第九十九章 北京烤鴨沒考慮,放棄?
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院子裏,幾個孩子使勁的吸鼻子,沒出息的,更是流下了口水。
“好香,這是什麽味道,真的是太香了。”
就連隔壁的嬸子,也被這味道誘的受不了,伸長了脖子偷看老林家的廚房。
此刻的林老太,心裏也在嘀咕,二兒媳婦到底在廚房裏做什麽,這味道未免也太香了一點。
頓時,心裏起了好奇之心,想要去廚房裏麵一探究竟。
正好,丁香在做酸菜魚,魚片醃製好之後,鍋中放油,她就開始爆炒調料跟酸菜,這些都是料包裏麵的東西,都不用她調味。
如此,就真的方便了不少。
現代很多東西,還就是非常方便的。
爆香之後,就放入水,然後把魚骨頭魚頭什麽的放進去,之後再把湯包也放進去。
煮沸之後,最後一步就是把醃製的魚片放入鍋中,不用攪拌,蓋上鍋蓋,等到十幾秒之後,就可以關火了。
林老太站在門口,把丁香做酸菜魚的整個過程都看在眼裏,眼中有驚訝。
還別說,真的幹起活來,挺有模有樣的。
甚至老太太還覺得,丁香做菜的時候,動作非常的熟練,乍一看,就好像一位大廚師。
還別說,在現代的時候,廚藝是她的業餘愛好,並且還深入的研究過。
學有所成之後,還去參加了考試。
最後考到了最高一級,也就是高級技師。
她做出來的菜,不光好吃,並且賣相也非常的不錯,色香味俱佳。
這時候,三瓜那邊的虎皮鳳爪也做好了。
丁香連忙把菜端出來,忽然好笑的看到,三瓜一直在旁邊使勁的聳動著鼻子,口水也不知道咽了多少次了。
丁香忍不住笑道:“小饞貓。”
說著,就把一根虎皮鳳爪塞到了小兒子的嘴巴裏。
三瓜眼睛一亮,抓著虎皮鳳爪就啃了起來。
還一邊吃,一邊含糊不清的說道:“恩,好吃,太好了。”
丁香溫柔的笑笑,扭頭繼續忙碌起來。
而看到這一幕的林老太,默默的離開了廚房門口。
那女人,還真的變了很多,剛剛那眼中的溫柔,是絕對裝不出來的。
做完了三道葷菜之後,丁香又開始做糖醋裏脊。
用上好的裏脊肉切成一小段,然後裹上雞蛋液跟生粉,再放入油鍋炸。
第一遍炸個五成熟撈出,再裹上一層雞蛋液跟生粉,再放入油鍋繼續炸。
這次炸到金黃的顏色,撈出備用。
油鍋裏放入油,把白糖白醋番茄醬也放入鍋中,加入一些水,等到湯汁變得濃稠。
這時候就可以把之前炸好的裏脊肉放進去,翻炒均勻,等待湯汁收汁就可以了。
當做到片皮烤鴨的時候,丁香忽然發現了一個很嚴重的問題。
好吧,家裏沒有烤爐。
好家夥,這邊怎麽可能有烤爐?!
不過,有壁爐的話,也是可以的。
但是,誰家會有壁爐呢?
誰家沒事會打個壁爐!
難道,今天吃不到片皮烤鴨了?
得了得了,吃不到片皮烤鴨,那就吃八寶鴨吧。
至於八寶鴨的食材,自然要
“兒子,把這些做好的菜先端出去,這邊都快放不過了。”
丁香隨便找了一個借口,打發自己兒子離開。
三瓜點點頭,把手洗幹淨之後,就端起兩盤菜出門了。
趁著三瓜出門,丁香就跟做賊似得,飛快的上前把廚房的門關上。
然後以最快的速度打開商城,輸入需要的八寶鴨食材,一鍵下單,秒到賬。
這時候,廚房外傳來三瓜著急的聲音。
“娘,廚房的門怎麽打不開了?”
“是嗎,我來看看。”丁香飛快的拆掉食品的塑料外包裝,然後投入灶膛之中。
昨晚一切之後,她才假模假樣的來到廚房門口,從裏麵打開了門。
並且還一臉的笑意,看著小兒子道:“這不是打開了嗎?”
三瓜有點摸不著頭腦,看了看廚房大門,小聲嘀咕:“奇怪了,剛剛怎麽都打不開。”
“對了娘,你為啥要關廚房的門?”
“我不知道啊,大概是吹風上的吧。”
丁香隨便找了一個借口,然後回到了灶台上,又開始忙碌起來。
八寶鴨的製作也是非常麻煩的,做為蘇州上海一帶的名菜,那也是中華的一種傳承。
主料是一隻三斤多的鴨子,糯米120克。
輔料,就是塞進鴨肚子裏麵的材料。豌豆30克,火腿75克,蝦仁75克,冬筍40克,栗子50克,幹貝50克,雞胗50克,香菇30克,雞肉50克。
調料需要醬油,小蔥,薑,味精,白砂糖,料酒若幹。
又是一道麻煩的菜肴,比起虎皮鳳爪不知道麻煩了多少倍。
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