第一百五十七章
    林小紅在心裏統籌規劃一下,  看怎麽做才能節省時間。
    先把做麻花的麵和上。
    將老麵兒、白糖、雞蛋加入麵粉中，外加一些豆油。
    其實玉米油更好,  味道更輕,  可她不是沒有麽，隻能這麽將就了。
    和好麵，再扣一個菜盆,  放到一邊發麵。
    做麻花的隻需要半發麵就行，所以不需要太長時間，這也是她為何沒有提前發麵的原因。
    感謝酸奶麻花爆火，各個美食博主爭相錄製,  看得多了也就會了。
    麵和好了,  林小紅也沒時間歇著。
    端著黃鱔去井邊處理了。
    仍然是奢侈的頭尾都不要，尾巴切的格外多些。
    一炸還要縮水。
    反正魚頭、尾巴還可以喂豬，不算浪費。
    處理完,  趕緊醃製起來，時間太短就不入味了。
    用香皂洗了手,  她開始做丸子。
    先把肉剁碎,  再將豆腐掐碎，放調料、澱粉攪拌在一起。
    之後是切土豆條、地瓜塊。
    可以燒火放油了。
    林小紅決定先炸地瓜塊。
    之後是土豆條,  趁著土豆條出鍋的時候撒點碎鹽末。
    就成了簡版椒鹽土豆條了。
    “娘,  啥玩意這麽香！”李小河回來了。
    林小紅讓李小河一邊去，省得被油濺到。
    小家夥卻不肯走。“娘，我幫你燒火。”
    “你去哪野了？”林小紅還以為一回家就能看到他呢。
    “我去抓蚯蚓，去姥姥家喂雞了。”李小河看向油鍋,  “娘，這是啥啊，好香啊！”
    林小紅知道他明知故問,  抓起兩根土豆條遞過去，“小火就行，要不該糊了。”
    小河拿起一根土豆條，放到林小紅嘴邊，“娘吃。”
    林小紅其實在土豆條出鍋的時候就嚐過了，不過還是一口咬下，沒有剛出鍋那麽脆了，不過還是好吃的。
    先別管油炸健不健康，是真香啊！
    林小紅往外看了眼，“你大哥他們也該回來了。”
    話音剛落，李大江拉著小溪推開大門進院子了。
    “大江，建設他們呢？”林小紅探頭問道。
    李大江如實告知，“他們說有事，今天不上課了，回家了。”
    林小紅一想就知道咋回事了，今早林母給送來四個煮雞蛋，說是給大江過生日的。
    別覺得寒酸，這個年代根本沒啥過生日的概念，能有個雞蛋吃，那就是家裏頂受寵的了。
    估計是想著，她肯定會給大江做好吃的，就不讓建設他們過來，省得她搭東西。
    林小紅哭笑不得，她準備這麽多，本來就有幾個侄子、侄女的份啊。
    她可是一年掙兩套房的女人，還差幾個孩子一口吃的。
    不過不來就不來吧，她們小家好好給大兒子過個生日。
    林母早上送雞蛋的時候也說了，她和林爹不會過來。
    最近新來了知青，知青點挺不消停的，林爹挺忙的。
    挺做完了，給娘家送一份就是了。
    到時候全家都吃得著。
    李大江眉頭擰成疙瘩，“娘，咋倒這麽多油啊。”
    林小紅就知道，這話她是躲不過去的。“沒事，炸完東西了，油還可以盛出來，沒有太浪費。”
    要是前世她就直接倒了，畢竟多次加熱的油不健康，裏麵還會有殘渣。
    但是如今油這麽珍貴，倒是不可能倒的，她一點不會浪費。
    林小紅又說道，“好大兒，今天可是你生日，開心一點！”
    可沒皺眉頭了，快成小老頭了。
    她又要洗手了，該炸丸子了。
    這個丸子需要用手捏。
    “好了，停火吧。”
    丸子炸好，林小紅就不讓燒火了，她要去擰麻花。
    至於魚段，那個排在最後。
    主要是魚有魚腥味，她怕弄到油裏，影響其他的食材。
    將麵揉一會就揪劑子，再揉幾下，再二次醒發一下，十來分鍾就可以。
    林小紅和仨崽崽一起吃土豆條。
    這個就是零食。
    “娘，土豆這麽吃還行。”李小河“中肯”的評價。
    其實是這段時間土豆吃傷了。
    “不可能的，半年弄這麽一回就了不地了。”地主家也沒那麽多油啊。“地瓜就這麽吃吧，不做拔絲地瓜了，行不？”
    仨崽崽都同意，主要是好吃的太多了。
    娘四個邊吃邊聊天。
    時間差不多了，林小紅拍拍手，起身繼續做麻花。
    將劑子搓成細長條，然後雙手向相反方向使勁，長條自動擰成麻花，再將兩端捏在一起。
    “繼續燒火。”
    林小紅做的麻花不大，還沒手掌大呢。
    所以數量很不少，做了二十六個。
    炸了好一陣子才炸完。
    之後又將魚段炸了，今天的油炸全部搞定。
    林小紅將各種油炸挑出來一些，李大江已經自覺過來端了。
    林小紅叮囑，“快去快回！”
    看著好大兒小跑出門，她開始研究鍋裏的剩油。
    真有些埋汰。
    她好像記得有個辦法可以過濾油。
    是放水澱粉。
    試試！
    她抓了一小把土豆澱粉，加水融化。
    在油溫升高的時候，一圈圈的倒入水澱粉糊糊。
    效果明顯，油炸和髒東西都粘一起了。
    林小紅示意停火。
    現在油還熱，等吃完飯再說。
    “放桌子吧。”
    大江也回來了。
    “娘，姥姥塞給我一塊錢，我不要她還塞。”大江老實的上交。
    林小紅愣了下，她沒想到林母會給錢。
    不都給煮了雞蛋麽，咋還給錢呢。
    “姥姥還說你敗家，掙幾個錢就嘚瑟，這得多費油，還過不過日子了…”
    林小紅直接上手捂嘴，她懷疑這不是林母罵的，都是他心裏話。
    沒聽說得那麽順溜麽。
    “你個小沒良心的，我是為了誰。”林小紅將一塊錢收起來，“錢沒收了。”
    李大江本來就是準備將錢交給娘的，倒是無所謂。
    李小河有些心疼，一塊錢辣麽多，可以買不少好東西呢。
    “在開飯之前，我要祝福大兒子生日快樂，身體健康，越來越聰明。”其實林小紅還想給好大兒來首生日快樂歌的，怕仨崽學會了再去外邊唱，惹麻煩。
    隻在心裏默唱了兩句。
    看著仨崽崽眼巴巴瞅著，林小紅悟了，現在說啥也沒好吃的香啊，大手一揮，“開飯！”
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