第一百二十八章 豬大腸
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“小姐,你這道這道”
梓芬看到宋昭昭做完春蒜炒雷筍的時候,激動的都要說不出話來了。
宋昭昭看著激動的沒法兒的梓芬,不禁的笑了笑。
“梓芬啊,這個叫春蒜炒雷筍。”
“對對對,姑娘,春蒜炒雷筍,這個菜,我雖然還沒有吃,但是我光看著這道菜就覺得這道菜好吃極了。”
宋昭昭:“”
宋昭昭聽到梓芬的話,實在的是覺得既無奈而又好玩兒,這個梓芬啊,吹彩虹皮的能力和嚴離洛相差不大啊。
“既然你覺得好吃的話,那你待會兒啊,一定要多吃好嗎。”
宋昭昭笑著看著梓芬。
梓芬狠狠的點了點頭:“那是自然的了,姑娘。”
“好了,梓芬,接下來啊,我要做下一道菜了。”
“姑娘,你下一道要做什麽啊?”
宋昭昭賣著關子的一笑:“這下一道菜啊,叫肥腸豆腐。”
“肥腸豆腐?”&
“肥腸豆腐?”
“”
廚房的三個人在聽到宋昭昭的話的時候,簡直都是大吃一驚,先不說其他的,就這個肥腸怎麽吃啊!
宋昭昭看著驚訝的三個人,很是無所謂的點了點頭。
“對啊,肥腸豆腐。”&&
“姑娘,這個肥腸豆腐裏麵的肥腸,是豬的那個肥腸嗎?”
梓芬有些不敢的去相信,試試探探的問著宋昭昭。
宋昭昭點了點頭:“是啊,就是你想的那個肥腸。”
“可是姑娘”
“昭昭姑娘,這個肥腸可怎麽吃啊,他不是”
梓芬的話還沒有說完,就讓宋七律先搶了過去。
宋昭昭聽到梓芬和宋七律兩個人的話,這才明白了,為什麽在自己剛剛說出菜名的時候,陸塵陌他們三個人都是如此的驚訝,原來啊,他們根本的就沒有吃過肥腸。
他們居然沒有吃過肥腸,這麽鮮美的東西,他們居然的沒有吃過,不過仔細的想一想也是,肥腸這種東西,好吃的時候是真的好吃,不過這也是需要仔仔細細的清理,用心的去做,要不然啊,這個肥腸確實的是沒有辦法下口。
宋昭昭先是一笑,看著陸塵陌他們三個人。
“這個啊,就是你們不懂了吧,肥腸這個東西啊,做好的話,是及其美味的。”
“姑娘啊,你沒有發燒吧,這個東西,他可是很髒很髒的啊。”
梓芬滿臉的嫌棄,梓芬過去的日子雖然的是窮,但是確實的是也沒有吃過這種東西,這種東西就是放在鄉下給畜生們吃,恐怕都不會有人去吃。
“梓芬,這個肥腸啊,自然的是髒的很,但是隻要你仔仔細細的清理幹淨了,然後再細細的加工一下,你放心,這個能夠讓你吃起來,就停不下來的。”
“姑娘”
梓芬雖然是很是相信宋昭昭的,但是梓芬在聽到宋昭昭的話,還是有些不敢相信的,隻要是肥腸這個東西,梓芬實在的是不敢的去想啊。
宋昭昭見眾人還是沒有什麽反應,也是很是無奈了。
“算了算了,隻是這麽的和你們說,你們肯定的也還是不敢的去相信,你們看著我做出來好了。”
說著,宋昭昭就準備要做第一步,就是鹵大腸,宋昭昭先拿出來,自己早上偷偷去買回來的豬大腸。
宋昭昭剛剛拿出來豬大腸的那一刻,陸塵陌他們三個人瞬間的都捂住了鼻子。
“姑娘,這個實在的是太臭了吧。”
梓芬實在的是忍不住了。
宋昭昭回過身,看著陸塵陌他們三個人的反應,實在的是苦笑不得。
“這個啊,你們稍微的再等一等,等我清理完了,他就香了。”
“姑娘,你真的實在的要做這個豬大腸做的這個肥腸豆腐嗎?”
梓芬實在的是有些接受不了了。
“梓芬,要不然的話,你先出去等著,還要指揮使大人和宋七律你們兩個人,也都出去等著。”
陸塵陌手捂著鼻子,搖了搖頭:“不用了,我陪著你。”
梓芬也是不斷地擺了擺手:“不不不姑娘,梓芬不走。”
宋七律原本的是要出去待一會兒的,但是見陸塵陌和梓芬兩個人都不走,那宋七律的自然也是不能走的了。
“昭昭姑娘我我也可以的。”
宋七律很是勉強的說著。
宋七律看他們三個人,很是無奈的搖了搖頭,算了,不走就不走吧,那你們就忍著吧。
宋昭昭自然的也是不想要再去管陸塵陌他們三個人了,隨他們三個人便的好了,這首先的第一步,宋昭昭就是先把豬大腸給清洗幹淨。
宋昭昭先先用適量醋,去揉搓豬大腸的腸壁,來去掉腸壁上的黏液,接著,宋昭昭再用清水來進行仔細的淘洗幾遍,隨後,宋昭昭又放了一把麵粉和適量冷水進行仔仔細細的揉搓,接著的,還是再用清水淘洗幾遍,最後的最後,宋昭昭將腸子用水都灌洗一遍。
下一步,宋昭昭先把腸壁上的網油都留著,先把上麵的淋巴結都扒掉不要。再將豬大腸都剪成幾段,下入到溫水鍋中進行焯煮,等到豬腸子收縮、變色,宋昭昭都撈出來。大再把豬大腸都放在盆裏進行控水。
接著,宋昭昭再焯煮大腸的時候,將香料都準備好,薑、大蔥、幹紅辣椒、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果等食材。再把剛剛的香料和醬油、鹽、適量水和其他的調味料都倒入鍋中中,水量宋昭昭沒有放太多。
接著,宋昭昭先將料汁加熱至溫乎。再將豬大腸入料汁中,稍微的進行混合一下,使豬大腸都能浸沒在湯中。然後進行蒸煮一段兒的時間,宋昭昭就先做好了第一步了。
“姑娘,這是”
梓芬簡直的是不敢的去相信,宋昭昭居然把剛剛那一坨臭臭的豬大腸給做成了這個樣子。
宋昭昭很是得意的一笑:“這個啊,叫鹵豬大腸,隻有把豬大腸給鹵好了,接下來的肥腸豆腐才能夠好吃的。”
“姑娘,我真的是太佩服你了。沒想到,你能夠把那麽臭的東西,給做的這麽好吃。”
梓芬是真的由心的佩服宋昭昭。