第597章 布丁麻薯
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趙家姐妹很快點單,今日份依舊是兩份甜湯和兩份甜點。
兩個人表示:她們都要!
保證每一種都要嚐嚐。
至於吃不完?
不好意思,她們今日帶了食盒。
不止如此,昨天打包帶走的餐具,今日也讓仆從去退了。
雖然說還有些舍不得。
該說不說,星想事成不止甜點好吃,甜湯好喝,那些餐具也好好看啊!
可惜,上麵都帶著星想事成的標誌,自己家悄悄用著還好,一旦被人看到,多少有些尷尬。
不過有些人也許也不會介意這些。
餐具好看就行,而且還是付了錢的,管其他的。
兩姐妹很快就等來了暖乎乎的厚芋泥啵啵奶茶。
一個個爽口彈滑的啵啵球被搓的小巧又可愛的,再配著厚芋泥,這口感,這味道……
奶茶的加強版啊!
趙雲舒在之前招待西樓來使的宴席上麵,曾經品嚐過不同風味的奶茶。
但是當時宴會上沒有這個啊!
嗚嗚,想想手裏果然還藏著不少好西。
趙雲舒越發覺得,自己嫁進蕭家是對的。
為家族的長久發展犧牲自己什麽的,趙雲舒並沒有覺得委屈。
她隻知道,嫁進蕭家,就距離蕭念織更近了一步。
也就意味著,距離更多更好的美食也更近了一步!
這樣的生活,簡直不敢想!
趙雲舒都不知道,自己嫁進蕭家之後,會有多快樂?
而且,蕭家雖然家底薄,沒什麽底蘊,但是……
蕭家人專情啊。
蕭大人的夫人都離世多少年了,也不見人家再娶。
不止如此,身邊連個妾室都沒有,幹幹淨淨的後院,簡直讓人看了就眼紅!
再看看蕭念織,據說也是母親亡故多年,父親一直不曾再娶!
這意味著什麽?
蕭家出情種的概率特別大!
所以,趙雲舒覺得自己碰到的機率也很大。
反正跟誰成親不是成呢?
如果碰上好人,那就是自己上輩子努力修行來的。
趙雲璃一直好奇雞蛋仔仔。
等到這東西真正上來的時候,趙雲璃稍稍有些失望,小聲嘀咕著:“……真不是小雞啊。”
趙雲舒在一邊聽著,都想抬手打她的頭了。
不過,很快兩個人就被美食攻陷了。
雞蛋仔仔是真的綿軟的像雲朵一般,裏麵還夾雜著蛋香與甜香,細品之下,還有濃鬱的奶香。
而且這東西一口一個,這誰項得住啊?
總覺得,還沒開始真正的享受,這一小盤的量就沒有了。
趙雲璃練武消耗大,總覺得還沒開始就已經結束了。
然後,她毫不猶豫的又要了兩盤!
至於吃不完?
沒事兒,她打包帶回去。
先不說父親母親他們,就是自己院裏的一眾仆從,一個個饞的眼睛都綠了!
要知道,普通人一年到頭,一共也碰不到多少甜味兒和牛乳。
所以,雞蛋仔仔這樣的糕點,在他們眼裏,都是奢侈品。
主子偶爾的打賞一塊,他們恨不得,一家幾口吃上幾天。
別看趙雲璃年紀小,但是大家族出來的姑娘,治下的手段,籠絡人的心機,都還是有的。
等到布丁麻薯出來的時候,兩個人的眼睛都不會轉了。
哎?
這東西……
怎麽還能做成碗啊?
這是怎麽做到的?
捏成的嗎?
但是,這得多深的功夫啊,捏的那麽薄,還能做熟,問題是還能立住?
“真的太神奇了!”
“到底是怎麽做到的?”
……
這個疑問,不止趙家姐妹有,之後過來的食客也有如此疑惑。
但是,誰也不好意思問。
布丁麻薯的那一層外殼,跟蛋撻皮還不太一樣。
蛋撻皮是有一層工具包裹,所以最後才能包容蛋撻液,然後烤成美味的蛋撻。
布丁麻薯最外的那一層,是麻薯。
這需要一點烘焙手段,還有技術難度,同時還需要考慮到烤窖的脾氣之類的。
總之,需要考慮的問題很多。
開業之前的學習嚐試中,很多大師傅都摸索了兩三天,這才終於成功的。
想要讓麻薯最後是中間騰空,外皮又輕薄不裂的,從最開初的揉麵開始,考慮的東西就有很多。
其實麻薯外皮,加入黑芝麻,點綴一下,味道和香氣都會更好。
但是同時,裂的也會更厲害。
大師傅們在經曆了多次失敗之後,放棄了放芝麻。
畢竟也不是誰都有蕭念織那麽紮實的烘焙經驗,能很好的把握著時間和火候的。
好在去掉芝麻,也不算是太影響口感。
所以,蕭念織也同意了。
剛烤出來的麻薯外皮,是那種脆香的。
但是,因為注入布丁之後,需要在冷空氣中放置的時間久一些,所以麻薯的外皮,會呈現兩種口感,貼近布丁的那一層,會軟糯有筋道一些,但是外表那一層,會依舊保持著脆酥感。
現代的時候,有很多預拌粉,相比如今的木薯澱粉,會更加的柔和一些,畢竟有各種科技添加嘛。
所以,那樣烤出來的麻薯,放置之後,會變得軟糯起來。
相比之下,木薯澱粉製作出來的,口感會偏硬一些。
如今條件不太夠,而且蕭念織更偏愛這種貼近自然原材料的香。
所以,保持這樣就挺好的。
如果可以,蕭念織還是想享受純天然的食材,而不是各種科技與概念的添加物。
食客們欣賞了一陣麻薯皮的奇特之後,一個個就開始動手了。
布丁的嫩滑,讓眾人讚不絕口。
“這個好,簡直比雞蛋還滑!”
“我能吃出來,這個絕對有雞蛋!”
“看顏色就知道啊,你沒見識!”
……
男客們,聲音相對大一些。
女客們也不是沒有討論,隻不過相比之下,聲音沒有那麽大而已。
很多人被麻薯的口感驚豔,還有一部分人,被布丁的嫩滑口感勾住了。
吸取了昨日的經驗之後,今日他們再來,身邊多帶兩個仆從。
如果不是蕭念織這邊早有準備,給排隊的眾人發放了號碼牌,估計這會兒仆從們的隊伍,得從店裏,排到街尾了!
負責放號的夥計,是個很機靈的小少年。
抓住一個沒人過來的空隙,他小聲且激動的跟蕭念織說道:“東家,東家,已經放了兩百零三個號了!”
比昨天還要多嘞!
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