第九十七章該不會他會和七師弟一樣失蹤?(清淡香甜綿糯細膩的青團)

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    一向冷酷無情的二師兄,竟然還會為人說話?
    一向狂傲不羈的五師兄竟然還會服軟?
    而且他們的對象竟然都是同一個人?
    這個世界一定是玄幻了。
    南何繼續揮著劍,絲毫沒有注意到後麵還有一個人正在偷聽牆角。
    莫飛有些略微羞澀的說,“二師兄,你覺得我買什麽東西賠禮道歉比較好?我還沒給女孩子買過禮物,也自然不知道選什麽禮物比較好……二師兄,你出出主意?”
    南何:……
    你在問一個感情完全空白的男子這話?
    他輕飄飄的瞥了一眼莫飛,揮劍的動作甚至都沒有停。
    然而莫飛卻打了個寒顫。
    二師兄的眼神他讀懂了!
    這話好像不能提,他好像在說,再說就把他給滅口!
    躲在角落裏的雎嵐握緊了拳頭,怎麽會……怎麽這樣!
    師兄們竟然要這麽費力討好顏禾那個賤人!?
    怎麽能這樣?!
    她絕對不允許!
    雎嵐再也沒忍住,從草叢裏站起身來,大聲的喊,“二師兄!五師兄!我回來了……”
    然而南何和莫飛像是根本沒聽到一樣,繼續揮著自己的劍。
    雎嵐:???
    時代變了?
    南何:他的心魔又出現了。
    莫飛:完了他是不是幻聽了?
    雎嵐臉上的表情已經不能用震驚來形容了,已經無法言喻。
    她隻是消失了一段時間而已,怎麽整個情況都不一樣了。
    師兄他們難道都不愛她了嗎?
    ……
    顏禾完全不知道這邊的情況,此時正在小廚房研究著新的菜品。
    同時她也在擔心著四師弟的下山之旅……該不會他會和七師弟一樣失蹤?
    也不是完全沒有可能,因為不管之前是去秘境還是下山,都是她陪著他一起去的,這次讓他獨自一人下山,還真的有點不放心……
    因為連七師弟那種修士獨自下山都被歹人害的不能生育……
    不行不行……顏禾搖了搖頭,她怎麽能這麽想呢,這正是給四師弟鍛煉的好機會。
    如果他表現出色,她就好好獎勵他一番。
    之前承諾的給他做青團的諾言還沒有兌現,剛好摘的野菜給六師妹還剩下一點,這次就給四師弟做青團吧。
    說起野菜美食吧,就會想到這清淡香甜,綿糯細膩的青團。特別是那一股淡淡的青草香總能讓人回味悠長……此時正是吃青團的最佳時節,青團的香味獨特,叫人喜歡的難以形容。
    顏禾不知道他們是不是都沒有吃過青團,反正四師弟之前這個世家子弟,從來沒有吃過這些民間玩意……
    有個名人描寫的青團是這樣的:“搗青草為汁,和粉做粉團,色如碧玉。”
    青團做起來非常有講究,鼠曲草要取清明前的野生鼠曲草。鼠曲草的種類很多,有些帶苦味,有些香氣更濃鬱,可以按照自己的喜好選擇。
    顏禾喜歡這種白色的,香氣濃鬱,吃起來沒有苦味的,這種鼠曲草比較好認識,將葉片翻起來看看,葉片的底部是白色的就是了,隻要把嫩尖摘下來。
    顏禾小妙招:很多人不知道到底掐多長,用手試試,能輕鬆掐斷的都可以吃,底下掐起來有點費勁的就是老了,就不要了。
    清明前的野生鼠曲草夠嫩,擠出來的汁才夠青,配上糯米粉糅合,顏色碧綠光澤,呈半透明狀,光是看著就讓人很有食欲。
    做過飯的都知道,蔬菜汁的顏色加熱就會變色,為了讓青團顏色更加鮮豔,顏禾有個小妙招,讓蔬菜汁加熱不變色的小秘密。
    顏禾將準備好的鼠曲草清洗幹淨,鼠曲草需要多清洗幾遍,這個是從田野裏挖出來的,多少會帶有些雜草和泥巴,鼠曲草的多少決定了青團顏色的深淺。
    鼠曲草也叫清明菜、寒食菜、清明草等等,每個地方不同叫法也不同,沒有鼠曲草的也可以用艾葉、青汁、甚至是菠菜汁代替,但是顏禾當地常用的就是鼠曲草和茵陳蒿,這兩者做出來的青團有獨特的清香味。所以顏禾現在用的也是鼠曲草。
    這個青團要傳統的人工方式製成,才是屬於春天的味道。染色劑和機器生產怎麽也渲染不出這春日的鮮嫩青綠,顏禾上輩子之前也從來不用機器做青團,都是自己手工製作。
    做青團需要,糯米粉適量,艾葉泥,澄粉,細砂糖,開水,小蘇打,豬油,花生一把,黑芝麻一把。
    新鮮的鼠曲草非常嫩,莖葉都可以吃,顏禾將它們洗幹淨,放入開水鍋中灼一下水。鼠曲草香味濃鬱,是不會長蟲的,所以一直放在小廚房裏的鼠曲草她沒有用水浸泡,直接清洗幹淨後放入開水鍋中汆燙至變軟。
    顏禾小妙招一:將燙好的鼠曲草迅速用筷子夾出來,放入大量的涼水泡涼,讓葉片的溫度迅速降低,這樣葉片就不會被漚黃了,這是保持葉片嫩綠的第一步。
    鼠曲草泡入水中可以保存兩天左右,葉稍微切成短一點的段,倒入研缽,加入適量水,打成細膩的菜泥,顏禾稍微打久了一點,因為她要追求越細膩越好。
    顏禾小妙招二:水的多少關係到菜泥的濃度,濃度越高,做出來的饅頭顏色就越綠,所以水不要加得太多了。
    顏禾小妙招三:在打好的鼠曲草泥中加入適量堿,這樣蒸出來的成品顏色會更綠哦。
    如果不放堿的話,顏色發黑,但不會影響吃哈,自己吃的話不放也沒關係,放堿主要是為了美觀。
    接下來到了做餡的時候,青團餡料可以做花生芝麻餡,也可以做紅豆泥餡,或者做鹽蛋黃餡都可以,今天顏禾心情好,打算做幾個餡。
    她先來製作花生芝麻餡,花生芝麻餡製作很簡單,將花生和黑芝麻分別用火靈根控製適量大火烤至香氣飄出,放涼後放入研缽之中。
    顏禾用研缽手動打成細膩的粉末狀,花生和黑芝麻的量隨意,是根據四師弟喜好放的,顏禾個人覺得放芝麻粉多一些吃起來會更香。
    顏禾打好後盛出來,根據四師弟的喜好添加適量白砂糖混勻,最後再放入熬好的豬油進去拌勻至濕性狀態,用手捏成0.4兩一個的小球球備用。
    (本章完)
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