂耳邊,“你們平時上課也這樣嗎?”

    李祈樂點頭:“對呀,平時也這樣,區別就是,有時候人多有時候人少,畢竟大家需要上的課程不一樣嘛。”

    雲蘇扁扁嘴:“好吧。”

    西點課教的課程,是由簡單再到複雜。

    看似步驟比做華餐要簡單得多,但雲蘇卻覺得,一點都不簡單。

    在老師教的時候,她的眼睛學會了,手也學會了,但是到最後不知道怎麽回事,還是失敗了。

    失敗了兩次以後,雲蘇終於知道失敗了的原因,她不太會用華國的高科技。

    看來,是時候買一個烤箱了,私下裏多練習練習,以後就能把小蛋糕拿去店裏賣了。

    經過一天的學習,晚上回到宿舍的時候,雲蘇已經累癱了。

    李祈樂看著癱在沙發上的她,非常驚奇,“沒想到啊,在廚藝方麵,還有你不擅長的呢。”

    雲蘇歎了口氣,有氣無力的說道:“是啊,我又不是廚神,怎麽能全都擅長呢。”

    李祈樂:“我以為在廚藝方麵,你就是現代的廚神。”

    雲蘇嘟起嘴巴點了點頭,“嗯~看來你對我的評價很高。”

    李祈樂:“那當然,你是我現在唯一的偶像。”

    雲蘇:“哈哈哈,沒想到,你對我這麽崇拜。”

    李祈樂:“嘿嘿。”

    雲蘇從沙發上站了起來,“我去洗澡了,明天還要忙,晚安啦。”

    李祈樂:“晚安。”

    洗漱完,雲蘇躺在被窩裏,不到一分鍾就睡了過去,顯然是真的累到了。

    第二天。

    雲蘇早早起床去了店裏。

    到了店裏的時候,蔣正青已經在門口了。

    雲蘇打了個哈欠,“早啊。”

    蔣正青笑道:“早。”

    雲蘇:“蔣老板,一會兒我要去你那裏拿十二隻雞,方便嗎?”

    蔣正青:“方便方便。”

    雲蘇:“那就好,我先停車。”

    蔣正青:“好的。”

    雲蘇停好車以後,穿過蔣正青的店去到院子,因為前麵還有食客,避免影響到食客用餐,雲蘇從後門離開。

    回到店裏以後,雲蘇把所有空著的鍋全部燒上熱水。

    雞血全部放到一個盆子裏,等水燒開以後,把雞處理幹淨即可。

    接下來,雲蘇的任務就是把米飯蒸好,做份員工餐,和蔣正青的飯,就可以等著食客上門了。

    除了雞腿以外,雞皮全都片下,剁下雞頭、雞脖,雞腳、雞腿和雞尾。

    片下雞胸肉,隻留下一個雞架子。

    雞架放在案板上,用剪刀把雞架剪開,隨即用刀把雞架拍扁。

    雞架洗淨以後,放入裝滿水的盆中,泡出血水。

    泡好以後,用鬆肉針把雞架紮上均勻的孔,放入蔥薑蒜和鹽醃製入味。

    避免雞架煮熟肉會散,所以雞架要用蒸箱蒸熟。

    取出醃製好的雞架,把雞架放進蒸箱中。

    雞架蒸熟以後,放在旁邊備用。

    取一隻空鍋,在鍋底放入白糖,放入蒸屜,把雞架放在上麵,蓋上鍋蓋,大火熏製三分鍾後轉小火熏製兩分鍾,隨即關火悶三分鍾後即可出鍋。

    雲蘇把雞架撕成小塊,一份盛在盤子中,一份裝進保鮮盒中。

    這時,在外麵的肖凝思跑了進來,“哇,老板你在做熏肉嗎,好香啊!”

    雲蘇:“嗯,我在熏雞架,正好你進來了,你把這些雞架端出去吧,保鮮盒裏的雞架等我把東西都做好以後,再給隔壁蔣老板送過去。”

    肖凝思:“好嘞。”

    肖凝思卡按著前麵的雞架,聞這空氣中的煙熏味,不由自主的吞了吞口水。

    接下來,雲蘇片下來的雞胸肉切成小塊,在切成塊的雞胸中,加入澱粉、鹽、醬油、一點點醋,再加入一顆雞蛋攪拌均勻,隨後繼續攪拌上勁。

    鍋中放入油,油熱以後放入醃製好的雞肉炒散。

    雞肉炒製九分熟以後,盛出放在碗中備用。

    鍋中放一點油,放入花生米炒熟,隨即去掉花生米皮,放在盤中備用。

    蔥切成段放進鍋中炒出香味,再放入少量辣椒段煸炒。

    炒出香味以後,把之前炒好的雞肉放入鍋中,翻炒一會兒以後,放入花生米。

    再放入鹽、醬油、糖、醋調味,全都翻炒均勻以後,出鍋即可。

    雲蘇把菜裝好,一抬頭就看到肖凝思站在前方。

    雲蘇閉上眼睛,深吸了幾口氣,“你幹嘛呢,怎麽走路沒聲,嚇了我一跳!”

    肖凝思愣了兩秒鍾,隨即低頭道歉,“對不起,我不知道你沒看到我。”

    雲蘇扁扁嘴,好吧,確實也不怪她,都是她做飯太專注了。

    “那個,你把這些端出去吧。”

    肖凝思抬起頭,“好咧,不過,老板,你這次做的是什麽啊?花生蔥炒肉嗎?”

    雲蘇:“宮保雞丁。”

    肖凝思:“哦哦,怪不得我覺得眼熟呢,原來是宮保雞丁,嘿嘿。”

    雲蘇:“好了,你端出去吧,一會兒飯蒸好以後,再盛兩碗飯,咱們要準備開飯了。”

    肖凝思:“好的,老板。”

    接下來,雲蘇雞尾處理幹淨,把之前片下的雞皮切成稍微大一點塊,雞頭和雞脖雞爪剁成稍小一點的塊。

    雞胗切片,雞心從中間切開,雞肝切成小塊,剔除出來的雞骨對半劈開,洗掉血沫,全都放在碗中備用。

    鍋中倒油,油熱以後,放入洗好的雞骨。

    等雞骨頭微微變色,放入雞頭雞腳繼續炸製。

    ------題外話------

    晚安

    回到店裏以後,雲蘇把所有空著的鍋全部燒上熱水。

    雞血全部放到一個盆子裏,等水燒開以後,把雞處理幹淨即可。

    接下來,雲蘇的任務就是把米飯蒸好,做份員工餐,和蔣正青的飯,就可以等著食客上門了。

    除了雞腿以外,雞皮全都片下,剁下雞頭、雞脖,雞腳、雞腿和雞尾。

    片下雞胸肉,隻留下一個雞架子。

    雞架放在案板上,用剪刀把雞架剪開,隨即用刀把雞架拍扁。

    雞架洗淨以後,放入裝滿水的盆中,泡出血水。

    泡好以後,用鬆肉針把雞架紮上均勻的孔,放入蔥薑蒜和鹽醃製入味。

    避免雞架煮熟肉會散,所以雞架要用蒸箱蒸熟。

    取出醃製好的雞架,把雞架放進蒸箱中。

    雞架蒸熟以後,放在旁邊備用。

    取一隻空鍋,在鍋底放入白糖,放入蒸屜,把雞架放在上麵,蓋上鍋蓋,大火熏製三分鍾後轉小火熏製兩分鍾,隨即關火悶三分鍾後即可出鍋。

    雲蘇把雞架撕成小塊,一份盛在盤子中,一份裝進保鮮盒中。

    這時,在外麵的肖凝思跑了進來,“哇,老板你在做熏肉嗎,好香啊!”

    雲蘇:“嗯,我在熏雞架,正好你進來了,你把這些雞架端出去吧,保鮮盒裏的雞架等我把東西都做好以後,再給隔壁蔣老板送過去。”

    肖凝思:“好嘞。”

    肖凝思卡按著前麵的雞架,聞這空氣中的煙熏味,不由自主的吞了吞口水。

    接下來,雲蘇片下來的雞胸肉切成小塊,在切成塊的雞胸中,加入澱粉、鹽、醬油、一點點醋,再加入一顆雞蛋攪拌均勻,隨後繼續攪拌上勁。

    鍋中放入油,油熱以後放入醃製好的雞肉炒散。

    雞肉炒製九分熟以後,盛出放在碗中備用。

    鍋中放一點油,放入花生米炒熟,隨即去掉花生米皮,放在盤中備用。

    蔥切成段放進鍋中炒出香味,再放入少量辣椒段煸炒。

    炒出香味以後,把之前炒好的雞肉放入鍋中,翻炒一會兒以後,放入花生米。

    再放入鹽、醬油、糖、醋調味,全都翻炒均勻以後,出鍋即可。

    雲蘇把菜裝好,一抬頭就看到肖凝思站在前方。

    雲蘇閉上眼睛,深吸了幾口氣,“你幹嘛呢,怎麽走路沒聲,嚇了我一跳!”

    肖凝思愣了兩秒鍾,隨即低頭道歉,“對不起,我不知道你沒看到我。”

    雲蘇扁扁嘴,好吧,確實也不怪她,都是她做飯太專注了。

    “那個,你把這些端出去吧。”

    肖凝思抬起頭,“好咧,不過,老板,你這次做的是什麽啊?花生蔥炒肉嗎?”

    雲蘇:“宮保雞丁。”

    肖凝思:“哦哦,怪不得我覺得眼熟呢,原來是宮保雞丁,嘿嘿。”

    雲蘇:“好了,你端出去吧,一會兒飯蒸好以後,再盛兩碗飯,咱們要準備開飯了。”

    肖凝思:“好的,老板。”

    接下來,雲蘇雞尾處理幹淨,把之前片下的雞皮切成稍微大一點塊,雞頭和雞脖雞爪剁成稍小一點的塊。

    雞胗切片,雞心從中間切開,雞肝切成小塊,剔除出來的雞骨對半劈開,洗掉血沫,全都放在碗中備用。

    鍋中倒油,油熱以後,放入洗好的雞骨。

    等雞骨頭微微變色,放入雞頭雞腳繼續炸製。

    ------題外話------

    晚安

    回到店裏以後,雲蘇把所有空著的鍋全部燒上熱水。

    雞血全部放到一個盆子裏,等水燒開以後,把雞處理幹淨即可。

    接下來,雲蘇的任務就是把米飯蒸好,做份員工餐,和蔣正青的飯,就可以等著食客上門了。

    除了雞腿以外,雞皮全都片下,剁下雞頭、雞脖,雞腳、雞腿和雞尾。

    片下雞胸肉,隻留下一個雞架子。

    雞架放在案板上,用剪刀把雞架剪開,隨即用刀把雞架拍扁。

    雞架洗淨以後,放入裝滿水的盆中,泡出血水。

    泡好以後,用鬆肉針把雞架紮上均勻的孔,放入蔥薑蒜和鹽醃製入味。

    避免雞架煮熟肉會散,所以雞架要用蒸箱蒸熟。

    取出醃製好的雞架,把雞架放進蒸箱中。

    雞架蒸熟以後,放在旁邊備用。

    取一隻空鍋,在鍋底放入白糖,放入蒸屜,把雞架放在上麵,蓋上鍋蓋,大火熏製三分鍾後轉小火熏製兩分鍾,隨即關火悶三分鍾後即可出鍋。

    雲蘇把雞架撕成小塊,一份盛在盤子中,一份裝進保鮮盒中。

    這時,在外麵的肖凝思跑了進來,“哇,老板你在做熏肉嗎,好香啊!”

    雲蘇:“嗯,我在熏雞架,正好你進來了,你把這些雞架端出去吧,保鮮盒裏的雞架等我把東西都做好以後,再給隔壁蔣老板送過去。”

    肖凝思:“好嘞。”

    肖凝思卡按著前麵的雞架,聞這空氣中的煙熏味,不由自主的吞了吞口水。

    接下來,雲蘇片下來的雞胸肉切成小塊,在切成塊的雞胸中,加入澱粉、鹽、醬油、一點點醋,再加入一顆雞蛋攪拌均勻,隨後繼續攪拌上勁。

    鍋中放入油,油熱以後放入醃製好的雞肉炒散。

    雞肉炒製九分熟以後,盛出放在碗中備用。

    鍋中放一點油,放入花生米炒熟,隨即去掉花生米皮,放在盤中備用。

    蔥切成段放進鍋中炒出香味,再放入少量辣椒段煸炒。

    炒出香味以後,把之前炒好的雞肉放入鍋中,翻炒一會兒以後,放入花生米。

    再放入鹽、醬油、糖、醋調味,全都翻炒均勻以後,出鍋即可。

    雲蘇把菜裝好,一抬頭就看到肖凝思站在前方。

    雲蘇閉上眼睛,深吸了幾口氣,“你幹嘛呢,怎麽走路沒聲,嚇了我一跳!”

    肖凝思愣了兩秒鍾,隨即低頭道歉,“對不起,我不知道你沒看到我。”

    雲蘇扁扁嘴,好吧,確實也不怪她,都是她做飯太專注了。

    “那個,你把這些端出去吧。”

    肖凝思抬起頭,“好咧,不過,老板,你這次做的是什麽啊?花生蔥炒肉嗎?”

    雲蘇:“宮保雞丁。”

    肖凝思:“哦哦,怪不得我覺得眼熟呢,原來是宮保雞丁,嘿嘿。”

    雲蘇:“好了,你端出去吧,一會兒飯蒸好以後,再盛兩碗飯,咱們要準備開飯了。”

    肖凝思:“好的,老板。”

    接下來,雲蘇雞尾處理幹淨,把之前片下的雞皮切成稍微大一點塊,雞頭和雞脖雞爪剁成稍小一點的塊。

    雞胗切片,雞心從中間切開,雞肝切成小塊,剔除出來的雞骨對半劈開,洗掉血沫,全都放在碗中備用。

    鍋中倒油,油熱以後,放入洗好的雞骨。

    等雞骨頭微微變色,放入雞頭雞腳繼續炸製。

    ------題外話------

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