第八十三章 早飯2
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吃完早飯,宋昭昭帶著陸今墨喝梓芬就前往北鎮撫司了。
前兩日,有宋七律陪著,宋昭昭買了不少的食材,今早的早飯應該也用不到去街道上去買。
到了北鎮撫司,宋昭昭老遠的就看到陸塵陌在給各位錦衣衛早訓,同時,早訓的人員裏還有自己的兄長——宋柄科,掛不得宋昭昭早上找自己兄長,找不到,原來早早的就來這裏了。
“小裁縫,其實柄科哥哥還真是蠻想要做錦衣衛的。”
宋昭昭看著自己兄長的那股認真勁兒,自己又何嚐不知道,但是她實在是擔心啊。
陸今墨自然也察覺到了宋昭昭的擔憂,把手放到了宋昭昭的肩膀上。
“小裁縫,你知道為什麽我兄長年紀輕輕的就能做到指揮使的位置嗎”
宋昭昭搖了搖頭的看向陸今墨。
“因為那是我的父親,用命給我們兄妹二人所換來的榮譽。”
宋昭昭想都不敢想,居然會是這樣的答案,有些心疼的看向陸今墨,自己的觀念終究和這些古人有所不同,如果是這樣,宋昭昭寧願不要這些榮譽。
“小裁縫,我知道你肯是在想,既然代價如此的大,為何我不勸阻我的兄長,不讓他再繼續做這件事情,對嗎”
宋昭昭讚同的點了點頭,如果是自己的家人這樣,她一定會把自己的家裏人拉得遠遠的,一輩子不讓他們摻和到這裏麵去。
“其實我也有勸過的,也不止一次的勸過,可是都沒有用的。”
“怎麽會沒有用呢,你是他的妹妹,他自然也會多多的為了你多考慮一些的。”宋昭昭有些不解。
陸今墨搖了搖頭:“到了最後,不是我去勸說兄長,而是兄長勸說通了我。”
宋昭昭依舊很是不解。
“小裁縫,你知道兄長同我說了怎樣的一句話嗎”
宋昭昭搖了搖頭。”兄長說,好男兒,自當為了國,為了民而征戰四方,自己不是武將,不能為國為民征戰四方,自然也不能憋屈的度過安穩的一生,縱使會有險情,縱使不會如意,自己也絕不後悔,今生進入錦衣衛。“
聽完陸今墨的話,宋昭昭陷入了沉思。”昭昭,我也有兄長,自然是最懂得你的擔心的,隻是,昭昭,既然我們改變不了他們的想法,那不如改變我們自己的想法,他們好男兒為國為民,我們好女兒為家為己,不是更好嗎“
陸今墨所說的話,自然是沒有錯的,宋昭昭也是懂得,可是還是給她一些時間吧。
宋昭昭點了點頭:”小醫女,你說的,我都明白了,我們還是先去食堂準備早飯吧。“
陸今墨也知道,這件事情根本記不得,畢竟自己也是考慮許久,才想通的。
到了食堂,宋昭昭、陸今墨和梓芬每個人都先將麵粉、水、酵母、鹽混合,和成一個達到麵團,放在溫暖的地方發酵。在發酵的時候做油酥,”小醫女,梓芬,你們看,我們現在要做的就是油酥。“”油酥油酥又是什麽啊“”是啊,姑娘。“
陸今墨和梓芬有些不懂。”這油酥啊,是是是一種能讓燒餅變得更加好吃的。“
宋昭昭一時也不知道該怎麽解釋,也隻能這麽說了。
陸今墨和梓芬對宋昭昭也真的是無條件的相信,宋昭昭這麽說,也沒有再過多的詢問。”你們看,我們先用來油燒熱,再把熱油倒在麵粉裏。麵粉裏提前加入鹽和五香粉拌勻,差不多適量就好了,這樣油酥就做好了。“
宋昭昭邊說邊做,另一邊的陸今墨和梓芬也一人拿著一個鍋做了起來。
她們兩個人都很聰明,很快的也把油酥做了出來。
麵團也差不多發酵至原來的兩倍大,宋昭昭用手指蘸點幹麵粉在麵團裏戳洞,看到洞口有輕微回縮就可以了。”我們把麵團取出來排氣,然後擀開。把油酥均勻的抹在上邊。把麵從上至下卷起來。分成八等份。然後把每一份的切開的兩頭都封好,防止油麵酥漏出來。然後立起來往下按,壓成麵餅,再用擀麵杖稍微擀開一些,擀圓。擀好後,在表麵抹油。撒芝麻。“
宋昭昭依舊重複著剛剛的程序,不厭其煩的教著陸今墨和梓芬。
等到燒餅都擀好後,宋昭昭有油的那麵朝下放入鍋裏。放入鍋中後,蓋上鍋蓋,中小火加熱。看到燒餅發起來了,再在表麵抹一層油。翻麵繼續,煎至兩麵金黃色即可。為了達到更脆的效果,再將煎好的燒餅放入鍋裏重複同樣的工序。
陸今墨和梓芬也學的都差不多了,燒餅也都做好了。
下麵,宋昭昭想要炒上一些土豆絲,燒餅夾土豆絲是最好吃的了,也不會吃膩的。”小醫女,梓芬,下麵我教你們做酸辣土豆絲。“
陸今墨和梓芬也都點頭答應,宋昭昭教的很好,就連站在一旁的明玉也都端起飯鍋,想要做菜。”你們看,我們要先將土豆切成整齊的大薄片,這是切出均勻的絲的要點,然後我們再將土豆片切成細絲。”
陸今墨三個人也都跟著宋昭昭做了起來。”切土豆絲時,先將整個土豆的底部削平一點,這樣可以使土豆更穩定的站在刀板上,更方便切絲。切絲的口感比刨絲的更好吃。“
然後用清水將切好的土豆絲泡去澱粉,這樣炒出的土豆絲清爽不粘。既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。然後我們再將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、薑切末。這些都是輔料,必不可少的。”
陸今墨他們三個人切這些輔料,切的簡直是慘不忍睹,一會兒這個弄眼睛上來,一會兒那個熏到鼻子了。”都準備好了,我們將鍋內放油,再放入花椒,聞到花椒香味時,要撈出花椒扔掉不要,注意這裏火不要太大,不能把花椒炸糊了“
宋昭昭的話,還沒有說完,就已經問道了糊味,陸今墨還差點把廚房給燒了。
一場鬧劇結束,宋昭昭繼續自己的教學。”剛剛撈出花椒不要,鍋中留底油放入蔥、薑、蒜末、辣椒段煸炒出香味後,再加入土豆絲煸炒一會兒,將醋沿著鍋邊淋入,這樣會比直接淋上香味更加醇厚濃鬱。然後我們繼續翻炒土豆絲。“