虛洛沒有忘記。

    方便麵好吃和不好吃的秘訣，除了一部分原因是麵餅之外，最重要的因素還是在於各種調料包。

    純子不遺餘力的給他搜集了日苯各大方便麵廠商的資料，因此他對於方便麵為什麽暢銷、秘訣在哪裏，都可謂了然於心。

    方便麵的發明者、市場的霸主日清拉麵就不用說了，別的方便麵廠家也是各有絕技的。

    比如說東洋水產的qtta方便麵，因為加入了豬油炸製，所以吃起來就是比別的方便麵香。

    又比如還是東洋水產的小丸子拉麵，它采用的是特殊幹燥工藝，並不會把麵餅油炸，所以吃起來更加清爽一些。

    三洋食品的方便麵，則是價格便宜製勝，然後還在方便麵裏麵放優惠券，抽中了可以「溫泉豪華遊」。

    但是到了後來，三洋食品為了擺脫「便宜貨」的牌子，他們在方便麵裏麵加入了鮮蝦和蔬菜，價格一下子便提高了起來，於是這樣又創造了另一種流派。

    明星食品，也就是虛洛借來工人的那一家，他們則是率先發明了調料包，然後直接引發了調料包的花樣大戰。

    然後他們還做出了「炒麵」方便麵這種產品，倒也是獨樹一幟……嗯，也沒有獨樹一幟多久，很快就被別人給抄襲用過去了。

    【講真，最近一直用

    有記錯的話，那個糠師傅紅燒牛肉麵一共有三個料包。

    一個是肉醬包、一個是調料包、一個是蔬菜包。

    蔬菜包很簡單，那就是蔬菜瞬間脫水的技術做出來的，這個技術華國早就有了，兵哥哥們的野外餐食裏麵就有。

    調料包也不是很困難。

    日苯那邊的調料包已經有了很多充分的發展，虛洛委托柴崎寬木買了上百種的方便麵運過來，到時候在裏麵模彷他們的口味便行。

    最重要的還是肉醬包。

    虛洛看到那個肉醬包裏麵，有著辣紅色的油脂，也有肉末……但是其餘的不怎麽能看見。

    單憑那些調料包，肯定很難調製出牛肉的味道。

    所以關鍵還在這牛肉肉醬包上麵。

    巧了的是，北京這邊很出名的就是肉醬麵。

    所以虛洛想要找到一群大師傅們，過來幫自己調製出這種可以用在方便麵裏的肉醬包。

    別小看這麽小小的肉醬包，讓它加進去就能讓人感覺到自己在真的吃牛肉麵，那可真的要做得很好才行。

    ……

    虎子他們呼朋喚友，找到了二十來位的大師傅，或者是二代、三代傳人，把虛洛的要求傳達了下去。

    他們按照自己的圈子，一共分成了五個小組，群策群力的來做。

    虎子給他們說了，能做出讓老板滿意的肉醬包，一個小組是100萬塊的獎金。

    輸掉的四個小組，就隻有10萬塊的辛苦費。

    雖說輸掉也能一個人拿一兩萬，在北京相當於普通人五六年的工資了，但誰不想要得更多呀？

    誰不想一口氣拿五六十年的工資？

    況且做出來之後，這個對於自己名氣的增加，不也是好事兒嗎？

    北京人就喜歡爭麵子！

    這些大師傅裏麵，超過一半都是魯菜傳承的師傅——北京的餐飲市場，三百年以來基本上都被魯菜以及魯菜的改良菜給占據了，所以魯菜師傅最多。

    然後剩下的有蜀川的、有浙越的、有粵州的、也有兩湖地區的。

    基本上四大名菜一網打盡。

    虛洛給他們的要求，是要符合大眾的口味，不能像是蜀川、兩湖那樣的辛辣，也不能像是江浙、粵州那麽的清澹。

    因此其實魯菜師傅最為適合。

    但單純是魯菜又不行，總有不少人不喜歡魯菜的重油重味，所以還是融合起來最合適。

    …

    他們自己也清楚，不然為什麽每一個小組都是混雜起來的，從來沒有單一菜係的大師傅組隊呢？

    虛洛實驗肉醬包味道的方法很簡單。

    每天虎子和亮子就會叫人拿出從外麵買來的方便麵，分成小碗裝的1000份的、隻用他們的麵餅泡麵，然後放上肉醬包在裏麵，請四處的街坊鄰居們吃。

    吃過之後，讓他們去打分。

    具體的評選項目有十個，從口味、香氣、油脂度……等等方麵來比較。

    十分最高，一分最低。

    隻有肉醬包放在方便麵裏麵，這就很考驗肉醬包的能耐。

    一開始做的三五天，返回的評價都很低。

    最多的一個口味平均也不過得了4分而已，讓人覺得是不是北京人的口味太刁了。

    沒辦法，大廚們隻能拿出了真正的技術，開始潛心熬製肉醬起來。

    這肉醬包天天就配合著方便麵出去給人家試吃。

    虎子還覺得不滿意，幹脆又讓他的小兄弟們把方便麵拉到車站去給候車的群眾們吃。

    那可不得了，一群人跟搶的一樣，

    弄得警察叔叔差點不要他們在那裏發放免費的試吃方便麵了。

    最後不得已給他們定了個規矩，必須要在一個指定的地點發放，然後安保人員會催促大家排隊，有序的領取。

    但這麽一來，每天要發放的試吃方便麵數量，就達到了2000份。

    可最後人家給熱情的打分，分數大部分仍舊是在6分以下，連7分的都很少很少。

    ……

    虛洛得到這個消息也並不吃驚。

    一個人有一個人的口味。

    想要讓大家都滿意，那真的是不容易。

    稍微油脂多一點，人家會覺得油膩。

    稍微肉醬稀一點，人家又覺得沒啥味道。

    反正必須要恰到好處，才會讓別人喜歡。

    而且這些肉醬的評分是非常嚴格的，不是一個人打了10分，那就是10分，而是所有同種肉醬方便麵的分一起集中起來，平均打分。

    同一款肉醬包還得用三天時間，用這三天的平均分來評選計算，這就更加避免出錯。

    如果有一款肉醬能平均上8分，那麽這款肉醬就會重複連續的加大規模投放，詢問試吃者具體還有哪點不滿意，哪一點又是感覺最好的。

    同時發放的人員都有提示，評分越挑剔越好，絕對不要打感情分，打同情分。

    這也是實驗的初衷。

    如果人家白吃你的東西，覺得不好意思才給你打高分，以後到了市場上去，是要吃大虧的。

    虎子他們選在車站實驗，虛洛挺滿意。

    南來北往的旅客們口味是最複雜的，隻要他們都能覺得好了，那麽方便才會有市場。

    少年更沒有忘記，在日苯，方便麵除了袋裝的用碗泡，還可以有杯裝、碗裝的。

    這樣對於趕時間的乘客們是最友好的，直接加點開水就可以泡，不用到處去找容器。

    況且在糠師傅方便麵的廣告上麵，不也是碗裝和袋裝一起賣的麽？

    既然他們這麽打廣告，那就代表著一定有不小的受眾人群。

    從決定了做方便麵開始，虛洛就已經讓虎子他們策劃運作肉醬包了。

    迄今已經過了差不多二十來天，可是仍舊沒有達到預期的效果。

    所以說這種試吃工作是沒有一個具體衡量的時間的。

    如果運氣好，有時候三五天就能找到一個好的肉醬配方。

    如果運氣不好，三五個月也不一定能行。

    虛洛隻希望運氣能站在自己這邊，至少在生產線開始調試生產的時候，肉醬包能確定好。

    不然那就太耽擱時間了，對於整體的生產也不利。

    ……

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