考完技校後，狗蛋徹底放鬆了，就每天在龍豐酒店裏幫忙幹活。
    酒店裏的生意越來越好，狗蛋一家四口忙得不可開交。
    明天早上5點，父親母親就先起床，生火、和麵、下涼麵、炸麻花、蒸包子花卷，...
    狗蛋和東子7點起床，就趕緊打掃衛生，收拾飯廳。
    幾個大媽也是7點上班，按部就班地各司其職。
    吃飯的客人不到7點就來了，而且越來越多，一直到午後3點才能消停一會...
    父親讓狗蛋一個人值班，其他人就去後麵的房間裏午睡一個小時。
    不然一天工作十幾個小時，鐵人也扛不住。
    狗蛋幹的活最輕，瞌睡又輕，就先一個人值班，偶爾有零散客人進來，他也能應付過去。
    下午4點多，大家午休起來又開始準備晚飯，狗蛋就去休息一會...
    晚飯的客人更多，還有一些人要在雅座裏吃炒菜，大家都忙得腿肚子轉筋，腳心骨發酸。
    晚上八點，幾個大媽雷打不動地下班，酒店裏就隻剩下狗蛋一家四口忙碌。
    俗話說“食店行，全家忙”，開飯館是最累最苦的營生...
    一直到晚上10點，還經常有吃炒菜的客人，在飯廳的雅座裏劃拳喝酒。
    父親就讓東子狗蛋去睡覺，他和母親伺候著最後的客人。
    等所有的客人都走了，時間早已是午夜，父親母親收拾掉東西，這才拖著疲憊的身子回去倒頭就睡。
    他們每天隻能睡五六個小時，忙得昏天黑地，可心裏卻充滿了希望，幹勁十足！
    因為，龍豐酒店的收入，每天都在突破紀錄...
    父親母親每天晚上數完抽屜裏的錢，都吃驚得不敢相信。
    他們窮了半輩子，從來沒有這麽掙過錢！
    他們甚至覺得一切都像在做夢...
    大字不識的泥腿子，怎麽可能掙到這麽多的錢？
    要是按照這個速度掙錢，不到半年，他們就能把給東子狗蛋買戶口借的賬都還清！
    陡然而富，父親母親卻沒有感到多少欣慰和歡喜，他們心裏更多的是忐忑和擔心。
    他們擔心政策萬一有變...
    他們擔心局裏的人眼紅...
    尤其是趙日炎，說不定會想辦法讓局裏廢掉合同，自己取而代之，承包日進鬥金的食堂...
    他們更擔心龍豐酒店的生意隻是曇花一現，將來會越來越差...就像其他飯館那樣。
    好多飯館都是開業客人爆滿，可沒幾天就門可羅雀，關門大吉，賠得血本無歸。
    做生意不進則退，可不是簡單的事情。
    父親母親兢兢業業、小心翼翼地招呼好每一個客人，做好每一碗飯，生怕這來之不易的日子毀於一旦...
    他們不是過分焦慮，而是窮怕了！
    他們都是50年左右出生的人，經曆了太多的世事無常...
    天氣越來越熱，吃羊肉的人越來越少，而吃沙米涼粉的人卻越來越多。
    沙米是一種沙漠的野生植物，匍匐長在沙漠地上，渾身長滿了尖刺。
    秋冬時分，沙米變得枯黃，尖刺就更加紮人。
    而珍貴的沙米就結在尖刺中間。
    人們把滿是尖刺的枯黃沙米叢，用紅柳叉鏟成一堆，放在駝毛編織的單子上，然後用一種叫“梿枷”的工具，一下一下地擊打沙米叢，細小的沙米就落到了毛單上.....
    再把幹枯的枝葉挑出去，用風揚，用篩子篩，人們才能得到幹淨的沙米...
    而這樣的沙米，還不能吃。
    沙米有堅硬的外殼，必須用碾子碾去外殼，才能吃。
    而沙米本來就隻有芝麻大，碾去外殼後，就更小了...還沒有納鞋的針鼻子大。
    所以，騰格裏沙漠邊的人們，懶得花太多的精力去收拾麻煩的沙米來吃...
    平常，也就遇到長得茂盛的沙米，他們才隨便用梿枷敲一點，碾了做沙米麵條吃。
    可到饑荒年，沙米卻成了救命的糧食。
    人們肚子餓得前心貼後背，哪裏還嫌麻煩？紛紛采了沙米弄幹淨，做成沙米涼粉吃...
    這是沙米最能填飽肚子的吃法。
    不過，沙米涼粉做起來也極其麻煩。
    先把沙米用碾子碾去外殼，然後在冷水裏泡幾個小時，泡出白白的沙米仁...
    再用開水煮了麥草消毒，用清水洗幹淨...
    然後把泡好的沙米倒在麥草裏，放到案板上加水用力揉搓...
    沙米仁雖然小，卻富含優質澱粉，就被麥草揉搓得流出了白色的汁液...
    把白色的汁液用籮、紗布或者布口袋過濾去雜質，就得到粘稠的沙米汁...
    最後把沙米汁倒進鐵鍋裏，先用大火煮開，然後用小火慢慢煮熟...
    期間還要不停地用勺子攪拌，免得澱粉糊鍋，就像搽麥麵涼粉一樣...
    沙米汁最後成了漿糊一樣的東西，再去掉火，加蓋燜一會，最後舀到盆子裏放冷，沙米涼粉這才做好...
    由於製作實在太麻煩，騰格裏沙漠邊的人民，隻有饑荒年，或者閑來無事，才會做沙米涼粉吃。
    不過，沙米口感極佳，不管是做沙米涼粉還是沙米麵條，都是沙鄉最具特色的美味佳肴。
    而且，沙漠的營養豐富，不僅澱粉含量極高，還有很多微量元素，甚至還有藥用價值。
    據《中華本草》記載，沙米能健脾和胃，消食調中。治飲食停滯，胸痞腹脹，嘔吐瀉痢，產後癖血腹痛，腹大堅積...
    現代醫學研究，沙米也有降血糖，抗氧化，治療肺脹的奇效。
    所以，在太平盛世，沙米又成了有錢人餐桌上的美味沙珍，身價倍增。
    比沙米還厲害的沙珍，要數沙蔥。
    沙蔥又叫蒙古韭，就和韭菜差不多，也有辛辣的味道，從沙漠裏歘用手拔）了來，洗淨就能吃...
    最簡單的吃法是涼拌沙蔥，用開水焯一下，撒鹽倒醋就是美味，如果再用油嗆一下，那就更好吃了...
    最好吃的做飯，莫過於沙蔥炒羊肉。
    沙蔥能完美地去除羊肉的腥膻味，大葷配大素，簡直就是絕配！
    當然，沙蔥雞蛋煎餅，沙蔥炒雞蛋，沙蔥炒肉，也都很好吃...
    不過，騰格裏沙漠邊人民最常吃沙蔥的方式，還是醃製。
    秋涼的時候，幾場秋雨下過，鄉親們就套著驢車進了騰格裏沙漠深處，找到雨後瘋長出來的沙蔥，就一叢叢地歘到袋子裏，用車拉回家...
    然後，他們把沙蔥擇洗幹淨，撒上青鹽醃進陶瓷壇子裏，就是一個冬天的下飯鹹菜...
    吃肉、吃湯麵、吃粥，都可以就著醃製的沙蔥，簡直就是人間美味！
    即便隻是用饅頭夾了醃沙蔥，也能讓你吃了還想吃！
    醃沙蔥，一點都不亞於南方的榨菜。
    沙蔥不僅美味，也有藥用價值。
    根據《本草綱目》記載，沙蔥全草入藥，主治痢疾、禿瘡、凍瘡，食欲不振。
    現代人研究發現，常吃蒙古韭能增強兒童智力發育，提高免疫功能，也能有效地預防老年性癡呆症的發生，還能抑製和逆轉癌細胞的異常增殖，有助於健康長壽...
    騰格裏大漠，在別人眼裏是不毛之地，可在沙鄉人民心中，它就是個聚寶盆...
    它能在饑荒年為人民提供救命糧食，也能在太平盛世為大家提供美味沙珍！