事實上很多功夫，是在舞台之外
    比如說服務員領老先生去的那個包廂，在他們來之前，陳曉欣是專門花了心思，去調整裏麵的布置和裝
    例如為什麽要加吊扇和窗邊的竹簾？為什麽窗邊會有鮮花？
    因為不少傳世的文章，都不約而同，能找到這樣的文字，以及陳曉欣根據這些文字，去詢問七十以上老人們，按他們的回憶，的確當時舊式粵式餐館，比較上檔次，大多都有這樣的風
    為什麽那個包廂的服務員，旗袍用那樣質地的棉布以及款式的選擇？
    為什麽牆紙色調，牆上掛件，包廂裏的擺件，會趨向於黑白灰？
    因為陳曉欣花了許多時間，在六十年代、解放前、現代等不同時期的粵式餐館風格裏，尋找一個最大的公約以形成一種不刻意、不唐突，但又有那麽些韻味的氛
    便如半杯淡淡的鹽水，一捧細細的海砂，對於心向大海的人，就能嗅到海風的氣
    李姍在經理室裏，有些焦慮地抽著煙，她搖了搖頭，用她沙啞的嗓音對陳曉欣說：“欣欣，要崩，我感覺要”
    聽上去，很有些，搖滾的腔
    “那個鹵肉過了，真的，我不該聽你的，我是廚師長，我太沒主見”李姍無比懊惱地熄掉了還有大半的煙，然後不知不覺，又抽了一根煙出來，重新點著，“這次搞砸了，我的錯！”x33
    陳曉欣在她點煙之前，就把那根煙拿了下來，微笑著對李姍說道：“五六十年代的物資，是極為貧乏的，糖，是一種很奢侈的東西，味精也酒樓適當加大一點點甜度，會帶給客人很大的誘惑；那時吃肉，也是個奢侈的所以太薄的肉，很難帶給人滿足”
    李姍明顯感覺到很荒謬：“可現在不是啊！現在都講究，不甜的甜品才是最好的！”
    “我們要把客戶帶回六十年”陳曉欣笑著泡茶，然後把李姍麵前的杯子滿上，“別怕，搞砸了，也不是你的肯定是咱們一起犯的而且如果錯了，笑笑那邊，也做好備案”
    李姍還想說什麽，陳曉欣伸手一讓，示意她先喝茶：“做事，就肯定有可能犯錯，所以從來不會去炒菜，我可以安慰自己，我的廚藝是無敵”
    本來很有些焦慮的李姍，被逗“撲哧”一聲笑了起
    這時對講機響起：“廚房大佬，有個客人，說要見你，說什麽隻要你做的蝦餃，才會打蝦膠之前，先挑掉蝦腸”對講機那邊說到這裏，停了一下，似乎找了個比如隱蔽的角落，壓低了聲音，“這家夥看著跟有病似的，不如報警，然後叫大隻榮過來看住他？”
    大隻榮，就是指近兩米高，三百多斤的廖廣
    陳曉欣看見李姍望向自己，便開口道：“我們走高端定製，理論上，客人對菜肴有意見，要見廚師長，是沒毛病但如果覺得這人有問題，那報警處理，也肯定是對你是廚師長，這個你要自己決”
    在專業的範疇裏，她不會去替李姍做決
    其實有許多團隊的領導，會覺得自己隻是分身乏術，如果有足夠的時間，自己去從事團隊裏每一個崗位，會比現在團隊裏的成員，都做得更x33
    但陳曉欣不是這樣，她一點也不認為，自己在各個方麵都比團隊夥伴
    所以，她尊重李姍的意
    “那要不，見見？”李姍猶豫了一下，又望了一眼陳曉
    陳曉欣拿起對講機：“叫廖廣榮過來，陪阿姍過去見一”
    但以防萬一的措施，還是要做
    可當陳曉欣跟李姍一起過去，見到激動劉英浩時，卻發現劉英浩更像一位，想得到偶像簽名的粉
    “你不在那個大排檔做，我第二晚就知道了，過去一吃那幹炒牛河，我都想吐了，再都吃不到，那麽靚的幹炒牛河了啊！”劉英浩看著李姍，非常激動，很有點手舞足蹈，他提起了之前李姍工作的那個大排檔的名字，“你一走，我們都不去了啊！”
    然後他又拿出手機：“你看，我之前做的探店！三萬點讚，兩千評論，後麵的，你看，都在罵我呢！”
    短視頻裏的評論，的確有許多粉絲在罵他，說那大排檔的水平很一般，說劉英浩是收了大排檔的錢，昧著良心做推廣等等；又有粉絲在李姍走之前去過的，出來站隊劉英浩，說是換了大廚之類
    李姍對於陌生人，她很靦腆地笑著，隻會說：“謝”、“多謝”
    “你可以再做一個探店”陳曉欣在邊上看著，笑著這麽說
    劉英浩大笑道：“你是老板？皇帝不差餓兵，你至少給我把今天的單免了吧？還是許諾以後過來給我打折才對啊！”
    李姍聽著覺得不錯，因為之前她記得，這個像整天沒睡醒的中年男子，去了邊吃邊拍之後，的確大排檔的生意是有好一些的，對於她來說，當場就想答應下來，但她不太敢開口，便望了陳曉欣一
    可出乎她意料，陳曉欣搖頭拒絕了：“你做一期探店，介紹一下半砧瓔珞，這樣，以後有新菜，要試菜時，我們會請你過不可能免單或打折的，那樣的話，你的探店，還有任何可信度嗎？”x33
    所謂搔到癢處，大約不過如此，劉英浩聽著陳曉欣這話，笑得極開懷，當場就答應下來
    而這個時候，劉英浩在微信上收到信息，是程子軒和老先生用完餐在找
    陳曉欣剛剛回到經理室，門就被敲響，推門進來是廳麵經
    “客人感覺很滿足！”廳麵經理推開門，一手按著門，一手按著門框，滿臉的喜氣，因為這個單子不止高利潤，而且客戶明顯很滿意，對於餐館來說，是接下了一個白天鵝、南苑、炳勝、廣州酒家等等大牌酒樓，沒能服氣的客戶，在高端私廚圈子裏，真的可以吹上一整年了，“買單走人”
    “這個，其實我還沒”在廳麵經理的身後，程子軒幽幽地說(suya7070609 )