製醬油曲不易，而且耗糧食，這也是為什麽古代中國人寧願吃單調的食鹽和糖也不會優先使用大豆來製作調味料，要不是醬油醃漬的美味能長時間存放，估計在近現代實現糧食豐收之前，政府人民都不會想要大規模生產這一調味品。
    規模化生產之後醬油的價格就變得十分低廉，以至於二十世紀末期開始華夏每一個家庭都離不開醬油
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