廖文東隻吃了四分之一塊豆腐，剩下的被小張他們每人一小口，分著吃了個幹淨，連高湯底都喝了個幹淨。
    “這個也太香了！”
    小張驚歎不已：“要是讓那些老外吃到，不得把舌頭吞下去？”
    小郭也連連點頭：“那些老外哪見過這種菜啊？”
    “別說老外了，我也沒見過啊！”
    小馬感慨：“今天真是長見識了。”
    聽著他們的感慨，廖文東心裏很不是滋味。
    他作為一個湘菜廚師，他會做的湘菜，居然還沒一個外地野路子廚師多。
    最讓他鬱悶的是，就連他會做的，也不如人家做得好吃。
    “把東西都帶好。”
    案台另一邊傳來了劉威的聲音。
    他讓身後幫廚們帶上了準備好的食材，離開了後廚，從員工電梯上去了頂樓宴會廳。
    他要踐行自己的設計理念，親自為食客製作宴席菜品。
    沒人在意他的離去，所有人都在忙著眼前的工作。
    五口灶台前，大廚們和幫廚都在忙得熱火朝天。
    “出鍋！”
    “上菜！”
    大廚們的出菜呼喝聲一個挨著一個。
    在將【組庵豆腐】分好上菜之後，李逸把煨好的魚翅端了過來，分成十份，端了出去。
    這次小張他們沒口福了，魚翅的量剛好分了十份，連點湯汁都沒剩下。
    眼巴巴的看著魚翅被端出去，小張忍不住問：“這種頂級食材，不是應該當壓軸菜，最後上的嗎？怎麽一開始就上了？”
    “壓軸？”
    李逸笑了：“魚翅而已，壓不了軸，頂多隻能算個暖胃菜，真正壓軸的是主菜。”
    “魚翅還不算主菜？”
    小張不理解。
    “當然不算。”
    李逸解釋：“一道宴席中的主菜，一定是最重要的一道，或者是成本最高，或者是食材最珍貴，或者是做法最繁瑣複雜。
    這道魚翅，在普通的宴席上，肯定是可以當主菜了。
    但在我準備的這桌宴席上，它還算不上主菜。”
    “那什麽是…”
    小張下意識的問了句，但很快就想起了什麽，看向了灶台角落一個大號瓦罐，和一旁案台上備好的大號瓷盤，以及瓷盤上方用南瓜雕刻而成的一隻展翅翱翔的鳳凰。
    李逸準備的所有菜裏，也隻有這道菜的氣勢，能作為一整桌宴席的主菜了。
    不過那道菜還沒到上菜的時候。
    “備十二個湯盅。”
    李逸吩咐著，一邊來到了小灶處，端起了一個闊口矮腹的大號砂鍋，拿回來放到了案台上。
    他拿過紗布，墊在砂鍋蓋子上，將蓋子掀開，一股濃烈的魚脂香氣就混著蒸騰的熱氣，冒了出來。
    熱氣飄散開來，露出了砂鍋裏一塊方方正正的魚腩肉。
    魚腩肉被浸透在深紅色的濃稠湯汁裏，砂鍋的餘熱還在加熱著湯汁，從鍋底翻騰著一陣陣的氣泡。
    氣泡將魚腩肉頂起，柔嫩的腩肉仿佛奶油一般，被氣泡輕易掀動著，顫顫巍巍，duangduang彈起，看著誘人無比。
    這是從金錢斑的腹部取下的最鮮嫩的一整塊魚腩，被李逸放在砂鍋裏，燉了足足三個小時。
    小張幾人好奇的湊了過來，頓時就被魚腩的軟嫩程度驚到了。
    小郭忍不住驚歎：“怪不得叫【糖心魚腩】，這看著真有點糖心的感覺啊！”
    隻是看著，這魚腩肉就給人了一種奶油蛋糕夾心層的滑嫩感，仿佛不用牙齒，隻用嘴輕輕吸著，就能像吃果凍一樣吃掉它。
    聽到了小郭的驚歎聲，一旁灶台上的董海強，忍不住向這邊看了眼。
    糖心魚腩？是組庵菜裏的那道【糖心鯉魚】改的嗎？
    據說這道菜是把鯉魚用文火煨成糖心，口感潤如羊脂蛋白，也不知道是真是假。
    這小子是真要把傳說中的組庵菜都搬上宴席嗎？
    董海強收回視線，看向了鍋中正在燉煮的桂魚，心情有些複雜。
    原本他對自己的這道鬆子桂魚還挺有信心的。
    但這麽一對比，他怎麽感覺有點拿不出手了呢？
    李逸將砂鍋放下後，就拿過了一柄一尺長的細長薄刀來，在砂鍋裏的魚腩上橫著劃了兩刀，豎著劃了三刀，將魚腩分成了十二塊。
    刀刃沒有傳回任何阻力，就好像是在切一汪水一樣。
    看到李逸下刀的次數，小張幾人頓時激動了起來。
    切出了十二塊，那就意味著會有兩塊留下來，落進他們的嘴裏。
    逸哥太夠意思了！
    李逸將魚腩切好，就拿過了一個大號的扁平木勺，小心的從魚腩側麵挖了進去，貼著砂鍋底部，將一塊魚腩挖了出來。
    小張幾人備好的湯盅已經放好了，李逸小心的將魚腩放進了湯盅裏，又往上淋了些湯汁。
    捏起幾小段翠綠的蔥花，放在了魚腩上，一份【糖心魚腩】就做好了。
    小張幾人迫不及待的就端起了【糖心魚腩】，放在了托盤裏，往傳菜口送去。
    “上菜！”
    灶台最外側，夏卓也做好了【紅燒魚塊】，示意幫廚上菜。
    幫廚端起了【紅燒魚塊】，往傳菜口走去，剛好和端著【糖心魚腩】的小張遇到了一起。
    聞到湯盅裏飄散出的香氣，幫廚忍不住往小張這邊看了眼。
    “這是什麽菜？”
    他忍不住問了句。
    “【糖心魚腩】。”
    小張昂著腦袋說了句，一邊看了眼他手中的托盤。
    看到托盤裏的【紅燒魚塊】，小張撇了撇嘴，沒說什麽。
    但看到他嘴角的笑意，幫廚卻讀懂了他的心思。
    他分明是在調侃：“就這？”
    將【紅燒魚塊】送出去，幫廚就快步回到了灶台旁。
    湊到夏卓跟前，他低聲說了幾句。
    夏卓聞言，有些疑惑，隨即看向了李逸這邊，眼神頗為凝重。
    小張上了菜後，就迫不及待的跑了回來。
    有廖文東坐鎮，小郭他們都不敢造次，隻敢眼巴巴的望著廖文東端起了盛著【糖心魚腩】的碗，用湯匙切下一塊顫巍巍的肥嫩魚腩，送到了嘴邊。
    廖文東噘嘴湊到湯匙邊，輕輕一吸。
    滋溜！
    魚腩就像是果凍一般，直接滑進了他的口中。
    根本沒用牙齒擠壓，隻是撞到了舌頭上的軟肉，魚腩就頃刻間融化成了一團濃鬱的湯汁。
    仔細的品嚐著魚腩汁液，廖文東由衷讚歎：“真t的香啊！”
    忽然，董海強的聲音從後方傳來：“我能嚐一口嗎？”
    廖文東聞言，回頭看到是他，不由一愣。
    正是上菜的緊要關頭，他怎麽離開灶台，跑到這兒來了？
    不過隻是愣了下，他就讓開了身位：“可以可以！董師傅，剛好還有一塊！”
    “……”
    小張幾人看著伸手將另一塊魚腩端起的董海強，想刀人的眼神已經藏不住了。
    1
    本章完