479、香酥掉渣

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    今天直播售賣的商品種類更加豐富,左瓊瓊估摸能直播三個小時。
    等午飯之後,今天的直播正式開始。
    左瓊瓊提前在app裏麵添加了直播預告,之前點擊預約直播的人也能在開播的時候接收到係統的通知。
    【你居然還知道回來】
    【這是終於想起來賬號的密碼了嗎?再不直播我就要鬧了。】
    【今天直播好早啊!勤勞富貴!】
    【剛準備午睡呢,既然有直播,那就等一會兒再睡。】
    【是帶貨直播還是美食直播啊?好期待!】
    “家人們下午好!好久不見哇各位!”左瓊瓊揮著手跟直播間的人打招呼。
    直播間開啟一分鍾,三千人。
    直播間開啟兩分鍾,一萬人。
    直播間開啟五分鍾,三萬人
    看到直播間的人數上來,左瓊瓊才鬆了口氣,還好直播間的人數上來了,不然自己休假這半個月,還真是有點負罪感。
    陳雙雙:“富貴,你前些天去海市玩,感覺怎麽樣?”
    左瓊瓊:“在海市玩的挺開心的,大家如果有機會的話,也可以去海市玩兩天。”
    【我的錢包不允許我出去玩】
    【真的,海市的物價太高了,而且經常發生宰客的情況,不敢去了。】
    【有一說一,還是海市的海鮮吃上去最不錯。】
    簡單的開場白之後,正式進入今天的直播。
    左瓊瓊:“現在是小麥豐收的季節,所以這次的直播主題就麵食大合集!”
    有手抓餅,全麥麵包,麵筋,油條等等。
    和之前粽子的直播流程差不多,左瓊瓊在一邊製作,陳雙雙則是負責活躍氣氛。
    “寶貝們,這是我第一次來鄉下,真的超級多的小麥,一出門都能聞到味道。”
    【我說今天的直播背景怎麽不一樣,還以為是裝修了,沒想到是回鄉下了。】
    【雙雙的小表情,真的好可愛哈哈哈。】
    【之前出去旅行,見過大片的麥田,隻能用兩個字形容,那就是震撼。】
    【誰懂啊,晾曬麥子的時候下雨】
    【我懂!手上都是泡!】
    左瓊瓊將今天製作美食的材料拿出來,展示在鏡頭麵前。
    “家人們可以看4號鏈接,是一份手抓餅,有原味和蔥花味的,平時上班沒時間做飯的家人們可以囤一份,兩分鍾就能出鍋”
    一斤的普通麵粉,五克鹽,三百克溫水。
    “往麵粉裏麵加入少量的食鹽可以提高麵粉筋性,一邊攪拌,一邊加入溫水,稍微有點燙手的程度是剛剛好的。”
    最後加入一些植物油,下手揉成麵團。
    剛開始還能看到有幹麵粉,但沒揉幾下,麵團就變得光滑。
    【我就喝口水的功夫,到底發生了什麽?】
    【什麽時候我才能揉出這樣的麵團,廚房殺手表示真的很羨慕。】
    【這個光麵,絕了!】
    左瓊瓊:“這個麵團是比較軟的,往麵團表麵抹上一層油,用保鮮膜包裹起來,最少醒麵一個小時。
    醒麵的時間越長,麵就會越柔軟。大家可以早上和好麵中午開始做,也可以試試晚上和麵,等第二天早上做。”
    因為要在直播中展示,左瓊瓊自然是早早就準備好了一團麵備用。
    “接下來我們來做油酥,之前我們做過很多次油酥,大家都還記得嗎?”
    麵粉和食用油一比一混合,想要更稀一點或者更稠一點都可以適當的調整比例。
    “油酥放到一旁,家人們看看這是我早上和好的麵,用手揪一下,可以明顯的感覺到麵團的筋性和延展性。”
    在案板上直接搓成長條,分成大小相同的麵劑子。
    “因為我們在醒麵的時候抹了一層油,直接放在案板上是不會沾的,你們也可以在案板上適量抹上一層油。”
    【太麻煩了,我還是不吃了。】
    【一看就會,一做就廢係列】
    【這個麵粉是高筋的還是低筋的?】
    【在兒子學校門口見過,一份就要七八塊,我自己在家做試試。】
    接下來的步驟就是技術活了,取一個麵劑子,抻長按扁,用擀麵杖從中間開始擀。
    “不用太用力,也不用擀的很薄,這個步驟就是為了將油酥抹進去。”左瓊瓊解釋道。
    抹好的油酥,從上下兩邊朝中間折過去,最後再折一下,一邊摔打,一邊抻麵。
    到合適的長度之後從一頭開始卷起,底部按在最下麵,麵胚就這樣做好了。
    【我正要自信滿滿的開始,結果還要抻麵?】
    【不行,這個過程太難了,我做不到。】
    【不是我說,我能在麵條舉起來的時候就扯斷】
    【好難,我直接下單。】
    陳雙雙看著直播間的問題,心道左瓊瓊果然有先見之明,對於網友們的問題都猜的不離十。
    “寶貝們隻要麵團醒發的到位,就不會被扯斷。”
    “高筋麵粉可以,低筋麵粉不行,沒有延展性的話扯不出來的。”
    “手抓餅在我們4號鏈接,這樣一盒是十張,每盒隻要十五塊錢!限購五份!有需要的寶貝們去下單!”
    左瓊瓊把剛才做好的麵團生胚醒發,然後又做了一個蔥花味的。
    和原味不同的是,在抹油酥的時候撒上一點食鹽和蔥花。
    做好的麵團裏麵肉眼可見翠綠的蔥花,一看就香啊。
    左瓊瓊將兩張生胚擀成薄餅,擀好之後直接卷在擀麵杖上,放進平底鍋裏麵。
    “我這個是不粘鍋,加上餅是有油分的,就沒有放油,追求酥脆口感的也可以噴上一點油。”
    這個餅很薄,十五秒鍾的時間就能翻麵,不到一分鍾,餅就熟了。
    為了做對比,左瓊瓊現場打開4號鏈接的手抓餅,兩種口味都烙出來一張。
    最後放進筐裏麵,稍涼一點,左瓊瓊用手撕開,每一張餅都層次分明,柔軟不硬。
    根本看不出哪個是商品,哪個是現場做的。
    陳雙雙拿著樣品,說:“這樣的手抓餅在外麵最低也要五塊錢,但我們置頂的4號鏈接裏麵,每張隻需要一塊多!”
    “你早上上班時間緊,起晚了沒時間給孩子做飯!都可以試試!
    這是速凍保鮮的,可以看到和富貴做出來的沒有任何區別!”