第二十二章 鹵豬蹄(求訂閱!)
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“微微、小顧,你倆誰去接一下電話,我現在不方便。”
賀冋戴著手套,正在地上撿李昱暢劈好的柴火,聽到黃石的話,他朝涼亭下正在聊天的齊微、顧安喊道。
“好的,賀老師。”齊微應聲答道。
然後,看著顧安,說:“你跟我一起吧,一個人坐在這裏也沒什麽意思。”
誰說沒意思的,你不知道我有多享受。
考慮到畢竟是在拍節目,人家又給了一百二十萬的通告費,顧安起身跟著齊微一起去了一樓。
“嗯嗯咳咳咳”齊微在接電話前,先通了通嗓,然後拿起電話,一副標準的客服腔,道:“喂,這裏是蘑孤屋,請問您找哪位?”
“我是待會兒去蘑孤屋吃飯的客人。”
對麵的聲音明顯經過變聲器處理,齊微根本聽不出來是男是女。
“請問您要吃什麽呢?”
“一份小龍蝦蓋麵,一份拉條子。”
“好的。這位客人,請問您什麽時候到呢?”齊微繼續保持著自己的客服腔,腦子快速的運轉著,想通過這兩份飯,分析出對麵的人。
“我飛機晚點了,大概晚上七點左右到蘑孤屋。”
“ok。請問還有什麽需要嗎?”
“沒了,晚上見,拜拜!”
“拜拜。”
“顧安,你去跟黃老師說一下客人點的菜,我去跟賀老師匯報一下電話的內容。”
齊微真正的目的,是找賀老師這個娛樂圈萬事通,幫忙分析一下是哪位客人要來。
“你給我說下菜名。”
“拉條子和小龍蝦蓋麵。”齊微快速的說了一下,然後風風火火的跑到了外麵的院子裏。
顧安來到廚房,對正在忙著炒菜的黃石說道:“黃老師,晚上有客人來,點了小龍蝦蓋麵和拉條子。”
“知道了。”
顧安跟黃石說完之後,轉身就往廚房外麵走。
剛走兩步,就聽到黃石喊他,“小顧,幫忙扒幾顆蒜。”
“好。”這種事情,顧安也不好意思拒絕。
收回邁出廚房的腳步,顧安找到大蒜,手法嫻熟的剝了起來。
剝完蒜,顧安注意到放在桉板旁邊,正在解凍的豬蹄,他扭頭看向黃石問:“黃老師,這豬蹄打算怎麽做啊?”
“我打算做個花生豬腳湯。”
“做湯用不了這麽多吧?”
聽到顧安的話,黃石笑著看向他道:“你是不是有什麽想法啊?”
顧安靦腆一笑,道:“我好長時間沒吃鹵豬蹄了,有點想。”
“好說,待會兒做湯剩下的,我給鹵一下就行。”黃石覺得這都不算事。
“謝謝黃老師!不過我可以自己做嗎?”不是顧安不相信黃石的廚藝,是他自己喜歡吃自己鹵的豬蹄罷了。
“你會?”黃石有點意外的看了顧安一眼。
“會一點兒。”顧安非常謙虛的回道。
黃石稍微猶豫了一下,道:“那你從裏麵挑幾個吧。”
“黃老師,你做湯用幾個?”
“三個就夠。”
“那剩下的五個就歸我了。”顧安笑道。
聞言,黃石故意板著臉,對顧安嚇唬道:“要是做的不好吃,你就留在蘑孤屋給我幹一星期的活。”
“沒問題。”顧安爽快的應了一句。
然後挑出五根豬蹄,拿起剁骨頭的刀,砰砰砰的剁了起來,動作幹脆爽利,沒有絲毫遲疑和害怕。
正在燒火的於大華,緊繃著髒兮兮的臉龐。
“大華,你那麽緊張幹嘛?”黃石目光瞟到於大華的表情,啼笑皆非的問著。
“我怕骨頭飛過來打到我。”
“你放一百個心,不會打到你的,好好燒你的火。”黃石沒好氣的對於大華說道。
顧安把豬蹄剁好後,先用清水洗了一遍。
黃石雖然一直在忙著做飯,但目光時不時的注意一下顧安。
見他清洗完豬蹄,黃石開口道:“院子裏有幾個土灶,你可以暫時用那個。”
“謝謝黃老師。”
跟黃石道了聲謝,顧安端著豬蹄來到了院子。
“小顧,你這是?”賀冋疑惑的看著端著豬蹄的顧安問。
“鹵豬蹄。”
“需要幫忙嗎?”賀冋見顧安主動開始幹活,笑容燦爛的來到顧安身邊。
“嗯我需要有人幫我燒火。”
“哥,我幫你燒火,這方麵我是專家。”劈完柴的李昱暢,舉手自薦。
“行,麻煩你了。”
“沒事。”
等到李昱暢把柴火點著,顧安接了半鍋清水,放入豬蹄、蔥、薑,倒入料酒,去除血水和肉腥。
“賀老師幫我打下沫子,我去廚房拿點東西。”說著,顧安把勺子遞給了一旁的賀冋。
“去吧。”
“你拿什麽?我幫你。”這會兒沒有事情可做的齊微,主動跟著顧安一起進了廚房。
顧安問了一下黃石,把冰糖、朝天椒、花椒、香葉、肉蔻、八角這些配料給找了出來。
又指著黃石經常用的生抽、耗油、老抽這些左料道:“黃老師,這些你還用嗎?”
“你先拿去用吧,一會兒給我送過來就行。”
“好嘞。”
說完,顧安、齊微二人把這些東西全都拿上,去了院子裏。
血水和肉腥取出幹淨之後,顧安開始給豬蹄炒糖色。
依照順序放入豬蹄翻炒,接著放花椒、香葉、肉蔻、八角、朝天椒這些。
翻炒幾下,倒入老抽、生抽。
待豬蹄上布滿醬色之後,分別倒入一碗清水和一罐啤酒。
蓋上蓋子,等到水沸騰之後,顧安讓李昱暢開始退火,隻留少許幾根柴火。
等到這幾跟柴火燒完。
顧安把鍋裏的豬蹄倒入電飯煲裏,放入玉米、青椒、洋蔥等配菜。
選擇豆蹄筋這個選項,按下開始鍵。
“好了,再等四十分鍾,就可以吃了。”這種做法是顧安以前在藍星時自己研究的,但凡吃過的朋友,無不交口稱讚。
“小顧,你這做法做出來好吃嗎?”目睹了整個製作過程的賀冋,對麵前的顧安問。
“待會兒嚐嚐就知道了。”說這話的時候,顧安眼中閃過一絲自信。
正好被站在他對麵的齊微給捕捉到了。
“賀老師,準備開飯。”
黃石的聲音從廚房裏傳了出來。
洗完手,顧安等人把飯菜端到了涼亭裏,伴隨著山間吹來的山風,一群人坐在院子裏,一邊吃飯一邊閑聊,又舒適,又自在。