搜索了一會兒，雲蘇準確找到自己的位置。

    看著灶台前大大的編號，雲蘇歎了口氣，她的位置要不要這麽遠啊。

    就不能把抽簽這個環節省略掉，直接按照比賽的排名站不好嗎。

    或者，按照編號從後麵的編號開始排隊，然後下一場比拚，再從中間的編號開始排隊不行嗎？就不能多考慮一下她這樣手氣不好的人嗎。

    不過，這次的場地好像有點不同。

    這還是第一場比拚時候的場地，她的編號比第一次比拚靠前了五百多號，可位置看起來要比第一次比拚的時候還要遠。

    很快，雲蘇發現了不同，這次的灶台要比之前的大。

    這是……

    留給她的時間不多，為了能準時比賽，她沒有多想，快步朝著自己的位置走去。

    到達自己的位置以後，雲蘇揉了揉肚子，“嗯，有點餓了。”

    下次比拚要還是按照編號來，並且她的手氣還不太行的話，可以稍微多吃一點。

    吃飽了才有力氣幹活，餓著肚子顛不動鍋。

    九點三十分一到，大喇叭再次響起，“相信大家已經看到了，灶台上已經擺好了今天比拚所需要的食材和廚具。”

    “今日比拚時間一個小時，大家要在這一個小時以內，用上桌上所有的食材。也就是說，無論大家做什麽，都必須有這些食材。”

    “還有最後一個非常重要的要求，請大家一定要仔細聽，因為這會影響今天這場比拚的最終結果。”

    “等評委品嚐的時候，菜品必須是熱的溫的，不能是冷的。評委品嚐之前會有專人對菜品進行測溫，如果達不到要求的溫度，會直接減掉一部分分數。”

    “第二場比拚，前四百名晉級。”

    “和第一場比拚一樣，今天這場比拚也是直播，前十名專屬機位實時直播。”

    “好了，這是今天的所有要求，九點四十分，比拚準時開始，請大家做好準備。”

    聽見規則，雲蘇瞪大了雙眼，這是誰想出來的比賽規則！

    現在的天這麽冷，他們又這麽能折騰，等評委品嚐的時候，001編號的菜都會涼了好嗎，更不要說她這個五百多編號的菜品了，真是會出幺蛾子。

    還有，直播就算了，前十名專屬機位實時直播？那是什麽東西，她不想要這個特權行嗎？！

    明年的美食比賽她真的不參加了，除非……會有比今年還多的獎金。

    看著麵前的食材，雲蘇麵露難色。

    和之前一樣，今天的食材也都是清洗幹淨的，這倒是給選手減少了一些麻煩。

    同樣的，今天的食材也比第一天豐富許多。

    除了豬肉和牛肉以外，還有西紅柿和菌菇。

    這些食材可以做成兩道菜，一道菌菇小炒肉，一道西紅柿燉牛肉，但做出來以後，沒有保溫措施很快就會涼掉。

    而且，菌菇小炒肉沒有別的蔬菜搭配，顏色看起來會不太好。

    這個季節，能保持菜品溫度的，就隻有火鍋和幹鍋了。

    幹鍋做起來簡單，灶台上有酒精燈和酒精燈專屬的廚具。

    但是她的排名太後麵了，等評委過來的時候，這些酒精早就燒沒了。

    除了這點以外，還有一個非常重要的點，長時間加熱，會讓菜品越來越入味，也會讓菜品的口感發生改變，為了保證菜的口感和味道，她必須把時間計算的非常準確才行。

    在菜品進到評委嘴裏之前，菜品的味道和口感不能發生任何改變，這點有點難。

    那群評委墨跡的很，不能準確知道他們到自己灶台前的時間，就不能使用酒精燈這個方案。

    那現在就隻有火鍋這一個選項了。

    燃氣看著很多，燒個一天都沒有問題。

    但難的是，要保證灶台的火不滅，並且還不能使用大火，需要用非常小的火才行，要不然，等評委過來的時候，湯底很大幾率已經幹了。

    雲蘇煩躁的抓了抓帽子，真是好麻煩啊，比賽就比賽，非要有這麽多要求，這才第二場，接下來可怎麽辦。

    她不懷疑自己的實力，隻是嫌規則麻煩，會消耗她非常多的腦細胞。

    鬱悶完過後，雲蘇沒有閑著，展開了頭腦風暴，不停思考最佳做法。

    最終，她還是決定做火鍋。

    九點三十九分，大喇叭響起，“還有最後一分鍾，請大家做好準備，九點四十分準時比拚。”

    鈴聲響起，“時間到，大家可以開始了。”

    相對於第一場比拚，這次雲蘇就沒有那麽悠閑了。

    打開櫃門，雲蘇從裏麵拿出了最大的一口鍋放在爐灶上。

    菌菇全部切成小丁，豬肉片下部分肥肉，牛肉切下一塊，全部剁成肉沫，放在一旁備用。

    因為這次用到的湯底比較多，所以雲蘇放的肉比平時熬製湯底的用量要多的多。

    西紅柿去皮，切成小塊。

    鍋燒熱，不放油，把剁好的肥肉放進鍋中翻炒。

    炒出肥油以後，放入牛肉炒製半熟，再把切成沫的菌菇放進鍋中翻炒。

    等菌菇吸滿油脂以後，把切好的西紅柿放進鍋中翻炒，放入一點點鹽，炒出西紅柿裏的汁水。

    等西紅柿和鍋裏的菌菇肉沫融為一體以後，倒入和鍋容量相同的熱水。

    大火燒開以後，蓋上鍋蓋小火熬煮。

    做好這些以後，雲蘇把肉放在案板上，準備片肉片。

    肉的表麵已經結了小小的一層冰，裏麵還是軟軟的，這樣的肉比較難切。

    想要切薄片，肉在凍著的時候，會比軟著的時候好切很多。

    肉清洗以後，也會不可避免的出現血水，血水會影響美觀。

    好在現在比較冷，肉切好以後，隻要肉能夠馬上凍上，就不會再出血水了。

    就是，這樣比較考驗廚師的刀工。

    當然，對於雲蘇來說，這點並不難操作。

    雲蘇一手握刀，一手按著肉。

    每切下來一片肉，她都要把肉放在盤子中擺放好。

    現在天氣冷，盤子也很涼，雲蘇切的肉很薄，肉放在盤子上幾秒鍾以後，就已經凍上了。

    避免肉片會粘在一起，雲蘇在盤子裏隻放了一層肉片。（www.101novel.com）