第68章3香碎金炒飯
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聽到馮致遠答應要先給大家炒一份,頓時小夜市裏大家都充滿好奇湊近
反正這個時間,小夜市裏還沒有什麽客
就連提前來的幾個客人,也都是很好奇,湊近想看看,馮致遠要怎麽做三香碎金炒飯?
馮致遠不緊不慢,先是把各種東西都擺放好,接著把炒鍋和炒勺拿出
他首先並沒有開始炒飯或者是炒蛋,而是先把事先準備各種食材,首先按量取出來一部分,在鍋裏放上清湯,把各種料放在湯中燴煮一
圍觀的大家,看著馮致遠燴煮各種食材,已經感到非常驚
“好多的料啊,有肉、有香菇、還有瑤柱和蝦仁”
“好像一共有八種料,真的好豐盛”
“用這麽多料去炒飯?真的是有點奢”
“這到底是炒飯?還是炒菜啊?”
馮致遠聽到大家好奇的話語,笑著說:“這些都是輔料,主角依舊是炒飯,等炒好了大家嚐嚐就知”
燴煮了一番八種料,馮致遠把料給倒在一個大碗裏,把湯單獨放在一
接著,馮致遠把鍋清洗一下,然後在鍋中放
打了兩顆全蛋在碗裏,迅速把雞蛋給打
在鍋中油溫還沒有完全升高時,把雞蛋液倒入鍋
雞蛋液入鍋,在沒有凝結前,馮致遠先用炒勺迅速給再次攪
同時緊接著把鄭清悠幫忙準備好的米飯倒入鍋
此時,馮致遠把灶火開大,在雞蛋液還未完全凝結的情況下,迅速用炒勺把米飯給拍散,接著顛鍋開始翻炒鍋中的米飯和雞
如此一來,雞蛋液在和米飯一起翻炒過程中,隨著米粒一起散
很快,雞蛋凝結,並且混合在米飯當
所有人都驚訝看到,飯粒當中分布著點點雞蛋
那些雞蛋碎非常細小,就如同是木樨花
馮致遠先向其中下了鹽,翻炒均勻過後,下入第一遍的蔥
翻炒過後,馮致遠把湯給倒入鍋中
雖然向鍋裏加入了湯水,但是在馮致遠大火的猛炒之下,很快鍋中的水汽被蒸發掉
水汽被蒸發,鍋中的米粒重新呈現出粒粒分明的狀
看到這一幕,圍觀的大家都是一臉驚
沒想到炒飯還能夠這樣去做
而接著,馮致遠把那些提前燴煮的輔料倒入鍋
又一次開大火進行翻炒,再次把鍋中輔料帶有的水汽給炒
此時鍋中米粒是粒粒分明,同時雞蛋碎和各種輔料均勻散布在飯粒當
到了這個時候,這鍋炒飯已經非常的漂亮,並且散發出濃鬱的誘人香
馮致遠依舊沒有出鍋,而是再次向鍋中下入蔥
第二遍蔥花再次給炒勻後,終於到了馮致遠要出鍋的時
先把一部分炒飯盛出,鍋裏剩下的炒飯馮致遠又下入一次蔥花,進行翻炒過後,再把剩下的一部分炒飯盛出,蓋在之前的炒飯上
馮致遠笑著說:“好了,三香碎金炒飯完”
看著馮致遠端起來的炒飯,在場的所有人都滿臉驚
這份炒飯真的是有些顛覆大家對炒飯認
首先是炒飯裏的各種料,真是非常的豐富,有肉,有香菇,有筍,還有火腿和瑤
這麽多的食材,竟然都是炒飯的輔料,真是令人覺得很奢
其次是馮致遠炒飯的技法,兩次加入了湯水,然後再把湯水給炒幹,真的是讓大家感到有些不可思
要知道平時家常炒飯,沒有人會這樣去做炒飯
當然,這也和家庭灶火沒有這麽強火力有
但是馮致遠這樣的做法,卻讓炒飯透出非常濃鬱誘人的香
真的光是聞著香味,都讓人直咽口水並且食指大
最後當然是炒飯出鍋後的樣子,無論是粒粒分明的飯粒,還是其中的各色食材,以及那些如同木樨花的雞蛋碎,甚至是點綴的蔥花都讓炒飯很美
尤其是其中的雞蛋碎,金黃色分布其中,真的是有一種碎金粒的樣
看到雞蛋碎,大家也很容易明白這份炒飯為什麽會叫碎金炒
這炒飯的樣子,是和之前馮致遠炒的月牙白、金包銀完全不一樣
馮致遠見大家都愣著,微笑說:“好啦,大家一起嚐嚐看吧,不然光是這樣看著,也不知道滋”
鄭清悠從馮致遠手上接過去,幫忙把炒飯端到小夜市裏的桌
小夜市裏大家迅速都圍到旁邊,全都很仔細打量
還有人拿出自己手機來,對著炒飯就是一陣拍
馮懷安和盧翠玲見狀,笑著把小碗和勺子給大家拿過
“好啦,別光顧著看,大家都嚐嚐”
“來,給大家拿來了小碗和勺子,大家分一分”
馮懷安和盧翠玲拿來的碗和勺子,瞬間被大家給分了,接著所有人都迫不及待,一起向桌上炒飯伸出勺
當所有勺子觸碰到炒飯瞬間,大家全都停住
小夜市裏出現有趣的一
一份炒飯被無數個勺子包圍
大家也都是相視一笑,之後幹脆一人一勺分了分炒
每個人也都分到了幾勺,並且還都分到了一顆蝦
分到炒飯後,大家有些迫不及待吃起
炒飯入口,首先自然是濃鬱的香
這個是炒飯中加入那麽多料之後,很自然匯聚起來的香
而在咀嚼米粒的時候,會感到米飯裏並不是一般炒飯那樣幹,反倒是因為添加了幾次湯汁,讓米粒吃起來會保留彈性,而且飯粒吸入了湯汁更
同時咀嚼中,能夠吃到其中各種料,又給炒飯增添了更多精
小夜市裏眾人,真的是一邊吃一邊咂
一個個都不得不感歎,這炒飯真是很好
“太好吃”
“是啊,第一次吃到這樣好吃的炒”
“真的味道太棒了,雖然沒有放多少鹽,但依然是很好”
“關鍵是放了很多料,讓炒飯吃著鮮味十”
“我都不敢相信這是炒飯,要是讓我蒙著眼吃,我會覺得是在吃一道燴菜,真的是太好吃”
馮致遠收拾好東西,從小攤裏走過
見大家已經把盤子裏炒飯都分
他笑嗬嗬說:“其實這炒飯還有一個升級版,是用海參、鮑魚之類去做,那個才是真正的奢”
聽到馮致遠這話,眾人想了想都覺得那樣確實太奢
