料理好的枝豆翠綠顏色，看起來十分誘人。
    淡淡的鹽味，口感和中華料理煮毛豆的軟綿不同，十分爽脆。
    甚至會讓人誤以為沒熟，吃起來有種淡淡的青草味道。
    一口枝豆、一口啤酒，吃起來有一種讓人欲罷不能的感覺，直接就停不下來。
    當然，美味隻是其一。
    作為豆類，和酒一同食用，它還起到舒緩酒精的吸收，防止酒醉的作用。
    也就是說，多吃枝豆的同時，也能夠喝更多的酒。
    這對於一家居酒屋的生意，無疑是有著非常明顯的促進作用。
    枝豆的料理倒是十分簡單，吸收完腦海中的知識，劉明輝就打算動手。
    此時正是當季，倒是剛好有新鮮的枝豆。
    一般店鋪都會選擇冷凍的枝豆化凍，這樣更加簡單方便。
    隻不過，新鮮的枝豆味道會更好。
    當然，不是當季的話就沒有那麽多選擇，隻能用提前儲存好的枝豆了。
    枝豆的料理很簡單，但是卻比較耗時。
    首先將枝豆用鹽不斷揉搓。
    這樣可以破壞豆莢表皮細胞的毛孔，使鹽能進入豆莢。
    揉搓後靜置半個小時，讓枝豆更好的吸收表麵的鹽分。
    然後將枝豆連同揉搓用的鹽，放入開水中煮五分鍾左右，水量剛淹沒全部枝豆就好。
    這樣煮出來的枝豆，雖然成熟但仍舊鮮脆。
    這也是其獨特口感的關鍵。
    時間一到，立刻將枝豆從鍋中取出，瀝幹水分，自然放涼。
    當然，也可以用一些快速降溫的方法，但是絕對不能衝冷水。
    這樣會使枝豆的淡淡的鹹味和鮮味完全流失。
    枝豆的烹飪，關鍵就在於火候。
    煮的時間久了枝豆會變軟，短了枝豆又還沒熟。
    獲得枝豆料理能力（高級）的劉明輝，做個枝豆自然不在話下。
    隻不過為了早點知道枝豆的味道，他選擇的取巧的辦法，直接用電風扇對著吹。
    這樣能夠在不影響枝豆口感的情況下，盡量縮短冷卻的時間。
    一般情況下，料理的人會選擇一次性製作大量的枝豆。
    多餘的枝豆用保鮮袋一袋袋裝好，儲存在冰箱的冷凍層。
    想吃時，隻需要取出來自然解凍即可。
    這也是居酒屋一年四季都能提供枝豆的原因。
    就連龍鯉居酒屋，用的也是這種枝豆。
    等待枝豆冷卻的時間，劉明輝的目光打量向廚房的水池。
    自己承諾會準備新的特色料理，所需要的食材就在水池之中。
    澳洲龍蝦，也就是這個特色料理的食材。
    當然，櫻花國還有品質更高的伊勢龍蝦，味道更好，當然價格也翻了一番。
    由於本就不是什麽高端居酒屋，龍鯉居酒屋裏倒是沒有準備。
    雲龍炸蝦。
    這是劉明輝炸蝦天婦羅時得到的靈感。
    將炸蝦至關重要的醬汁用薄薄的鮮豆皮包裹，緊緊鎖在蝦肉四周。
    外麵則用一層果仁碎包裹，最後下鍋進行油炸。
    這樣炸出來的炸蝦，並不隻是單純比較花哨，味道同時也會更好。
    由於直接接觸醬汁，蝦尾和醬汁充分融合，將會更加美味。
    同時醬汁和豆皮也鎖住了蝦尾的水分，保持住它的細嫩。
    酥脆的碎果仁外衣，鮮嫩又有韌性的豆皮，鮮甜的醬汁，細嫩鮮甜的蝦尾。
    一口咬下，四種味道在口中碰撞，化作決定的美味。
    當然，這還隻是劉明輝的設想，具體實踐，還需要嚐試。
    不過以他保底都是入門級的廚藝，要製作出這道料理倒是很簡單。
    難的是，如何將雲龍炸蝦做得更美味。
    係統提示：恭喜您自創菜品，觸發隨機任務，雲龍炸蝦。
    雲龍炸蝦：隨機任務，製作出一隻至少達到初級評價的雲龍炸蝦。
    任務獎勵：雲龍炸蝦料理能力（高級）。
    劉明輝大喜，沒想到自己居然能夠觸發隨機任務。
    有了係統的幫助，自己也更加有信心了。
    高級的雲龍炸蝦難做，初級的雲龍炸蝦倒是不會困難。
    想到這裏，劉明輝也不再猶豫，開始準備起這道自創的料理。
    首先是豆皮，豆皮作為雲龍炸蝦的關鍵，至關重要。
    必須選取一張厚度均勻且恰好合適的豆皮。
    豆皮厚了，將會影響油溫的傳導，導致炸製時間過長。
    高溫料理，一旦時間過長，將會極大影響炸蝦的整體口感。
    薄了，則很有可能在炸製的時候破碎，讓滾燙的熱油入侵蝦尾，蒸幹其中的水分。
    一旦失去水分，蝦肉就會失去最鮮美的味道，變得索然無味。
    所以，豆皮最好是自己親自製作的為好。
    這樣的話，才能夠達到自己想要的厚度。
    劉明輝現在沒有這個條件，隻能選擇用幹豆皮進行泡發。
    當然，必須提前篩選一下。
    選擇厚薄基本合適，且沒有破損的豆皮進行泡發。
    很快，劉明輝就在一盆溫水中開始泡發起了豆皮。
    泡油皮應該優先選擇冷水，冷水泡發的豆油皮口感和韌性更好。
    這種獨特的口感，能夠讓炸蝦的味道更加富有層次感。
    熱水泡發，雖然能夠節約時間，但是這樣泡發的豆皮不容易成形。
    同時，在高溫料理的時候，過高的溫度也會使它變爛。
    所以這裏劉明輝取巧了一點，選擇使用溫水進行泡發。
    能夠在縮短泡發時間的同時，最大程度的保留了豆皮的口感。
    接下來就是醬汁。
    為了能夠讓醬汁能夠均勻的包裹在蝦尾上，這裏需要運用到類似於豬皮凍的做法。
    豬皮凍平時呈固體果凍狀，高溫加熱時，則會化作湯汁。
    這也是製作灌湯包一類美食的關鍵。
    豬皮的油脂和特殊的葷香，能夠為餡料帶來不一樣的美味。
    不過，這一次劉明輝不準備用豬皮熬製皮凍，而是準備用吉利丁片。
    豬皮凍雖好，但是並不適合炸蝦。
    其特有的葷香會破壞蝦肉本身的甘甜，讓蝦肉失去風味。
    將撕碎的吉利丁片用冰水浸泡，醬汁的製作還需要等待一點時間。
    利用這點時間，劉明輝準備處理澳洲龍蝦。
    這些澳洲龍蝦已經被洗淨，倒是可以直接拿來使用。
    當然，澳洲龍蝦在料理之前，還需要經過三步處理。
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