第13章白糖
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那石蜜長孫安業也嚐過,因為是直接由甘蔗汁暴曬得到的,稍微散發著甜腥味,並不純
長孫安業除去想要製造出白砂糖自己享用之外,他還想讓糖成為長孫家的另一項生意來
為了這個計劃,長孫安業已經決定,等到李世民上位,朝堂穩定之後,他就跟著自己的小老弟一起去南方發展甘蔗業,這可都是製糖的原料啊,隻要小老弟可以源源不斷提供原料,那大唐的糖肯定可以成為普通百姓都可以品嚐到的日用
隻有這樣,糖業才會成為長孫家細水長流的存
糖的價格太貴,長孫安業隻買了十斤,長孫家最近的進項就全花了出
重新架起一個鐵鍋,就像是熬鹽一樣倒入清水,一股腦將糖塊倒入鐵鍋之
隨著鐵鍋不斷加熱,很快,大鍋裏發黃的糖塊已經被熔煉成了咕嘟咕嘟冒著泡的糖
拿著幹淨地木棍,長孫安業不斷地翻攪
“唉唉唉!少爺,你這是幹什麽呢?這種事怎麽能讓少爺來做呢,放下!放下!我來我來!”
管家剛準備告知少爺鍋裏已經沒水了,可沒想就看到少爺在這裏不斷攪拌著什麽,滿頭大汗,顯然已經攪拌很久
看著少爺顫抖的雙手,管家很是心疼,連忙阻
“呼!你怎麽出來了?裏麵鍋裏沒水了沒?”
“嗯,鐵鍋裏出現了白花花的東西,也不知道是什”
“不著急,等鐵鍋溫度降下去再說,等會兒還要去找一個幹淨的罐”
有了管家的阻止,長孫安業也沒有逞強,直接就將木棍遞給了管
管家真不愧是做慣了苦活的,手臂上的肌肉就算是年老了也不影響其強
輕輕轉動著手腕,長孫安業也沒閑著,時刻關注著鐵鍋中糖漿狀態,時不時添加著清
隨著鍋裏的糖漿到了他要求的稠
長孫安業又將另一個麻袋給搬了出
“少爺,這是什麽?”
“哦,今天早上讓人去挖的黃泥,花掉我十文錢,嘖嘖嘖,真”
“黃泥?少爺,你用黃泥幹什麽?”
這又是黃泥,又是石蜜的,這兩個東西有什麽關係嗎?
管家也真是一個能人,就算是一心兩用,手上的動作也沒有一點地停
“別問,我給你解釋不”
長孫安業使用的方法就是大名鼎鼎的“黃泥水淋糖法
此法相傳是在嘉靖年間才開始大規模普及,而長孫安業能知道這個辦法,還是從《天工開物》一書中看到
《天工開物》其中《甘嗜》一篇中曾有記
【甘汁尚黃黑色,將桶盛貯,凝成黑】
【然後以瓦溜置缸共溜上寬下尖,底有一小孔,將草塞住,傾桶中黑沙於】
【待黑沙結定,然後去孔中塞草,用黃泥水淋其中黑滓入缸內,溜內盡成白】
【最上一層厚五寸許,潔白異常,名曰西洋糖,下者稍黃】
簡單來說,就是用黃泥水澆在糖漿中,利用黃泥大顆粒對糖漿中小的色素顆粒能吸附的原理,再次提純,最終得到白砂
將黃泥倒入大缸之中,添入清水,攪拌均勻,靜置,等黃泥中泥沙沉澱,長孫安業這才開始將糖漿放入漏鬥之
“少爺,你這是幹什麽?這可是糖啊!”
眼看著少爺要將黃泥水往糖漿上澆灌,一旁的管家也開口著急詢問起
這糖可不便宜,一斤糖都能買十斤鹽了,鹽少爺亂搞也就算了,怎麽糖都要糟蹋,這黃泥澆灌下去,這些糖漿還能吃嗎?!
難道少爺這是昏迷還能將腦子給搞出問題?
不應該啊,那個李大夫不是說少爺沒事,隻要能醒來就代表身體好了嗎?
這李大夫難不成是庸醫?!
不行,等下要再去找幾個靠譜的大夫回來給少爺看看,少爺可不能有
就在管家天人交戰,萬分猶豫之時,聽到問話的長孫安業也沒有停下手裏的動
緩緩地將黃泥水倒入糖漿之中,惹得管家呼吸都加重了幾
莫慌,莫慌,少爺這是犯病了,等大夫來開了藥少爺就沒事了,莫
管家不斷安慰自己,心裏雖很是不讚同,但最終也沒有上前阻
兩人畢竟是主仆,自己可以勸誡,但卻不能越俎代庖地製止,這是大忌!
長孫安業現在一心都在黃泥水的流速上,怎麽會在意一邊思想鬥爭的管
隨著黃泥水的不斷澆灌,管家率先發現了不對:
“少爺!少爺!,這,白了!白了!”
管家看的清楚,隻見黃的發黑的糖漿,在黃泥水的澆灌下,顏色漸漸被衝刷
逐漸變淺,最終漏鬥的壁上,析出了一層薄薄的“白霜
管家很激動,也很震驚,他真沒想到少爺這黃泥加黃糖的,竟然最後弄出來了白色的東西,真神奇!
“哈哈,我就說能行吧!”
見到初有成效,長孫安業也不停止,將缸裏的黃泥水全部澆灌完,這才開始觀察吸附過濾的結
“少爺,這是?!”
“自然是白糖了!”
白糖?!不對,這竟然是糖?什麽時候糖是這個顏色的?
“不信?你嚐嚐!”
長孫安業示
管家小心翼翼用手指撚起少許,慎之又慎地放入嘴裏,這白糖竟入口即化,綿蜜的口感一下子充斥到了舌尖,讓人一
甜本來就是一種令人喜悅幸福的味道,更別說長孫安業這白糖綿細軟蜜了,管家雙眼都眯了起來,一看就知道口感不
“怎麽樣,沒騙你”
長孫安業洋洋得意,這人剛剛的急切他又不是沒看到,那一臉看敗家子的痛心表情實在是紮眼的
“少爺,您這是變戲法嗎?不對,是仙法嗎?這石蜜剛剛還是黑黃的,怎麽這會兒就成白的了?”
管家對於戲法還是有些了解,江湖人行走江湖的手藝,多為糊弄人的把
可自己少爺不一樣,那可是自己真真親眼所見,少爺,這絕對是仙法!