第一百零六章 農家甑子飯加白…

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    眼看著牛二娃父親一人忙前忙後的張羅著,我有些不忍心,便取了芹菜過來,坐在火堆旁邊開始摘起來。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“你烤你的火,莫管他的,讓他一個人搞好了!”牛二娃的母親跟我說道。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“沒得事,反正我都閑起在,擇一哈也應該得,他一個人忙不過來。”我邊回答邊自顧自的摘著芹菜。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;鍋裏的水沸騰著,牛二娃父親將淘洗幹淨的米倒進去,還直接用盆子從鍋裏舀上一些水將黏在盆子壁頭上的米給涮洗進去,再用鍋鏟從底上挨個兒抄一遍,之前清清的水就變得渾濁起來,帶白色的那種。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;又蓋上蓋子煮兩分鍾,再揭開,再用鍋鏟挨個兒抄一遍,以防米粘了鍋底糊了,這次就不用再蓋鍋蓋了,敞開了用大火繼續熬煮,不時地再用鍋鏟抄一下。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;裏麵那口煮肉的鍋也咕嘟咕嘟地開了,一股股白色的霧氣,從鍋蓋的邊沿升騰起來,再加上煮飯鍋裏升起的水汽,顯得有些氤氤氳氳;灶膛裏紅彤彤的火苗,不時地舔舐著鍋底,偶爾會竄出來一些火苗,在灶孔上方蔓延開來;這一切加上灶後忙碌的牛二娃父親的身影、灶前往灶膛裏添著柴火的牛二娃母親、埋頭擇菜的我,此情此景充滿了人間的煙火氣。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;這一切,如若不是有了之前的一係列事情和剛失去娃的陰影,理應是一個溫馨而又和諧的畫麵。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;可是,事實告訴我,這隻是一時的表麵而已。無論怎樣,我心裏放不下對他們的那種怨恨,尤其是牛二娃的母親。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;約摸煮了十來分鍾的時間,米飯鍋裏的水早已變的粘稠起來,用鍋鏟鏟了一點起來,看了一下,之前的大米已經變成了有一點點白色芯子的米飯了。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“該濾飯了!”
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;嘟囔了一句,牛二娃父親將一個幹淨的大盆置於灶台一角,左手拿了一個大大的筲箕,右手用一個水瓢舀了一瓢涼水,將筲箕淋了一下,靠在鍋的邊沿,開始用水瓢將鍋裏的米飯連著米湯一起舀進筲箕裏,待筲箕裏的米飯多了,再將筲箕移到大盆上麵擱起來,繼續從鍋裏快速地將米飯舀進筲箕裏,直至舀完為止。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;大盆裏的米湯不能弄髒了,留下來可以直接喝,也可以用來泡飯,很好吃的。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;一種奇異的香味,摻雜著米飯的芬芳,像剛剛磨出來的豆漿,白得有些晃眼,舀一碗,慢慢喝下,口腔裏頓時充斥著幹甜和清爽的味道。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;接下來,就是蒸米飯的過程了。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;鍋裏重新摻上幹淨的清水,將洗淨且加了甑篦子的甑子放進去,以水剛好沒過甑腳一寸左右的深度為宜,再將筲箕裏的米飯扒鬆了,慢慢的擀進甑子裏去,擀完為止,再將米飯扒平了,用擀飯的長竹筷子在米飯中間插一些排氣孔,最後蓋上甑蓋子。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;大火蒸至上汽以後,看見甑蓋子旁邊有汽水一滴一滴的往下滴的時候,這米飯就算是蒸好了,便可以起鍋了,置在一旁晾著。開飯的時候,揭開蓋子,一股濃濃的米飯香味便撲鼻而來。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;在這蒸飯的工夫裏,我已經幫忙把芹菜和煮湯用的白菜摘洗幹淨了,用筲箕裝著放在灶台的另一邊備著。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;揭開煮肉鍋的鍋蓋,一陣白白的霧氣騰騰升起過後,就能看見鍋裏的肉了,咕嘟咕嘟地上下翻騰著,新鮮豬肉那種清香味道,讓我不由得後頭咽了一下唾沫。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;牛二娃父親取了一個盆子來,將已經煮熟的豬肉撈了起來,控了一下湯水,放進盆子裏晾著。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;朝肉湯裏撒上一大勺鹽,再將洗好的白菜葉子一股腦的倒進去,用鍋鏟收了一下鍋邊的菜葉子,煮上兩分鍾,翻個麵,再煮兩分鍾,沸騰了,用鍋鏟舀一點湯汁在嘴邊嚐嚐鹽味,感覺合適了,就將菜葉子連帶煮肉的湯全都舀進一個大盆子裏晾著,隨吃隨舀。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;這樣用新鮮豬肉湯煮的白菜湯,不僅有肉的香味,還有白菜甘甜的味道,吃菜喝湯,那叫一個爽。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;湯煮好了,盆裏的肉也晾得差不多了,便取了放在砧板上,開始切起來。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;不知道是咋回事,雖然牛二娃的父親在家裏做飯的時候多,但是他的刀功一直不見長進,切的肉老厚老厚的,堪比別人家的坨子肉了。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;剛開始切,牛二娃父親就先切了幾坨瘦肉,用手指拎了一坨遞給牛二娃母親,說道“他媽,你先嚐一塊。”
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;牛二娃母親白了他一眼,身子朝後一仰,讓開了,說道“我一會兒吃,你先給雪芳吧,讓她先嚐嚐味道。”
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“來!雪芳,你先嚐一塊。”牛二娃父親轉而將那塊瘦肉遞給我說道。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“一會上桌子吃吧。”我拒絕道,其實我一直都喜歡吃這樣剛煮熟的豬肉,不僅香甜還細嫩,可眼下不是在自己家裏,由不得我順著自己的心意來,臉麵還是要給自己保住的。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“這是自己屋頭,沒事的!這裏有那麽多,你就嚐一塊吧,一會兒桌子上就不是這個味道了,這才好吃,又香又甜的。”牛二娃父親沒有收回去的意思,那塊肉已經快蹭到我臉上了。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“雪芳,你來我們屋頭了,要把這兒當做你自己屋頭,就接著吃吧,這好吃。”他母親也在旁邊附和道。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;不好再拒絕,我隻得說道“那我先洗個手,再來吃!”
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“那好吧,你先洗個手,我用碗給你裝倒,趕緊趁熱吃了!”牛二娃父親見我答應吃了才縮回手,又找了一個飯碗,將切好的瘦肉收了裝在碗裏。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;洗完手回來,取了那碗肉,在火堆邊坐下來,原本想自己一個人吃的,後來又覺得這樣不合適,就先用手指捏了一塊,遞到牛二娃母親嘴邊,說道“您先吃一塊。”
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;牛二娃母親避了一下,說道“你吃,我等會兒桌子上吃。”
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“您吃一塊吧,不然我也不好意思吃的。”我堅持說道。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;聽我這樣說了,牛二娃父親也說道“他媽哎,你就嚐一點嘛,兒媳婦兒都讓你吃了,還死撐那個臉幹啥子哦?”
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;見自己老伴兒也這樣說了,牛二娃母親隻得答應了“好嘛!那我就嚐一塊。”
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;我將那塊瘦肉,喂進了牛二娃母親嘴裏,她開始咀嚼起來。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;我又取了一塊瘦肉,遞給牛二娃父親說道“您也吃一塊!”
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;牛二娃父親一驚,往後退了一步,有些尷尬地看了牛二娃母親一眼,說道“你們吃,我自己來!”說完就自己從碗裏拿了一塊肉塞進嘴裏。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;我當下就明白了,他這是生怕自己老伴兒有啥想法了,所以也就不再強求,由他去吧。
    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;隨後我也拿了一塊塞進嘴裏,慢慢嚼起來,那股新鮮豬肉的清香味道,瞬間在口腔裏蔓延開來,肉質細嫩而不柴,那味道真叫一個絕!
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