第八十八章:升官發財

字數:5221   加入書籤

A+A-




                      劉藝菲聞言,先是回頭看李逸,見李逸點頭示意,才開心道“可以做,你們先請坐,稍等一下,喝點茶,菜一會兒就好。”
    說著,她就招呼這一家三口坐下了,而劉雲也趕忙去拿了杯子,準備泡茶。
    李逸則拍了拍手,轉身回了廚房,開始備菜。
    第一個顧客登門,黃小明很緊張,在外麵招呼了下,就跑進廚房詢問“李逸,要幫忙嗎?”
    “不用,你招呼好外麵就行。”
    李逸擺了擺手。
    這幾個菜裏,鹽水豆腐,醬拌豆腐幹和泰山三美湯都簡單,材料都準備好了,隨手就能出彩。
    隻有麒麟獻福比較麻煩,得廢點功夫,不過別人也幫不上什麽忙,隻能李逸自己來。
    “北豆腐一塊,南豆腐三塊,豆腐幹一塊,去拿。”
    李逸向趙金麥吩咐了下,就飛快的切起了蔥花。
    趙金麥快步跑去了保鮮櫃前,很快就按照李逸的要求,拿來了豆腐。
    “放這,去把發菜拿來。”
    李逸示意她把豆腐放下,隨後就衝洗了下刀,然後拿起了豆腐幹,切成了長條。
    這四道菜裏,做起來最簡單的就是醬拌豆腐幹了。
    醬油李逸已經熬好了,直接用就可以了。
    “是不是這個?”
    趙金麥拿了一袋像是頭發一樣的幹海草送了過來,衝李逸詢問。
    “嗯,找個盤子,拿一餅出來,墊在盤子上。”
    李逸帶趙金麥去逛農貿市場的時候,就教了她辨認發菜。
    “好嘞。”
    趙金麥找了個圓瓷盤出來,從袋子裏拿出了一塊圓形薄餅狀的發菜,墊在了盤子的中央。
    這發菜是李逸在市場上找福省老板買的a級貨,幹淨無泥沙,還歸攏成了圓形的餅狀,方便使用。
    趙金麥墊好發菜,李逸也切好了豆腐幹。
    他將方方正正,仿佛長磚似的豆腐幹放在了發菜上方。
    先是六根,再是七根,繼而八根,持續兩層後,又回到了七根。
    他像是摞積木一樣,把豆腐幹擺成了下窄中寬,到了上方又收窄了些許的樣子。
    看著豆腐幹的造型,趙金麥有些遲疑,忍不住問“逸哥這豆腐幹擺的造型好像有點…有點…”
    她沒好意思說出口。
    但李逸知道她想說什麽,替她說了出來“像棺材對不對?”
    “啊對!”
    趙金麥不好意思的點了點頭。
    “你看這豆腐棺材是不是被發菜墊起來了?”
    李逸指了下豆腐幹的底座處,笑道“這就叫升官發財。”
    “哦,原來是有寓意的啊!”
    趙金麥忍不住捂嘴偷笑。
    “當然有寓意了,宴席上的菜,都是有講究的,食客的身份不同,也會影響到擺盤的造型。”
    李逸笑道“要是在古代,真的給皇帝做菜,肯定不能擺成這個造型,那是大逆不道。”
    趙金麥好奇問“那要是給皇帝上這道菜,該怎麽擺盤?”
    “豎著擺。”
    李逸解釋“切成竹子的形狀,澆上醬油,就是南海紫竹林,後麵再擺一個豆腐刻的觀音,寓意觀音賜福。”
    “哇!聽上去感覺不錯啊!”
    趙金麥讚歎。
    一旁幫著擇菜的鄭鈞聽了,忍不住被逗笑了“還是伱們廚子會糊弄皇帝,切幾根豆腐幹就是觀音賜福了。”
    李逸也笑了“是個人就要吃飯,還想吃好吃的,皇帝也是人,也不例外。”
    說完,他就拿起圓勺,舀了一勺醬油,澆在了豆腐幹上。
    跟著,他把切好的蔥花放在豆腐幹上,拿炒勺舀了一勺古法壓榨的豆油,放在鍋裏用猛火燒熱,然後澆在了蔥花上。
    滋啦!
    蔥花味混著複合醬油原本的味道,還有豆腐幹和豆油的豆香味一起彌漫開來,趙金麥深吸了一口氣,讚歎“哇!好香!”
    鄭鈞也被這香味吸引了,好奇的看了過來“聞著還挺香的。”
    “可以了。”
    李逸抬手按了下出餐口的傳菜鈴“上菜!”
    “來了!”
    秦蘭聞聲快步過來,準備端菜。
    臨近廚房門口,她就屏住了呼吸。
    腦海中的童年回憶讓她對豆腐的豆腥味兒格外敏感。
    她很怕聞到豆腐的豆腥味兒,一旦聞到,就會犯惡心。
    因此,她打算在上菜的途中憋著氣,免得聞到豆腥味兒失態。
    但來到出餐口,她看到盤子裏顫顫巍巍的豆腐幹時,卻傻了眼。
    這豆腐幹擺成了下窄中間寬的樣子,一看就不好端。
    這萬一要是倒了,那擺盤可就毀了。
    看到她過來,李逸叮囑“端的時候小心點,別弄塌了。”
    果然。
    秦蘭有些犯難,但當著鏡頭的麵,她還是應了聲“哦。”
    這一聲哦,讓她泄了氣,下意識的小吸了一口空氣。
    完了!
    她心中咯噔一聲。
    這要是聞到豆腥味兒就完蛋了。
    然而,一縷蔥花的香氣若有若無的進入了她的鼻腔,附著在了她的鼻腔黏膜上,輕輕刺激著她的嗅覺神經。
    誒?這蔥香味兒還挺香的,而且好像沒有聞到豆腥味兒。
    但她不敢賭下一口會不會聞到豆腥味兒。
    於是,她繼續憋著氣,小心翼翼的端著盤子,往前廳走去。
    可端著這樣一盤顫顫巍巍的豆腐幹,她根本沒辦法走快,隻能小步的挪。
    而且她的心跳也因為緊張而變快了幾分,對氧氣的消耗量更大了。
    後堂到前廳有二十米的距離,她走到十多米的時候,就已經憋不住了。
    沒辦法,她隻好小心翼翼的小口呼吸了下。
    頓時,一股蔥香混著醬香、豆香的氣味就被她吸入了肺中。
    完…誒?
    她先是一驚,但轉瞬卻變成了驚訝。
    這味道裏,並沒有她想象中的那種讓她反胃的豆腥味兒,反而是一種濃鬱的堅果類豆香味兒,就像是蛋糕房裏賣的堅果酥一樣。
    怎麽會是這種味道?
    她有些疑惑的又嗅了嗅,依然隻有豆香,沒有豆腥。
    這豆腐,好像不太一樣。
    她還在鏡頭前,來不及多想,就把菜端到了客人麵前,放在了桌上“這是醬拌豆腐幹,請慢用。”
    中年女人看著豆腐幹的造型,有些疑惑“怎麽擺成這樣?”
    “這叫升官發財,好寓意。”
    中年男人嗬嗬笑著說出了造型的寓意。
    說著,他拿起筷子,夾起了一根豆腐幹,放入了口中,輕輕咀嚼了幾下,頓時驚呼了聲“誒呦!這豆腐幹好吃啊!”
    “是嗎?”
    中年女人半信半疑的也夾起了一塊,嚐了一口,頓時眼前一亮,招呼一旁的兒子“快嚐嚐,這個好吃!”
    秦蘭在一旁看著,心情有些複雜。
    如果是以前,她看到有人吃豆腐,隻會想著避開眼神不去看。
    但看著他們吃著這份醬拌豆腐幹,她居然產生了一絲好奇,想問問這豆腐幹是不是真有那麽好吃。
    這也太奇怪了!
    7
    (本章完)
    。