“田陽，你先把關在雞窩裏的那隻大閹雞宰”外婆忙著瓤油豆腐，一邊向著田陽
    “哎！”田陽高興的應了一聲，跨出廂房來到天井旁的牆角處，打開雞窩門，蹲下貓著腰探頭往裏麵看，當看準最大那隻閹雞時，把手慢慢伸到它的腳下，一把抓住雙腳就往外那閹雞受驚咯咯地大叫也無濟於事，隻得乖乖被拉了出
    田陽站在天井邊勾著腰，左手抓緊雞雙翼的下麵，右手把雞頭往背後彎曲到雙翼中間，用抓翼的手在抓緊翼的同時，把雞的外脖子捏緊，讓內脖子朝
    然後，隻見田陽蹲下右手拿起一把菜刀，就往雞頭下的內脖子處來回割了幾下，雞血流出，趕緊放下菜刀，轉手抓住雞的雙腳往上提起，讓雞血流下到碗內的鹽水
    當雞血流盡時，田陽一把將雞丟進空桶內，雞撲通幾下沒了動靜後，再把雞提出來，拿到盛有大熱水的木盆裏燙，一邊用手翻著，一邊用筷子攪著，待雞毛能輕易拔下後，就把雞拿出放在天井邊的石條上，開始拔毛
    田陽雙手並用，不用十分鍾就把雞拔洗幹淨，然後在雞的前後兩端割開一個囗子，把內髒掏出，雞就可下鍋放水煮
    這就是嶺南一帶製作白斬雞的前段工田陽這幾年來在外婆手下學會
    當雞在水裏一煮熟，馬上掀開鍋蓋，將雞撈出晾涼，以備開腔破肚斬成一塊塊，這就是白斬雞肉了，皮脆肉嫩味鮮
    接下來還得煮醬油，這煮法可講究了，先取一塊生薑清洗幹淨，切成片再切成絲放入碗裏；將鍋燒熱下少許香油，待油冒煙加入適量醬油和少量開水，一沸立即倒入盛薑絲的碗入，待涼後即可備
    吃白斬雞肉時，夾一塊蘸上一點醬香油即可入囗憑嚐，那味道之鮮美嫩滑真可謂一絕，隻有你吃過方可知曉，何況這雞是外婆自育自養
    瑩瑩拿著一把蒜苗走進了廚房，田陽一見又是一愣，疑惑看了看她，又把目光移向那把蒜苗，她不是生氣進她的房間，為什麽會突然拿著蒜苗來到這？
    瑩瑩看見田陽的樣子不理他，自顧去清洗蒜苗，然後將蒜梗切成一段一段田陽知道她是要做蒜瓤，新鮮的蒜瓤不但她愛吃，自己也愛吃的
    田陽見瑩瑩和外婆先劃蒜梗成小簍，又把肉餡兒瓤進蒜簍，他也要去幫手，外婆說：“這細心活，不用你動手，你盡管去烹飪你帶來的年菜”
    田陽知道這蒜瓤確實要小心細瓤，不然蒜簍劃破了或瓤損了，就沒有看像也不好煮他笑了笑說：“好咧！”便去烹飪年菜
    瑩瑩也知道田陽愛吃這蒜瓤，一隻一囗全在嘴裏嚼，其清甜蒜香味是不可比擬瑩瑩在房間裏靜下心來後，想到大年三十的晚飯盡是外婆和田陽做，心裏一下過意不去，又想到田陽雖然有負我，但這幾年來外婆有病痛都是他關照，加上過年過節都是他來盡孝，自己不感恩也得戴德於是，她悄悄走出房間，往外婆的菜園去
    年夜飯開始了，在廳屋裏還是那張四方桌，坐的也是幾張長板瑩瑩、田陽負責將各種各樣的菜端上桌，還碗筷勺匙；外婆則從她的房間裏捧出一小罐甜酒，這是她老人家釀造
    這麽多年來，今年的年夜飯是外婆最高興的，她要一醉方