第四章:財富密碼
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涼皮的做法還是比較複雜的,不過這難不倒李毅。
前世的時候,他曾長時間呆在關中地區,不但喜歡上了這種食物,而且還專門向當地的老師傅學過一段時間。
不過當他看完家裏的白麵後,再次傻眼了。
製作涼皮需要的是中筋麵粉,但是家裏的麵粉則是老式工藝磨出來的,裏麵除了麵粉外,還有不少麥麩和雜質。
有這些東西在,麵粉的利用率不高不說,做出的涼皮也不夠筋道。
當下,李毅找出家裏的細蘿子,然後從缸裏挖出兩大碗粗麵粉進行過濾!
過濾後,麵粉裏麵的麥麩以及大一點的顆粒都被過濾了出來,留下的便是可以製作涼皮的中筋麵粉了。
隨後按照麵粉與水2:1的比例加水和麵,揉成麵團,靜置醒麵。
做涼皮的關鍵是洗麵,就是把醒好的麵團放在水裏洗,目的是洗出麵筋和麵漿。
這個過程很費時也很費力,足足耗費了李毅半個小時。
做好這些之後,將麵筋醒發半小時以上,並對麵漿過濾後靜置,分層後,撇去上層清水。
緊接著李毅找出家裏的鐵質大茶盤,刷油,倒入麵漿,然後上鍋蒸,涼皮5分鍾出鍋,麵筋則是10分鍾出鍋。
很快,麵皮就出鍋了!
將麵皮切成長條,撕下一截放入嘴裏,滑溜q彈,還有一股淡淡的麥香味兒,一個字——爽!
接下來的時間,李毅將剩下的麵漿全都整了出來,一共做出11張麵皮。
涼皮味道美不美,一方麵是看麵皮做的好不好,另一方麵則是看湯料調的好不好。
涼皮本身並無味道,它提供的是口感。其他味覺和視覺享受,要靠調料和配菜。
李毅在廚房找了半天,隻找到了陳醋和鹽,其它的啥也沒有找到。
單靠陳醋和鹽顯然不能滿足李毅的要求,好在他看到牆上掛了不少幹辣椒,當下李毅將辣椒取下搗碎,然後做了一份油潑辣子。
辣椒油對於涼皮的重要性毋庸置疑,好的油潑辣子,紅潤鮮亮,細嗅香氣撲鼻醇厚。
一碗涼皮擺在麵前,能否賞心悅目,讓食客食指大動,全靠辣椒油。
做好這些外,李毅來到院裏的菜園子,挑了幾樣時令鮮蔬,洗幹淨充當配菜。
很快,一盆色香味俱全的關中涼皮就完成了。
單吃涼皮顯然不行,想想關中有名的三秦套餐除了涼皮外,還有肉夾饃和冰峰汽水。
汽水這玩意兒是個奢侈品,是沒辦法搞到了,肉夾饃的肉也沒有,但是饃可以啊!
關中的饃在李毅的家鄉叫餅,當下李毅再次和麵烙餅!
相比於做涼皮,烙餅就簡單多了,不一會兒,十幾個巴掌大小的白皮餅就做好了。
李毅這邊剛剛將最後一個白皮餅出鍋,就聽到院子裏的大黃狗突然叫了起來,抬頭一看發現是三姐與唐雪回來了。
話說李娜帶著唐雪在山上轉了一圈,對這個比自己小兩歲的閨蜜好一頓開導和安慰,還替自己那個不成器的弟弟不斷地道歉,總算是讓唐雪不再像之前那樣傷心了。
看看日頭已經到了正午,估摸著父母也快要從地裏回來了,她才帶著唐雪回家,準備給父母做午飯。
但是剛踏入院門就察覺不對了,遠遠地就聞到一股奇特的香味飄來,讓人忍不住咽了咽口水。
“小雪,你聞到了沒有,好香啊!”
唐雪下意識的點了點頭,然後說道:“好像是烙餅的油香味兒,好像還夾雜著些什麽!”
“是不是我媽回來了,她可能擔心你這個兒媳婦受委屈,所以早早地回來給你做好吃的!”李娜道。
聽到“兒媳婦”這三個字,唐雪眼裏閃過一絲痛苦之色。
十八九歲正是花一樣的年紀,她也幻想著有一天自己也可以穿上火紅的嫁衣,嫁給自己的如意郎君。
但是她無論如何都沒有想過,自己的如意郎君會是李毅這樣的。
想到這裏,唐雪的眼淚就忍不住在眼眶裏打轉。
但是生性倔強的她硬是忍了下來,沒有讓眼淚流出來。
一旁的李娜也察覺了唐雪的異常,心裏再次將那個混蛋弟弟罵了一遍後,當即轉移話題道:“小雪,別想太多了,咱還是進屋看看我媽給咱做了啥好吃的吧!”
然而,當兩人進屋之後,卻驚訝的發現母親並不在屋裏,圍著灶台忙碌的赫然是李毅!
當看到炕桌上放著的幾大碗奇怪的麵條以及那盤表皮微黃的白皮餅,兩人更是瞪大了眼睛。
李毅是什麽樣的人,她們都清楚。
李家雖然是小門小戶,但是李毅卻是李山魁夫婦老來得子,寵的很!
再加上他上麵還有三個姐姐,即便是家裏條件不好,但從小李毅都沒有受過啥苦。
即使是前幾年大集體的時候,李毅都不用下地掙工分,家務什麽的就更不用做了。
從小到大,李毅甚至於連一雙襪子都沒有洗過!
至於下廚做飯這種事情,以前都是大姐李英的事情,大姐出嫁後就交給了二姐李梅,二姐嫁人後現在交給了三姐李娜,李毅每天要做的就是按時回家吃飯,僅此而已。
“小毅...這些都是你做的?”李娜驚訝的問道。
李毅笑了笑說道:“嗬嗬,嚐嚐我的手藝!”
李娜拉著唐雪的手,來到炕桌前仔細看了看,然後說道:“小毅,你做的這是啥東西啊,看著挺好看的,聞著也挺香,就是不知道好吃不好吃!”
沒等李毅回答,唐雪就小聲說道:“這好像是我們那的涼皮!”
李毅隨即說道:“是涼皮!”
正說著,院子裏響起一陣鈴鐺聲,接著就看到李山魁夫婦趕著騾子車進了院子。
李山魁熟練地卸車、飲牲口、喂草,而張月紅則是將鋤頭放好,進屋洗手,準備幫忙做飯。
當她看到炕桌上的涼皮和白皮餅子後,當即對著李娜說道:“娜娜,你怎麽不把那塊醃豬肉拿出來炒了給小雪補身體?”
李娜急忙說道:“媽,今天的飯可不是我做的...”
“你這孩子,小雪還沒嫁進咱們家,你怎麽就讓人下堂做飯了...”
不等母親說完,李娜就急忙解釋道:“也不是小雪做的,實話告訴你吧,這些都是你兒子做的!”
“小毅...這怎麽可能...”
這時,李山魁也安頓好家裏的大紅騾子走了進來,聽到張月紅的話,當即問道:“說什麽呢?”
“孩兒他爹,娜娜說這桌子上的飯是小毅做的!”
李山魁看了看桌子上的飯菜也是愣住了,隨後便皺著眉頭說道:“你小子是不是從外麵買回來的,以後莫要花這個冤枉錢?”
李毅笑了笑說道:“我的個親爹啊,你先看看這是啥吃食再說話!”
接著李毅再次說道:“這叫涼皮,屬於秦省特產,莫說我現在兜比臉還幹淨,就算是有錢,咱縣裏也沒有賣的!”
“哼!”
李山魁一臉我信你才有鬼了的表情,隻看得李毅一臉的尷尬!
自家兒子啥德行他還不知道,就算是給他一塊肉都不一定能做熟,還能做出這麽漂亮的吃食,除非太陽從西邊上來。
張月紅怕這爺倆又頂起牛來,急忙出來打圓場道:“行了,都別說了,趕緊嚐嚐這吃食好不好吃!”
而後,在張月紅的招呼下,家裏五口人全都上桌,然後每人端起一個搪瓷大碗,吃了起來。
火紅的辣子充分打開味蕾,涼爽細滑的涼皮趕走暑氣!
第一次吃涼皮,不管是李山魁夫婦還是李娜,都差點將舌頭咽下去,太好吃了。
就算是家在秦省的唐雪,也覺得李毅做的這涼皮做的比許多老師傅都正宗,足足吃了一大碗。
“這麽說這玩意兒真是你做的?”李山魁麵帶疑惑的問道。
“是我做的,味道咋樣?”
“嗯,還行!”
看到老爹一臉心口不一的表情,李娜偏了偏嘴說道:“什麽叫還行,這涼...涼皮實在是太好吃了,就我弟這手藝,就算是到縣裏擺攤也能養活自己了!”
李毅聽到這話,腦海裏靈光一閃,似乎找到了打開財富之門的密碼。
無盡的昏迷過後,時宇猛地從床上起身。
他大口的呼吸起新鮮的空氣,胸口一顫一顫。
迷茫、不解,各種情緒湧上心頭。
這是哪?
隨後,時宇下意識觀察四周,然後更茫然了。
一個單人宿舍?
就算他成功得到救援,現在也應該在病房才對。
還有自己的身體……怎麽會一點傷也沒有。
帶著疑惑,時宇的視線快速從房間掃過,最終目光停留在了床頭的一麵鏡子上。
鏡子照出他現在的模樣,大約十七八歲的年齡,外貌很帥。
可問題是,這不是他!
之前的自己,是一位二十多歲氣宇不凡的帥氣青年,工作有段時間了。
而現在,這相貌怎麽看都隻是高中生的年紀……
這個變化,讓時宇發愣很久。
千萬別告訴他,手術很成功……
身體、麵貌都變了,這根本不是手術不手術的問題了,而是仙術。
他竟完全變成了另外一個人!
難道……是自己穿越了?
除了床頭那擺放位置明顯風水不好的鏡子,時宇還在旁邊發現了三本書。
時宇拿起一看,書名瞬間讓他沉默。
《新手飼養員必備育獸手冊》
《寵獸產後的護理》
《異種族獸耳娘評鑒指南》
時宇:???
前兩本書的名字還算正常,最後一本你是怎麽回事?
“咳。”
時宇目光一肅,伸出手來,不過很快手臂一僵。
就在他想翻開第三本書,看看這究竟是個什麽東西時,他的大腦猛地一陣刺痛,大量的記憶如潮水般湧現。
冰原市。
寵獸飼養基地。
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禦獸師?
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