第14章有謀劃的下絆子
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方景正是鄭成勇和鄭清悠大哥鄭成剛的徒
隻是和其他學廚的徒弟不同,方景正家裏原本和鄭家就認識,方景正的大伯也是鄭義竣老爺子的徒弟之一,是鄭成剛的師
同時方景正和鄭成勇又是中學時的同
所以說,方景正和鄭家算是非常熟
以至於,後來他經過大伯推薦,到鄭家酒樓後廚拜師鄭成剛後,很自然一直都被鄭成勇用師叔的身份壓
幸好在鄭家酒樓後廚,因為有鄭成勇父親和大哥在,方景正當初學廚時,鄭成勇也不敢做什麽太過分的事
方景正本以為學廚結束,回到自家酒樓裏主事,不用再去麵對囂張鄭成
沒想到,鄭成勇時不時就端著師叔的名頭,到他家的酒樓找
雖然在鄭成勇找茬下,方景正家的景正酒家經過多次改進,隨著菜品和服務質量提升,酒樓口碑也逐漸做起
但方景正心裏肯定不可能對鄭成勇有任何的感謝之
今天看到鄭成勇又跑來喝多了找
方景正本來聽到年輕廚子跟自己匯報,他都已經做好了要被鄭成勇狠狠數落一通準
不曾想,鄭成勇不是要找景正酒家的茬,而是要讓方景正去找別人的
方景正開車,載著鄭成勇來到鄭家酒
車子停在門外,方景正有些遲疑地問:“師叔,你真的確定,要讓我進去點名那個馮致遠做《油爆雙脆》?”
鄭成勇看了看外麵,然後很肯定地說:“對,我就是要讓那個馮致遠丟”
方景正還是提醒一句:“師叔,這可是鄭家酒樓,如果你說的那個馮致遠做出問題,丟臉的可不止是他,還有你們鄭家酒”
鄭成勇此時正在氣頭上,哪裏還能管得了那
“沒事,他做出了問題,我就當場把他給開除,然後告訴大家,我們鄭家酒樓絕對不會要他那種沽名釣譽的家”
方景正想了想又問:“師叔你能先跟我說,這個馮致遠到底怎麽得罪了你嗎?還有他到底是個什麽水平?”
鄭成勇看著方景正問:“怎麽?你怕了?”
方景正此時很想要給鄭成勇欠揍的嘴臉一
鄭成勇接著說:“不用怕,他就是個水台,中午我做糖醋鯉魚,他一個水台故意沒有把鯉魚給我處理幹淨,我太忙也沒有注意到,結果把糖醋鯉魚給做出了問題,然後他裝起來了,自己做了一道給人家送”
方景正有些驚訝:“那他做的糖醋鯉魚人家滿意了?”
鄭成勇說:“他不知道從哪學了投機取巧的辦法,把鯉魚給炸成了那種躍龍門的樣子,然後又用了一個大荷葉邊的盤子,結果就靠著擺盤漂亮,讓他蒙混過關了,那桌客人還誇獎他,還專門要給他那道菜付”
方景正聽到這裏,他心裏已經對馮致遠廚藝有了一些判
雖然經常被鄭成勇仗著師叔身份欺壓,但方景正可不是傻
他很清楚,馮致遠做的糖醋鯉魚能讓客人滿意,絕不是鄭成勇說的蒙混過
方景正在心裏暗暗盤算了一下糖醋鯉魚全部製作流
在這個盤算過程裏,方景正和《油爆雙脆》進行一些技術上對
就在方景正盤算衡量馮致遠廚藝能力
沈成勇看到他一直不動,想了想給出一個重磅的“炸彈
“我聽說,馮致遠好像和我們家悠悠是中學同學,而且中午他能上灶也是經過悠悠同意,他做好了還是和悠悠一起去上的菜,我覺得,可能悠悠對他有那麽一點點的意”
這番話,頓時讓方景正瞬間放棄了一切盤
方景正一直在心裏很喜歡鄭清悠,隻是因為鄭成勇的關係,他一直不敢去向鄭清悠表
擔心自己如果要是表白失敗,可能會被鄭成勇當成笑話四處宣
隻是方景正一次喝多酒,還是把這事給說漏嘴
所以鄭成勇也會時不時把自己妹妹拿出來,也算是一種他控製方景正的小手
這一招可以說是屢試不
方景正聽完鄭成勇的話,立刻開車駛入鄭家酒樓停車
停好了車,方景正大搖大擺向鄭家酒樓走了進
鄭成勇看著方景正進門,他坐在車裏非常得
“馮致遠,我看你小子今晚怎麽”
鄭成勇看似是喝多了,上頭找方景正來幫忙故意找馮致遠的
但其實他這麽做是經過了深思熟慮
今天早上王維興沒有來,鄭成勇作為主廚,自然是要對采購回來的各種材料進行檢
鄭成勇很清楚,今天買回來的豬肚尖和雞胗都不算是很
首先是豬肚尖比較薄,這個倒不是采購的問題,主要是如今豬的出欄時間都比較短,所以豬肚長得年份不夠,所以不夠厚
當然這也不是不能夠去做菜,隻是更加考驗廚師的功
即便是鄭成勇自己,他也不敢說自己能用今天買回來的豬肚尖做出《油爆雙脆》不翻
所以,方景正家酒樓翻車,還真是不能單純怪廚子手
其次是雞胗,今天采購買回來的雞胗也比較
這就和豬肚尖太薄一樣,並非是不能用來做菜,隻是無形增加了不少難
鄭成勇原本在後廚裏都商量好,今天酒樓不做《油爆雙脆》這道
就是知道,今天那些原料,除非把王維興請回來,否則後廚裏沒有人能做出合格的《油爆雙脆
鄭成勇幹脆不讓客人點這道菜,給自己和酒樓省去一些麻
但是鄭成勇沒想到,中午一道《糖醋鯉魚》他竟然都翻車
還冒出來馮致遠把他給打了
下午妹妹和馮致遠又一起去把王維興給請回
看著已經走進酒樓的方景正,鄭成勇麵露狠辣地說:“哼,馮致遠,我今天一定要讓你從我們鄭家酒樓後廚滾”
方景正在走進鄭家酒樓同時,腦海中也已經是盤算過
在他腦海中的盤算下,《糖醋鯉魚》和《油爆雙脆》難度那是不可同日而語,而且回想自家酒樓裏翻車表現,他很篤定鄭成勇口中的馮致遠一定也要翻
所以方景正踏進鄭家酒樓,臉上已經浮現出自信滿滿的笑
