第二十八章 粉絲和米酒
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沈雲兮被夏逸帆的動作逗笑了,“夏老板,粉絲不是這麽吃的,這樣吧,借你的廚房一用!”
沈雲兮楊小米帶著粉絲去了清風樓的後廚,她先找了一個盆將粉絲用幹淨的水浸泡。
第一道菜,沈雲兮打算做肉絲粉絲湯,這道菜是模仿的牛肉粉絲湯,但是這裏的牛肉太少了,所以沈雲兮換成了豬肉。
後廚裏常年備著排骨湯,沈雲兮指揮著楊小米將肉切成絲,加入一些作料炒香。
排骨湯裏放入泡好的粉絲,煮上幾分鍾連湯帶粉的撈出,最後將肉絲蓋在粉絲上,撒上蔥花。
第二道菜是蒜蓉粉絲煲,將白菜葉子洗淨放在鍋裏墊底,泡好的粉絲放在白菜葉子上,臘肉切成丁,放在粉絲上。再加入辣椒薑片,炒香的蒜蓉等,鍋裏放入清水煮幾分鍾,最後撒上蔥花。
沈雲兮表示,如果有砂鍋就更好了,這樣上菜的時候直接連鍋端上去,不破壞擺盤。
第三道菜是蒜蓉粉絲蒸蝦,蝦是穆承霖一大早去河裏撈的,數量不多,正好夠做一道菜的量。
鍋裏下油,油熱後放入蒜蓉鹽辣椒,蝦開背去除蝦線,這個步驟還是清風樓的廚師幫忙完成的。
將泡好的粉絲放在盤子最下麵,鋪好,將蝦一個個擺在粉絲上麵,再將炒好的蒜蓉淋在蝦背上。
鍋裏水開後開始蒸,蒸幾分鍾後再燜一下,撒上蔥花,淋上熱油。
最後一兩道菜分別是酸辣粉還有肉末粉絲,沈雲兮表示這兩道菜分別要用到醋和醬油,現在暫時無法做出。
夏逸帆將三道菜都品嚐了一遍。
第一道菜,粉絲口感滑膩,炒香的肉絲配上骨湯,特別適合冬天的時候吃。
第二道菜,粉絲配上炒香的蒜蓉,臘肉的鹹香,讓人吃的欲罷不能,停不下來。
第三道菜,完全是打開了吃蝦的新世界,他從來沒想過蝦還能這麽吃,滿是蒜蓉醬的蝦,一點腥味都沒有,全是蝦的甜美,蝦汁配著蒜蓉汁滲透到了下麵的粉絲裏,粉絲裏也滿滿都是這樣的香味。
還有沈雲兮說的酸辣粉,這個名字一聽就知道很好吃。除了沈雲兮說的這五道菜,他相信粉絲的吃法應該還會有更多。
更重要的是,它能讓紅薯和土豆這樣的農作物保存很久。
夏逸帆想的很遠,他決定將這個消息告知父親。
品嚐完了粉絲,三人又回到了二樓包廂。
“說吧,粉絲打算怎麽賣?”夏逸帆用帕子擦了擦嘴,直接問道。
“五十文一斤,不二價!”沈雲兮將提前想好的數字說了出來,一旁的楊小米都嚇了一跳。
夏逸帆抬起頭,好看的眉頭微皺,要是賣價這麽貴的話,那確實不符合他之前的想法了!
“因為出的成品很少,而且流程很長,做的過程中需要花費大量的精力。我們計算過,一百斤紅薯,也隻能出十幾斤粉絲。”
“算上紅薯的價格,人力物力,已經製作過程中可能出現的損耗,賣到這個價格,算是友情價了!”
沈雲兮耐心的解釋道,但要是楊家以後有了錢,擴大了作坊,換一種方式操作,這個價格是可以調整的。
但是現在不能告訴夏逸帆,要讓楊家多賺點錢!
夏逸帆低著頭,手指在桌上敲了幾個,隨後又抬頭說道,“要是這紅薯由我來提供呢?一文錢一斤賣給你們!”
沈雲兮在腦海裏快速的計算著,一百斤紅薯大概做成粉絲能出十五斤,原料費是一百文,要是粉絲賣二十文一斤的話,也就掙個二百文左右。
可一百斤紅薯,楊家兩個伯伯,楊叔楊嬸要忙活好幾天,楊家那個院子還要重新收拾一下才行。
但如果夏逸帆這裏有源源不斷的需求的話,這倒是可以考慮,畢竟粉絲的製作過程,晾曬的時間比較多。
“要是夏老板定製的數量比較多的話,我們可以降低價格。”沈雲兮說道,要是夏逸帆對著粉絲的興趣沒有那麽大,她就不願意講價了,等以後她的鴨血粉絲搞出來,一樣可以將粉絲賣出去。
“這樣吧,一文錢一斤的紅薯還是由我提供,但我每天隻要十斤粉絲,待我將這事稟告給我父親後,再重新商議價格如何?”夏逸帆想了想說道。
他一開始考慮的是,紅薯土豆這樣高產量的農作物,做成這種幹貨,可以用做儲糧,隻是他沒有想到,一百斤的紅薯隻能做十幾斤的粉絲。
沈雲兮倒是沒有想到,一個粉絲能讓夏逸帆這麽糾結,不過既然價格商定了,那這事就好說了。
隨後夏逸帆就擬定了合同,暫時以50文一斤的收購價收購粉絲,一文錢一斤的紅薯後天的時候他會讓人拉到楊家。
同時沈雲兮提供的菜方子,夏逸帆同樣給了一百兩,連帶因為缺少材料而無法製作的酸辣粉和肉沫粉絲也提前買下來了。
粉絲的問題解決了,懷裏拿著合同的楊小米覺得自己就像是在做夢一樣。
粉絲談好了,沈雲兮又神秘的拿出了一個小壇子,一個小碗。
她打開壇子,倒入一點米酒遞給了夏逸帆,“夏老板,這是我這幾天用糯米釀製的米酒,您嚐嚐!”
“米酒?”夏逸帆很好奇的接過了小碗,先是聞了聞,然後品嚐了一小口。
香氣清柔,入口柔綿,回味怡暢,味道有些酸,又有些甜,還有一股米的香味。
夏逸帆很滿意的點了點頭,“你這小腦袋瓜子裏,到底裝了多少好東西啊!”夏老板打趣道。
第一次見到沈雲兮的時候,雖然這丫頭小小的,頭上還有傷,但一顰一笑和那些粗鄙的村姑不一樣。
聽說她會讀書寫字,小腦袋還如此的聰明伶俐,雖然人瘦了些,但長得漂亮啊!
況且她才十二歲,還會長大的,真是便宜穆承霖那個小子了!
這種酒力度不大,但是很適合女生喝,要是送到京城,肯定能成為那些貴族女子的搶手貨。
“夏老板要是對這米酒感興趣的話,回去我就再將它提升一下,做成桂花味的米酒。”沈雲兮見夏逸帆如此滿意,提出了桂花酒。
“桂花味?”夏逸帆很是驚奇。
“沒錯,現在山上的桂花都成熟了,正是做桂花米釀的好時候,喝了之後唇齒還能留香呢!”
夏逸帆覺得,是不是沈雲兮剛剛看透了他內心的想法,所以故意在這個時候提出桂花味的米酒的。
不過他確實很感興趣,要是沈雲兮真的能做出桂花味的米酒,他再用好看的瓶子包裝,送到京城,一定能賺得盆滿缽滿。
既然夏逸帆如此感興趣,沈雲兮決定明天就發起村民去山上摘桂花,這幾天野鴨蛋越來越少了,村民們又有閑功夫了!
最後臨走前,沈雲兮又告訴夏逸帆,她今天帶來了半壇子酸菜留在馬車上,但是多的就不行了,還需要夏逸帆再等等。
沈雲兮走了之後,夏逸帆就陷入了沉思,這個小姑娘帶給他的驚喜是越來越多了!
穆承霖他認得,不可能有這麽多菜譜,否則穆家早就拿出來了!
前段時間,他調查過這對小夫妻,知曉了青木村沈家和穆家發生的事,也知道沈雲兮的母親蘇氏很神秘,但是蘇氏的來源沒有人知道,就連沈家變賣的蘇氏的那些首飾,他也追查到了一些,隻能看出是前朝之物,其他的無法看出。
前朝和夏國之間曆經了百年戰亂,這些首飾經過了很多人手,所以根本無法辨認出,蘇氏的真實身份。
但是沈雲兮這樣的人才,他一定要好好抓住,不管是將這些方子賣給他,還是以後她自立門戶單幹,他都會支持。
隻要這些能給夏國的百姓帶來利益,他夏逸帆以及他身後的人都會無條件支持她。
從清風樓出來,楊小米才敢對沈雲兮講話,“雲兮,我沒有記錯吧?真的是五十文錢一斤嗎?”
“沒錯沒錯!不過啊小米姐,你回去後要將家裏的院子好好整理下,將擦漿、曬粉、曬粉絲的地方要分隔開,要是地方不夠,還需要擴大院子呢!”
“還有就是,我這次告訴你們的做法,做出來的粉絲賣相不是很好,比較雜亂,我這有一個更好地法子,後麵再去教給你們,以後這個法子做出來的粉絲,賣個一百文一斤。”
楊小米更是激動的捂住了嘴巴,不過她很快就接受了這個事實,粉絲的做法在整個大夏國都是獨一無二的,雲兮說了,物以稀為貴,能賣出這個價不算什麽!
要知道清風樓稍微加工一下,價格還能翻好幾倍呢!
見楊小米沒有大驚小怪,沈雲兮很是讚美的點點頭,沈雲兮又帶楊小米去了鐵匠鋪那裏定製了幾個擦板和漏勺,還有一種特製的刨絲器。
隨後兩個人也沒有耽誤,直接從鎮上回到了村裏。
到了楊家,將這一切都告訴了楊家人,楊家的兩個伯伯,楊叔楊嬸都異常的激動,沈雲兮和楊小米一起規劃了院子的劃分。
“在這個院子裏做粉絲隻是權宜之計,等日後手裏有了錢,可以將旁邊的地買下來,蓋上一個作坊!”沈雲兮對楊小米說道,“自家人忙不過來的時候可以請人幫忙!”
“真的嗎?”楊小米有些不相信,也有些激動。
“到時候是不是像雲兮一樣,日子越過越好!”楊小米被沈雲兮說的越來越憧憬了!
“那是自然,隻要我們勤勞致富,日子肯定是越過越好的!”
不管是前世還是現在,沈雲兮一直堅信,財富隻有通過自己的雙手創造,才會積累,像沈家這樣一天天想著吃白食的,隻會越來越落後!
和楊小米交談完,沈雲兮就回去了,等後麵楊家有了曬幹的紅薯澱粉時,她再來教他們如何製作整齊的粉絲。
回到了穆家,沈雲兮將一百兩給了穆承霖。
“這是粉絲五種做法的方子,夏老板還是按照原來的價格購買的!”沈雲兮對穆承霖說道。
穆承霖拿著這一百兩銀票,看了看沈雲兮,她臉上對著銀票一點感覺都沒有!
要知道她現在可是他穆承霖的妻子,是這個家的女主人,娘親不管家,就應該由沈雲兮官家。
可每當有了收入,沈雲兮直接就將錢轉給了他,一點也沒有當家主母的自覺。
穆承霖皺了皺眉,她這是沒有將自己當成主人啊!
似乎沒有察覺到穆承霖的神情,沈雲兮又說道,“夏老板對米酒非常的認可,對我說的桂花酒釀非常的期待!”
“所以這桂花酒釀,我們也要做起來了!”
穆承霖收回了銀票,點點頭,夏逸帆的表現他已經預料到了,桂花酒釀絕對會讓他大賺一筆!
沈雲兮和穆承霖吃完飯就去找了村長,讓村長幫忙傳話,穆家要收購桂花。
桂花要幹淨的,髒兮兮的不要,一斤桂花十文錢,有多少收多少。
要是桂花收多了,她就做桂花醬,放在家裏也能吃很久很久。
一時間,家家戶戶都往山上跑,他們將舊衣服鋪在桂花樹下,然後再爬到樹上去搖晃,最後在一點點的將雜物清理掉。
沈老太太聽說沈雲兮又搞出了新花樣,站在家門口朝穆家的方向吐了一口痰。
她不敢再去鬧騰了,那天賠了鴨蛋錢後,穆承霖拿著她之前簽的“承諾書”來找她,說她沒有遵守約定,沈雲兮不再給她擔保,要讓清風樓來找她,讓她賠償損失。
她已經打聽過了,這麽多酸菜做成的酸菜魚,可以讓清風樓賺上至少幾十兩。
第二天,夏家的馬車先去了楊家,卸下了一百斤紅薯,然後再去穆家拉貨,這一幕讓不少人都看見了!
肯定是楊家也和夏家做起了生意,楊家的楊小米和沈雲兮交好,楊家的這個方子十有八九是沈雲兮給的!
沈老太太坐不住了,她直接跑到田埂上,對著穆家的方向,各種髒話連篇,要不是真擔心清風樓的人要來找她賠錢,她真想將沈雲兮吃了才能泄恨。
楊家的院子裏紅薯澱粉開始一點點晾曬出來,過了幾天又晾曬了一堆像麵條又不是麵條的東西。
而夏家的馬車每天都要去一趟楊家,楊家人的臉上也一直掛著笑容。
沈老太太和沈老頭終於坐不住了,兩個人一合計,還是打算去趟穆家找沈雲兮。
她能給楊家人方子,為啥就不能接濟下娘家?
可沈老太太最終還是沒能去找沈雲兮,因為沈文俊回來了!
沒有到休沐的時候,沈振宇也沒有跟著,沈文俊的衣服皺巴巴,整個人異常的憔悴,一看就是出了什麽事。
沈老太太連忙將沈文俊拉回了房裏,“兒啊,你出什麽事啦?”
沈老太太看著沈文俊這個模樣,心疼的問道,沈文俊有些不耐煩,“娘,給我一百兩銀子。”
“一百兩?你要這麽多銀子幹什麽啊?”沈老太太心顫了顫,難道說沈文俊在外麵遇到了什麽難題?
“你就別問了,給我一百兩就行了!”沈文俊直接催促道。
“可是家裏的情況你也知道的,要是給了你一百兩,今年連過年的錢都沒有了啊!”沈老太太勸說道。
沈文俊在心裏恨得牙癢癢,沈老太太那裏還有二百兩是留著給沈秀娟做嫁妝的,還有她聽信了劉氏,將沈雲兮這個生錢的寶貝嫁了出去。
不然的話,他現在索要一百兩,沈老太太會不給嗎?
“娘,我是真有急事,你放心,後麵我會將這錢還回來的!”一想到昨晚的遭遇,沈文俊就覺得自己受到了前所未有的侮辱,所以他今天回來要錢,就是要把場子找回來。
沈老太太雖然不知道沈文俊要錢是為了做什麽,但是看他這副模樣,她還是猶豫了半天,將一百兩小心翼翼的交給了沈文俊。
“兒啊!遇到困難就和娘說,這一百兩你先拿著!”
沈文俊拿到錢,也沒有和家裏其他人打招呼,直接就走了,沈老太太想追都沒有追上。
沈文俊衣服都沒有換,又回到了昨天讓他吃虧的地方,淩陽鎮的地下賭場。
昨天他在清風樓吃完飯,回來的路上遇到了兩個人,一唱一和的告訴他有一個掙錢的好地方。
到了那裏他才知道,原來他們說的掙錢的地方是地下賭場。
沈文俊本來是不想觸碰的,但架不住這兩個人各種諷刺,掛不住麵子的他,隻好和他們進去了。
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