第67章 稻田蟹和稻花魚(一)
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陸風走到稻田的西邊,沈安正在遮陽傘下,眼睛上戴著眼罩,桌子旁邊放著一杯果汁,躺在躺椅上悠悠閑閑地曬太陽。
許天意和王躍躍在稻田裏麵樂此不疲地割麥子,糯米團子和小金龍在割完水稻的稻田裏麵嬉戲打鬧,捉魚戲蟹。
沈安察覺到頭頂上投下來一片陰影,拿下眼罩就看見奇葩扮相的陸風。
“哈哈哈,你這裝扮夠稀奇。”
陸風坦然自若地麵對他的嘲笑,在得到陳粟的肯定之後,其他人的意見已經不重要了。
他從存儲器裏麵拿出來陳粟為他做的搖椅,放置在沈安的旁邊,和他一起曬太陽,等陳粟回來。
沈安見他一副毫不在意的樣子,這份嘲笑都變得那麽沒意思,跟他一個人唱獨角戲一樣。
“你這是為了迎合小粟米那你打錯主意了,她是不可能會喜歡這種風格,像我這樣幹淨利索有的造型,她最喜歡。”
“哦。”
“哦”
陸風上上下下打量一遍沈安,這樣的裝扮他也喜歡,但是陳粟誇他了。
從這裏看得出來沈安也不是很了解陳粟,這個發現讓他心裏美滋滋。
“她喜歡呀,還誇我帥。”
沈安聽出來他語氣裏麵的驕傲,還有臭屁,這個狀態就跟雄孔雀開屏求偶一樣。
“嘖,安慰你罷了,弟弟別當真。”
陸風眉頭一皺,誰是你弟弟,戴上墨鏡,誰也不理,拒絕交談。
沈安見他沒禮貌,也懶得和一個沉浸在愛情裏的弟弟計較,反正最後他是大舅哥,還怕以後會沒有機會整治他
陳粟回到東邊稻田,在旁邊的小溪裏麵清洗幹淨所有的稻花魚和稻田蟹。
她登陸直播平台,個人主頁已經被評論衝爆,都在等著她重新開直播。
“大家久等了,剛剛去衝洗一下身上的淤泥,現在我們要來準備今天的午餐。”
彈幕
【粟米,怎麽這麽見外,剛剛也可以不關直播。(奸笑)】
【哪裏來的顯眼包,平台把他叉出去。】
【別生氣,別生氣,我這就刪,這就刪】
【粟米,這次是吃生醃,還是炒的呀】
【我猜是炒。】
“淡水河裏麵的魚蝦都不適合用作生醃,大家一定不要去嚐試。這次我們不選擇炒的烹飪方式,而是用烤、煮、蒸。”
陳粟把魚箱從存儲器裏麵放出來,一箱裝滿水放魚,一箱裝淺淺一層水放蟹。
“本來應該等到割完所有稻穀後,放水抓魚,再讓它們在清水裏麵待上一段時間吐泥。不過問題不大,我等會清洗幹淨一些。”
彈幕
【這些魚的個頭都好小呀。】
【看上去也就我的手掌大小。】
【這是兩種魚,還是一種與呀】
【其實現在對比好像螃蟹也不是很大。】
【得出結論,粟米手小,哈哈。】
“稻花魚確實個頭不大,它們的生長時間也就是稻穀的生長期,但是它們的口感比一般的魚都要好吃。”
“這裏麵一共有兩種魚類。”
陳粟從魚箱裏麵撈起兩條魚,一手抓一隻,給觀眾展示兩種魚類的區別。
“個頭較小,背部青褐,腹部銀灰是鯽魚,個頭較大,背部灰黑,腹部白色是鯉魚。鯽魚我們用來煮魚湯和清蒸,鯉魚用烤的方式烹飪。”
“我們先處理鯽魚,烤鯉魚需要醃製一段時間,等到下午直播我們再來烤製。”
陳粟先將魚撈出來,然後直接用木棍給它拍暈死,接著用刮鱗刀將魚皮上麵的魚鱗刮個幹淨。
剪魚鰭,斷魚尾,破魚腹,掏內髒,刮黑層,抽魚線,剃魚骨,去魚刺,醃魚肉。
“大家記住鯽魚魚鰭,內部黑膜一定要去幹淨,上麵有毒素,取魚刺的步驟我會單獨截取放到主頁。”
彈幕
【行雲流水,賞心悅目。】
【一場殺生,卻愣生生地看出表演的氛圍。】
【這要是我來做,估計魚早跑了。】
【粟米的手,不去做手術可惜了。】
【那魚刺取得真叫一個熟能生巧。】
“鯽魚湯的關鍵是要先煎魚,如果不煎魚,燉煮出來的魚湯就會變成魚是魚,水是水。”
陳粟將鯽魚煎至兩麵金黃,再將它們放到已經燒開的湯鍋中,加入蔥薑香菇小火燉煮。
“清蒸鯽魚最重要的是要給鯽魚打花刀,這樣魚在蒸的過程中才能更好的入味。”
陳粟給鯽魚的背上做鹽浴,再給它的肚子和背上放上薑片和蔥絲,放在蒸鍋裏蒸,同時用薑蔥、耗油、辣椒、白糖炒香,倒入蒜汁熬一會。
“鯽魚蒸好後倒掉汁水,淋上之前熬好的湯汁,現在我們來處理鯉魚。”
破魚腹,去內髒,抽魚線,刀砍背,改花刀,蔥薑蒜辣椒料酒鹽醃魚肉。
最先出鍋的是清蒸鯽魚,淋上熱湯汁的那一刻,魚香撲麵而來,陳粟忍不住吞咽口水。
於此同時,鯽魚湯的香氣被微風送至鼻前,陳粟掀開湯鍋,奶白色的湯水在鍋中翻滾,魚香順著水霧在空中肆無忌憚地飛舞,她的口水在口腔中瘋狂分泌。
彈幕
【星際救護問我為什麽暈倒,我說我被香暈了。】
【頭一次覺得奶白色原來這麽好看。】
【為什麽煎得金黃的魚燉煮出來的是奶白色呀】
“這是因為煎魚是將魚皮表麵的脂肪煎出來,奶白色就是脂肪在熱水中乳化的顏色。”
陳粟將魚湯和蒸魚都分小碗裝好,方便大家食用。
“現在要開放試吃位了,搶到試吃位的小可愛們,記得把試吃體驗打在公屏上。”
陳粟端起魚湯和蒸魚,再加上之前做好的牛肉醬,跑到鏡頭外麵大快朵頤,安撫她早已饑腸轆轆的胃。
彈幕
【魚湯鮮香,魚肉嫩滑,魚刺無蹤,入口無礙。】
【蒸魚清淡,魚肉細嫩,口味鹹鮮,蘸汁酸甜。】
【魚湯原來是這個滋味,我宣布這是我目前最愛的菜品。】
【粟米,鯽魚賣嗎】
“賣的,水稻田裏麵的稻花魚還有很多,不過要過幾天,先養養讓它們吐泥。上午的直播到此結束,我們下午見。”
陳粟拎著剛剛另外燉煮的魚湯和清蒸的鯽魚,去西邊的稻田找陸風他們,打算給他們加餐。
結果他們已經吃上烤魚,看桌子上的殘骸,也知道數量不少。
“還能吃下嗎我帶了魚湯和清蒸魚。”
星能箱掀開的瞬間,許天意已經按奈不住,撲到湯鍋麵前。
“太香了,我的肚子還寬敞極了。”
“吃完烤魚,來碗魚湯剛剛好。”
沈安拿起桌上的小碗,首先盛上一碗魚湯。
陸風倒是不著急,慢條斯理地將他提前準備的烤魚,從烤箱中端出來遞到陳粟麵前。