第57章 簡易版烤鴨
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陳粟抓住鴨子,滿屏幕都是鴨子嘎嘎亂叫的聲音,迅速地抽刀放血,拿碗接血。
“這些鴨血不要浪費,隨後我可以教大家用鴨血做菜品,比如鴨血粉絲湯,酸辣鴨血。”
彈幕
【期待新菜品。】
【我不敢給雞放血,它翅膀撲楞撲楞。】
【之前榴蓮燉雞,我硬是滿大街抓了兩小時的雞。】
【笑死我了,雞都抓不到,你好廢物,兄台。】
【哦,您好棒棒噠哦!!(白眼)您是力拔山兮氣蓋世,我是弱柳扶風拔楊柳。】
【哈哈哈哈,樓上是懂嘲諷的。】
陳粟看見公屏上的網友,還在討論給雞放血的那一步,這還是殺少了,沒經驗呀。
“給鴨或者雞放血的時候一定要把它的翅膀交叉,這樣就抓住了它的命脈脈搏。”
陳粟將放好血的鴨子,先過冷水浸濕鴨毛,再將鴨子放入水溫在70c,並且加入食鹽的熱水中,之後快速給鴨子拔毛。
彈幕
【粟米,慢點慢點,水熱咱不著急。】
【拔毛的樣子好無情。】
【鴨鴨這麽慘,我今天一定要大快朵頤,才能對得起它的自我犧牲。】
【鴨鴨說我做鬼鴨也不會放過你。】
“過熱水拔毛講究的是速度,所以我帶上了隔熱手套,不用擔心會被燒傷。”
對於特別細小的毛發,陳粟把它們們都交給機器人,這工作它們做起來更加得心應手。
“現在我們來給它開膛破肚,清理內髒,剝離食管和氣管。這些內髒要用鹽清洗幹淨油脂和血,之後可以用來炒菜吃。接下來給烤鴨清洗幹淨內部,縫合尾部,再從割喉的地方用充氣設備吹氣。”
鴨子像氣球一樣鼓起來,表皮光滑,摸上去緊致有彈性。
彈幕
【我剛剛腦抽用嘴吹氣,嘔】
【兄弟,你咋想的,光是處理內髒我都受不了。】
【別說了,有畫麵了。】
【我試了一下用嘴吹,本人體驗,後悔非常後悔。】
陳粟看著公屏上一溜煙的用嘴吹,這屆網友都是咋想的
“吹鴨子這一步驟,我們最好還是交給工具,這樣吹起來的鴨子,在烤製之後才會達到預期。”
接下來,陳粟用白醋摻和的熱水給鴨子泡溫泉,七上八下,略微地燙一燙鴨皮,目的是讓皮肉更加緊實。
要想鴨子的色澤光亮,就需要給鴨子掛糖色,即用白糖和水稀釋後,交管在線鴨子的表麵。
做好這些準備工作,陳粟將鴨子放進風幹箱中,加速鴨子表皮水分的蒸發,風幹後的鴨子表皮比較脆弱,這個時候要比較小心。
之後去除鴨掌和鴨翅,再給鴨子內部填充支架,確保鴨子不會變形。
在放入烤爐之前灌入一定量的冷水,確保烤製成功之後的鴨子,可以做到外酥裏嫩。
彈幕
【原來烤鴨這麽麻煩。】
【這前前後後粟米提出來,放進去得好幾次了吧。】
【這還是簡易版本的,要是真的古法烤鴨,步驟得更多吧。】
“其實還有最最簡易版的烤鴨,就是用烤箱去烤,但是味道上肯定是烤爐的更勝一籌。大家可以自己在家裏先嚐試用烤箱做烤鴨。”
陳粟打開烤爐,烤鴨的香氣撲鼻而來,她的腸胃沒有忍受住誘惑,然後它叫了。
彈幕
【哈哈哈,我聽見了什麽】
【巨響如打雷。】
【講實話,我的肚子也叫了。】
陳粟看著公屏上麵都是調侃她的話,實在是有點社死。
當然,解決尷尬的最好方法是遺忘尷尬,她裝作若無其事的樣子,繼續將鴨子和雞從烤爐中取出來。
然後,她片好一整隻鴨子,拿出準備好的卷餅和蘸料,坐在鏡頭前麵開了今天的吃播表演。
“真香,看看這個鴨皮油光滑嫩,看看這個卷餅味道層層深入。”
彈幕
【粟米,你變了。】
【粟米,我們錯了,快開放試吃位。】
【粟米,做個人吧。】
“哎呀,我這還在長身體,哥哥姐姐們體諒下我咯。”
陳粟並不是故意要美食誘惑他們,實在是她太餓了,感覺毒素清除之後,她變得不耐餓,身體裏的星能流逝的速度變快了一些。
吃下三四片,喝下一碗沈安提前備好的魚湯,陳粟這才有一分的飽腹感。
她將剩下的鴨子都片好放在盤子中,再送到指定的傳送位置。
“現在我們開放試吃位,煩請搶到試吃位的小可愛們,在公屏留下你們的試吃體驗。”
陳粟剛下播,就接到陸風的視頻電話,心裏疑惑,這是挑著時間打來的,不給吃飯時間嗎
“醬廠和麵粉廠的設備,發發工廠送過去了,宋承那邊的意思是你先做樣品,送月星衛生管理局檢測,確保證件齊全。”
陳粟見到與她溝通細節的人還是陸風,忍不住問出想問的話。
“宋承是對我有意見嗎”
陸風愣住了,這話頭怎麽轉到宋承身上。
“怎麽說”
“每次溝通都是你代勞,明明可以直接和我聯係呀,這不是對我有意見”
在陸風旁邊的宋承聽見這話,趕忙出現在鏡頭前麵,澄清自己的清白。
“我可不敢。”
陳粟被飄到鏡頭前的人頭嚇一跳,背後議論人被當場抓包,簡直是腳趾抓地的尷尬現場。
“你在旁邊啊”
陸風把宋承撥到一邊,神色頗有些不自然,兩人鏡頭外的手還在暗暗較勁。
“他剛從衛生間回來。”
“哦,這樣呀。下午我讓劉山的快遞車隊送過去。”
“好,你身體有沒有其他異常的情況出現”
“目前沒有,我先吃午飯去了。拜拜。”
月星:指揮官府邸。
宋承在陳粟掛斷電話的那一刻就再也忍不住,在一旁無情地嘲笑陸風。
“哈哈哈,讓你次次都要搶著通話,還專門挑著吃飯時間打過去。”
陸風一個眼刀過去,冷冷地開口:“下次中午你別過來蹭飯。”
宋承立馬收起笑容,假裝咳嗽:“下午還開會,我先走了。”
他站起身,想到一些建議,又走回來兩步,拍拍陸風的肩膀。
“雖然我沒追過女孩子,但我覺得不該是你這樣,我走了。”