“上菜咯！”
    隨著黃曉明的聲音落下，象牙山六人組端著托盤，從前廳魚貫而出。
    此刻他們的身份從幫廚變成了服務員，傳菜生。
    東北人大都是自來熟的性格，他們都是從撂地幹起來二人轉演員，什麽都幹過，待人接物也都是一套一套的。
    上菜的時候，他們嘴裏都沒停過，熱情的給老人們介紹著菜品，聊著天。
    在一個東北大娘的邀請下，楊樹林甚至還現場來了一段二人轉。
    楊樹林從小就在紅白事兒的場合接活兒，知道怎麽哄老人開心，絲毫不怯場。
    在他們熱情的感染下，現場的歡聲笑語也多了起來，氣氛逐漸熱鬧。
    不過當老人們開始動筷子，嚐到了菜後，說笑聲就弱了不少。
    所有人都開始專注於麵前的美味，並為之驚豔。
    “恁嚐嚐這個燒肉，可帶勁，俺都能嚼動。”
    “這是啥子臘肉片片兒哦！底下嘞個瓜好雞兒甜！軟得要命，沒得牙也咬得動。”
    “這是皮凍還是啥？瞅著真漂亮啊！透亮透亮的，這是咋研究的呢？擱嘴裏就得勁兒。”
    “來，鄉黨，給你夾個蹄筋，這個蹄筋鹵得好，柔柔的，黏糊糊的，美滴很！”
    餐桌上，老人們互相招呼著，吃得興高采烈。
    後廚，李逸則忙得飛起。
    他站在灶台前，麵前並排放著兩口炒鍋，下方火焰升騰。
    熱菜第一輪是四道炒菜，第一道就是【酥香回鍋肉】。
    八道涼菜雖然滋味都不錯，但終究都是冷食，無法給腸胃溫熱的體驗。
    作為十六道熱菜的開門第一道，一定要炒出鑊氣，用火力逼出食材的極致滋味，瞬間打開食客的胃口和食欲才行。
    但要想有鍋氣，就得保證上菜的時間必須要短。
    路邊攤的食物之所以鑊氣比大飯店更明顯，就是因為上菜距離短，出鍋就吃，溫度未散。
    但此刻外麵有十桌客人在等著吃，李逸既不能讓食客等得太久，又不能為了追求同時上菜，讓出鍋的菜放在廚房等候，導致鑊氣消散。
    所以，他就必須要用盡可能短的時間來炒製出足夠多的菜來，才能保證供應。
    於是，在王罡驚愕的注視下，李逸表演了一手雙手顛鍋的絕技。
    兩手各自抓著一口炒鍋，他手腕翻動，肉片就仿佛穿花蝴蝶一般上下飛舞了起來。
    他的雙手穩定，顛起的肉片也維持著相同的高度。
    但當他在觀察到兩邊鍋中肉片成熟程度有細微不同的時候，就開始調整速度和頻率，來讓成熟速度慢的肉片翻飛的速度變慢，讓它們和鍋底高溫區域接觸的時間更長，來加快成熟速度。
    而在做這些的時候，另一口鍋裏的肉片依然在維持著翻飛。
    這一幕看得王罡眼睛都快瞪出來了，表情幾乎可以完美演繹目瞪口呆。
    兩手同時顛鍋，他也勉強能做到，但隻是勉強，擺擺樣子。
    可李逸卻已經可以做到真正的一心二用，同時控製兩口鍋中食材的火候，並且還能根據實際情況實時調整。
    之前李逸炒【酥香回鍋肉】的時候，王罡就已經看得心神震撼了。
    但在看到李逸的這招雙手顛鍋後，王罡才知道，原來李逸之前展現的那手炒功，居然還屬於低難度！
    “出菜！”
    很快，李逸炒完了兩份【酥香回鍋肉】，就馬上盛了出來。
    頭也不回，他馬上換了兩口新鍋，就繼續炒了起來。
    胡伶把兩口鍋拿去了水池那邊清洗，王罡則端起菜來，小跑著送到了傳菜口。
    如果說李逸之前的炒功，他還有機會望一望項背。
    那麽這手雙手顛鍋，卻讓他意識到，自己或許這輩子都沒辦法達到李逸的水平了。
    不過他並沒有氣餒，反而更加興奮了。
    他原本就是野路子出身，一路靠著努力和不恥下問，才走到了今天。
    最早開始學廚的時候，就連調味配料，他都得偷偷摸摸的看，萬一被發現，還會被罵。
    他很清楚自己的天賦並不算高，他也沒把自己當成是頂級的大廚。
    能見識到李逸這種頂級的廚藝，他已經很滿足了。
    這也為他未來的努力方向提供了一個目標。
    他不求能練成李逸這手雙手顛鍋的炒功，但如果能練成單手，也夠他當成傳家絕技了吧？
    將菜送到傳菜口，王罡就按了下傳菜鈴，向前廳呼喊：“上菜！”
    聽到王罡的喊聲，前廳門口的吳壘趕忙跑了回來。
    看到隻有兩盤菜，吳壘忍不住問：“怎麽隻有兩盤？”
    “剩下的還在炒，馬上就出鍋了。”
    王罡催促：“這菜要趁熱，快上菜。”
    吳壘聞言，也不再多問了，馬上端起盤子，就把菜送了出去。
    就近放在了最靠近前廳的兩桌上，他就衝象牙山六人組提醒：“老師，該上菜了。”
    正在陪著老人們說話的象牙山六人組聞言，就紛紛起身，回到了後廚。
    熱菜相較於冷菜最大的優勢，就在於“香”了。
    在溫度的加持下，【酥香回鍋肉】的香氣開始飄散，很快就引得周遭其他桌的老人都看了過來。
    這兩桌的老人們，也已經被勾起了食欲，紛紛拿起筷子，互相招呼著，夾了菜品嚐了起來。
    很快，他們的臉上就露出了驚喜的神色，口中驚訝感歎著，都被這道菜的口感驚豔到了。
    “真好吃啊！這肉進嘴就化了。”
    “還怪香嘞！可美！”
    周遭桌上的老人們看著這兩桌的老人吃得香甜，一個個也都被勾起了饞蟲，眼巴巴的望著那兩盤【酥香回鍋肉】。
    他們的渴望很快就得到了滿足，很快就又有兩盤菜被端了出來。
    這次品嚐到菜的兩桌老人，神色很快也變得和前兩桌一樣，一臉的驚豔。
    這種口感的回鍋肉，他們還是第一次吃到。
    看著他們驚喜的樣子，還沒吃到菜的老人們，對這道菜也更加期待了。
    而等到兩份接著兩份的菜接連被端出，終於被他們品嚐到以後，【酥香回鍋肉】的美妙滋味，也讓他們的期待得到了徹底的滿足。
    剛剛出鍋的【酥香回鍋肉】鑊氣十足，肉片的酥香讓老人們吃得滿口生津，也對後續的熱菜提起了濃厚的興趣。
    隻是開席的第一道熱菜，就已經驚豔到了在場的所有老人。
    果然隻有古代的皇帝，才能吃到這麽美味的菜吧？
    望著夜幕降臨後，變得逐漸燈火輝煌的皇宮，他們的心中浮現起了無比的滿足。
    這輩子，沒白活啊！
    5
    (本章完)
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