第211章

    基礎，雕琢，納意，歸真！

    周墨塵的廚藝終於就要走到了最後的歸真。

    基礎是一切之始，提升自身最基礎的技能，而後進入雕琢，細細打磨方可基礎圓滿，也就是星廚三階巔峰。

    納意這關就很不好過，沒有絕對天賦的人終身不可跨入其中。技近乎於道，突破基礎的限製，融入自己的思想，讓菜品搭配更為完美，從而引發特殊的情緒引導，比如說思念，開心，難過，悲傷等等。

    而最終的階段，卻是返璞歸真，激發出食物最本源的味道。同時加上廚師本身的氣息，或自然，或霸道等。

    周墨塵的成長速度是幾方合力的結果，美食傳承，自身天賦，和那對於廚藝執著的心。缺一不可。

    他也是想把這次交流作為自己晉階路上的磨刀石。

    “這小猴子，哈哈，不愧是我秦宗生的學生。”秦宗生知道消息之後大笑起來。他知道周墨塵不管輸贏，他都贏了。但凡換個人都沒這麽好的效果，因為他太年輕了。

    但凡認識周墨塵的藝人，也都給予點讚轉發。迫於壓力和自信，王家終於應貼了。

    隻是讓王家沒想到的是，周墨塵竟然如此的妖孽。十天的時間打穿了一線城市的六家高級餐廳的主廚，皆敗於周墨塵之手，間接的讓王家損失了不少。這也讓周墨塵不僅得了名聲，也讓他的廚藝更加的圓滿。

    “爸！不能再這麽比下去了，高級餐廳還好說，私房菜這邊要是再輸的話，那真的就損失慘重了。”

    “我能不知道嗎？現在已經這樣了，這個時候未戰先退，肯定會更慘。”

    “要不請幾位族老出來吧。反正他們也是私房菜的名譽主廚。不算壞規矩。”

    “你是想引的同行恥笑嗎？讓大宗高段的去欺負一個年輕的後輩。我們王家還做不做人了。”

    “那就這樣讓他繼續下去嗎？”

    “不然呢，等等看吧！”

    “知道了爸！”

    而此時周墨塵正在後廚做的新菜品。旁邊的幾人都認認真真的看著，近乎於崇拜的看著。不是因為做的菜，是因為周墨塵這十天做的事情。

    “今天教你們做的是一種鴨子的做法。看好了。”

    說完周墨塵就拿了一隻活鴨子過來，取淨碗一隻，先裝好料酒，把鴨由頸下割一刀，讓鴨血流入碗內，用筷子攪勻。

    鴨子浸在沸水內燙一下，隨即煺毛剖腹，挖出內髒，剁成小塊，去掉頭、腳、翅、內髒等不用。

    鐵鍋放旺火上燒熱，倒入油，燒至七成熱時，將切好的薑、蔥、蒜、幹紅椒倒入炒出香味，再倒入鴨塊合炒。

    炒至收縮變白，隨即加料酒醬油、精鹽再炒，然後加高湯微微蓋住鴨肉。調小火燜煮！

    見湯微幹時將鴨血淋在鴨塊上，邊淋邊炒動，使鴨塊粘滿鴨血，淋完後加胡椒粉、味精、略炒一下即起鍋，盛入盤中，再淋上香油。

    “師父，這菜看著好重口味哦。”薑瑩瑩看了菜的色澤不是那麽的鮮亮。而是偏黑，褐黑程亮，黑裏透紅。

    “嚐嚐看了，再說。”周墨塵示意眾人也吃吃看。

    “師父，好好吃哎。味香辣，肉鮮嫩，油重抱芡，鹹鮮適口。客人們肯定很喜歡這道菜。好像要碗米飯。”薑瑩瑩嚐了一口立馬就喜歡上了這道菜。

    “你們要記住，不同的人對於美食的追求是不一樣的。大多數老百姓對於美食的理解就是好吃下飯，他們的要求不高，但又可以說比較高，因為一旦一種食物吃久了，就會膩，所以我們才會不斷的更換菜單。讓食客保持最大的新鮮感。過一年之後再把原來的菜品換上，又會勾起他們的興趣。”周墨塵鄭重的說道。

    “嗯嗯，知道了師父。”

    “知道了，老師！”

    “塵哥，這菜叫什麽名字啊。”

    “永安血鴨！”

    做完菜周墨塵把永安血鴨加入訂單係統之後就去了二樓茶室，在外跑了十天，今天才回到餐廳裏休整。

    難得的休閑時光讓周墨塵很是享受。他現在需要調整最好的狀態來麵對接下來四家私房菜了。

    “嗯？墨塵哥哥怎麽不叫醒我呢。”蘇曉曉醒來一看旁邊的人說道。

    周墨塵回來的時候已經是中午了，做完菜吃飯的時候小丫頭看到了周墨塵。高興壞了，吃完就要拉著她的墨塵哥哥去玩兒，因為要教新菜，周墨塵就把小丫頭哄睡了。說忙完就來叫醒她。

    忙完之後看到小丫頭睡的挺香的就沒有打擾她。坐在旁邊看書喝茶。

    “看伱睡的像個小豬一樣，哥哥不忍心叫醒你啊。”周墨塵笑著刮了一下她的小鼻子。

    “你才是小豬呢。哼哼！”蘇曉曉立馬反駁，還比劃了一個豬鼻子的表情。

    “睡好了嗎？喝點水來。”周墨塵看著可愛的小丫頭心情非常的好，給她倒了一杯溫水遞了過去。

    “謝謝，墨塵哥哥！你還要離開嗎？你一走就是好長時間呢。曉曉都想你了。”蘇曉曉接過專用的水杯，喝了一口說道。

    “嗯，過幾天再走，這次不用走那麽長時間了。”周墨塵給笑丫頭擦了擦滴水的下巴回道。

    “那好吧。”蘇曉曉有些難過的說道。

    “曉曉晚上想吃什麽？”周墨塵笑著問道。

    “蛋炒飯好嗎？”蘇曉曉眼睛一亮說道。

    “好！”周墨塵寵溺的揉了揉她的小腦袋。

    這時茶室的門突然打開了。

    “咦，小哥！你回來了？”周墨薇進門一看赫然是自己的小哥。驚喜的問道。

    “嗯，中午回來的，跟若雪出去玩兒了？”周墨塵中午吃飯的時候就沒見到周墨薇。

    “嘿嘿，是呀，墨塵哥哥，我帶薇薇姐去周邊玩兒了，中午在那邊吃的飯。”慕容若雪的小腦袋突然從周墨薇的身後露了出來。

    “出去玩兒可以，不過要注意安全。”周墨塵點點頭說道。

    “知道啦小哥~，嘿嘿，小哥你也太厲害了。現在網上都是你跟六位大廚比賽，哦，不，是交流的報道。”周墨薇笑著說道。

    “是呀，是呀，墨塵哥哥，你太厲害了，把那些老頭都打敗了。不愧是我的偶像。”慕容若雪自豪的說道。

    “人家也才近50歲，叫老頭是不是早了點。”周墨塵無奈的看著慕容若雪說道。

    “比我父親大人都老了，那肯定是老頭沒錯了。還長的不好看。”慕容若雪堅持自己的理論。

    “哈哈，我們若雪說的對，他們就是老頭。”周墨薇也在一旁幫腔。

    “行了，晚上曉曉要吃蛋炒飯，你們倆吃嗎？我多做一些。”周墨塵問道。

    “好呀，好呀！”兩人急忙點點頭。

    隨後兩人就纏著周墨塵詢問這幾天的趣事。天色也慢慢的暗淡下來。食客們像往常一樣相約著一起吃飯。

    “咦，快看快看，墨塵小哥哥回來了，他的訂單能點了，還有一道新菜永安血鴨。”

    “還真是哎，這一去就是十天，等的人心焦啊。不過周小哥是真厲害啊。六個大師級的廚師，一個能打的都沒有。”

    “哈哈，說那麽多幹什麽，點菜啊，晚上喝一杯，給墨塵小哥哥接風。”

    “說的對，我喊人來。現在都還不知道呢。”

    說著就把新菜的截圖發到了群裏。還有周墨塵回來的事情。

    “666，我夜觀天象就知道周小哥今天肯定能回來。果然不出我所料。”

    “我掐指一算，你再晚一點就不用去了。人肯定會滿的。”

    “啊？說的對哦。我得趕緊去了。去了再找人拚桌吧。”

    “同去！”

    “+1！”

    “.”

    正在茶室聊著天的周墨塵被薑瑩瑩喊了下去。因為他的訂單來了。剛走到前台就聽到客人們喊他。

    “哈哈，周小哥，你果然回來了。”

    “嘿嘿，墨塵小哥哥，出於一趟又變帥了啊。”

    “小哥哥，晚上喝酒呀，給你接風呢。”

    “行啊，等我忙完陪你們喝一杯。”

    周墨塵笑著回道，對這種邀請，他隻要沒有特殊的事情，一般都不會拒絕。不過也隻有他可以用這種方式來增加客戶的粘性，因為他能喝。

    說完便進了後廚，站在自己的灶台旁，開始做著訂單上的菜。對於激發食物本源的味道，周墨塵還是有一些心得的。難點就在激發完了之後再用其他的調味去中和。使其更加的美味。但又不至於太突出。

    周墨塵也沉浸在不斷的嚐試中，身體中那常年吸收的星力也不自覺的激發出來，讓周墨塵顯得更加的深邃神秘。

    一道道菜品的形成，讓他的經驗不斷的成長著。而大宗的初段並不需要完美融合。那是圓滿的巔峰應該做的事情。

    “周小哥這手藝又見長啊，菜做的好像有些不一樣了。”

    “是啊，墨塵小哥哥確實是厲害啊。我們也算是見證曆史的人了吧。”

    “哈哈，那確實是的，快一年了吧。真是難得啊。”

    “來來，喝酒，為周小哥幹一杯。身為吃貨難得遇到這麽一位那麽對眼的廚師。”

    “說的對。哈哈。人生難得一知己。”

    “你們喝慢點，一會還要找墨塵小哥哥喝酒呢。”

    “忘了，沒事，今天多喝點也無所謂。”

    時間慢慢的流逝，做菜的周墨塵好像抓住了什麽，又好像沒有，怎麽也沒辦法抓住那一絲靈感。秦宗生說的果然沒錯，天賦很重要，靈性也很重要。

    終於周墨塵的訂單結束了。讓第五錦川備好料，準備做蛋炒飯了。千百次的烹飪，早已爛熟於心。

    就是這爛熟於心的蛋炒飯，讓周墨塵抓住了那一絲靈感。這讓他哭笑不得。兩次突破都來源於蛋炒飯。這是他的幸運之飯嗎？

    認認真真的把炒飯做完之後，心中的執念卻放下了。已然明白什麽是水到渠成了。不強製，自然融合，用心感受。

    讓服務員把蛋炒飯給三個丫頭端上去之後，自己脫去了工作服，洗了把臉。拿著酒壺就去了前廳。

    “哎，來了，墨塵小哥哥，先來這裏。”

    “憑什麽，墨塵哥哥，先跟我們喝。”

    “喝酒都是老爺們的事兒，老娘們排隊去。”

    “你再說，你再說信不信老娘抽你丫的。”

    “行了行了，我先敬諸位一杯好吧！”周墨塵看著跟個孩子似的吵吵嚷嚷的幾位熟客，無奈的說道。

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