第247章我做的有不好吃的嗎？

    “好吧，看來我還是沾了老公的光呢。你自己考慮考慮昂。代言不代言的都行的。”趙衿麥笑著說道。

    “嗬嗬，這有什麽好不同意的啊。反正我隻是搭頭。給老婆一起掙錢多好呀。”周墨塵隻要碰到趙衿麥的事情，底線可以無限的放低。

    “嘻嘻，知道啦，那我去回花姐電話了哈。老公愛你哦！”趙衿麥調皮的說道。

    “傻丫頭。”周墨塵笑了笑說道。

    隨後三天四葉草集團就開始派人來跟趙衿麥和周墨塵簽約了，兩人也都忙活著，並沒有時間見麵的，集團的人還分別去了兩地去簽字。

    三天的時間一晃而過，今天就是周墨塵去青禾一品餐廳的日子。也是私房菜館開啟下一輪搶訂的時間。

    吃過早飯的周墨塵在客廳發著信息，點開一個小軟件，登錄後就開啟了預定。

    “哈哈，搶到第一手，我還以為多難呢。就你們這手速也配跟我搶嗎？”

    “知道，知道，伱是有名的快槍手。不跟你搶。”

    “哎呦，臥槽什麽鬼，你們都那麽饞嗎？這還沒半小時，訂餐就結束了？”

    “不要在意，話說算算今天應該是周晨去餐廳的日子吧。對，肯定是今天。”

    “兄弟姐妹們，我們的機會來了，雖然私房菜我們舍不得，但是餐廳的價格，我們還是能吃的起的。”

    “同上，正好晚上回蘇城，我去群裏找個拚酒的。真是開心的事情啊。”

    看了會兒網上的評論之後也不再關注了。私房菜館算是火了。看了看時間抱著布丁，轉身就去了星辰珠內。喝茶，看書，聊天！

    而第五錦川卻一大早就帶著王洋去了菜市場。昨天已經跟自己的師父說好了，休息的這兩天就在自己家裏幫忙。周墨塵也同意了。所以才有了兩人逛菜市場的情景。

    “錦川，你這挑菜的本事可以啊。”王洋看到第五錦川開始挑東西，本想提醒一二就看到第五錦川已經開始熟練的挑選起了食材，速度和準確率也高的嚇人。

    “嘿嘿，王叔，我去餐廳又不是隻學了做菜。”第五錦川笑著回道。然後看了看時間就加速起來。

    兩人沒一會兒的功夫就挑選好了今天要用的東西。回到小店後，第五錦川就開始指點王洋處理食材了。王洋也認真的學著。好不容易有個學習的地方，他也想多學點東西。

    而周墨塵悠閑了一個上午，11點的時候也趕去了餐廳。一進門就發現客人已經來了一些。都熱情的跟周墨塵打著招呼。

    “墨塵小哥哥，現在想吃你做一次菜可真不容易啊。趕緊趕緊。想死我了都。”

    “嘿嘿，別亂說話，讓別人都誤會了。周小哥中午就看你的了。”

    “就是就是，等著一頓，等一周了都。就指著今天解解饞了。”

    “嗬嗬，馬上啊，這就給你們做。”

    周墨塵說完就去了後廚，再一次來到餐廳，還挺懷念的。

    “師父，你來了。我們都想你了呢。”薑瑩瑩看到周墨塵的到來十分的開心。

    “嘿嘿，老師！”白承煥和官子棋也笑著打著招呼。

    “嗬嗬，忙完了再聊。客人要緊。”周墨塵說著就去了自己專屬的灶台。

    熟悉的音樂聲響起。周墨塵也動了起來。餐廳的人也慢慢的多了起來。相互討論著，有說有笑的。不多時服務員就把一道道精美的菜品端了上來。

    “哎，還是墨塵哥哥厲害呀。這菜是真好吃。之前不懂得珍惜，直到失去了才後悔莫及。今天終於能一解相思之苦了。”

    “嗯，是啊，雖然瑩瑩做的也不錯。但是還是跟她師父差不少呢。”

    “你們就知足吧，有一天就不錯了。你去其他的餐廳能吃到大宗做的菜嗎？”

    “就是啊，在外麵基本上是吃不到的。也隻有去私房菜館吃了，不過那太貴了，不是我們消費的起的。”

    “嗯嗯，還是周小哥大氣。單獨挑了一天來餐廳。這波操作我給666。”

    時間也終於到了訂單結束的時候。由於客人們的熱情。使得周墨塵並沒有休息。接連做完了所有的訂單。

    依照往常的習慣，換下了工作服，拿著茶壺就去了前廳。笑嗬嗬的看著客人們吃飯聊天。感覺非常的開心。

    “墨塵小哥哥，來聊會兒啊。聊10塊錢的就行。”

    “哈哈，就是就是，周小哥，來我這裏聊50的。”

    “真是的，我是那種看錢的人嗎？俗氣。那什麽。老大哥，說好了啊。50，不許反悔。”

    “墨塵小哥哥，我真的是看錯你了。”

    “嗬嗬，開玩笑的。其實今天也挺開心的。時不時的換換環境也挺好，跟你們聊天我自在一些。”

    “周小哥晚上喝酒嗎？好像好久都沒喝酒了吧。”

    “行啊，晚上陪你們喝點。”

    “那說定了啊。我一會給群裏的兄弟姐妹說一下。”

    隨後周墨塵就去了比較熟悉的客人桌旁，跟眾人聊起了天兒。直到薑瑩瑩喊他吃飯才結束。

    “嗯，瑩瑩進步很大啊。嗬嗬，看來是有壓力了。”周墨塵一嚐就知道是薑瑩瑩做的菜。誇讚的說道。

    “嘿嘿，不能給師傅丟臉嘛。”薑瑩瑩笑著回道。

    “嗯，那就好好加油。吃完飯休息一會兒，今天教你們新菜。”周墨塵邊吃著飯，邊說道。

    “真的啊師父！嘿嘿。”薑瑩瑩一聽立馬笑了起來。一周都沒跟著周墨塵學習了。還挺想念的。

    吃過飯之後幾人休息了會兒，就興致勃勃的拉著周墨塵去了廚房。

    “師父，今天學什麽啊？”薑瑩瑩迫不及待的問道。

    “嗯，今天做牛肉，教你們三道菜，但也有一個統一的名稱，叫牛中三傑。”周墨塵說著就去食材庫挑食材去了。

    用湘菜的技法，取牛三種不同部位的原材料，分別采取炒、燒、燴烹調方法，首創名菜發絲牛百葉、紅燒牛蹄筋、燴牛腦髓，被譽為“牛中三傑”。

    “先教你們第一道菜，發絲牛百葉。處理牛百葉的時候一定要仔細，不清理幹淨吃起來會呲牙，而且第一次燉煮的時候就要熟到八成為止。”周墨塵說著就拿了一塊處理好的牛百葉開始做菜了。

    就看他將牛百葉逐塊平鋪在鑽板上，剔去外壁，切成約5厘米長的細絲盛入碗中。

    “然後用黃醋、精鹽拌勻，用力抓揉去掉腥味，然後用冷水漂洗幹淨，擠幹水分。”

    周墨塵一邊操作著一邊說著。

    玉蘭片切成略短於牛百葉的細絲。蔥切成段，取小碗。

    “牛清湯、味精、芝麻油、黃醋、蔥段和溫澱粉兌成芡。”說著就開始用筷子把芡攪拌均勻。

    最後炒鍋置旺火，放入茶油，燒至八成熟，先把玉蘭片絲和幹椒末下鍋炒幾下，隨下牛百葉絲、精鹽炒香，倒入調好的汁，快炒幾下，盛出。

    “師父，這個我喜歡。色澤白淨，形如發絲，質地脆嫩，集鹹、鮮、辣、酸於一體。挺好吃的。”薑瑩瑩看到菜已經成型忙拿起筷子嚐了嚐說道。

    “嗬嗬，現在的形容詞這麽多嗎？還是多看書的好。”周墨塵看到徒弟的樣子笑了起來。隨後開始準備第二道菜了。

    “牛蹄筋做半成品的時候就要注意一下了。不能太熟，也不能太有嚼勁了。不然後麵做菜的時候口感就不太好了，這塊不錯。”周墨塵說著說著就試了試手中的幾塊半成品，選了一塊相對滿意的。

    將處理好的蹄筋切成長5厘米、寬厚約1厘米的條，蹄筋放入開水中燙一下取出；炒鍋上火，加油。

    然後蔥段放入煸炒，至出香味且蔥略變為金黃色時，加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均勻受熱。

    最後調味加入醬油、料酒、鹽、味精、白糖、雞湯，湯燒沸之後，轉用小火燒慢煨，最後大火收汁勾芡！

    “師父，這膠原蛋白好多哦。”連周墨塵自己都挺喜歡蹄筋的。更別說薑瑩瑩了。

    “好了，都吃過癮了沒？”周墨塵沒好氣的說著。

    “嗯，吃好了。”三人異口同聲的說道。

    “師父，你好重口味哦。”薑瑩瑩看到周墨塵拿的東西不禁打了個寒顫。

    一塊上好的牛腦髓！一般人還真享受不了這等美味。

    牛腦髓放入冷水裏洗去血斑，再用冷水浸泡，然後用手輕輕剝去腦髓表麵的衣皮。將冬菇、菜苞洗淨。

    然後牛腦髓直切成0.7厘米的片，放入沸水中氽一下，等腦髓呈白色時撈出瀝幹水。冬菇去蒂，切成與腦髓片大小略同的薄片。

    炒鍋置旺火上，放油燒至八成熱時，放入薑片、冬菇片煽炒一下，再加醬油、精鹽、黃醋、牛清湯燒沸後，放入蔥花、味精，用濕澱粉勾薄芡，再下牛腦髓，用手勺向前輕輕推兩下，注意保持牛腦髓片的完整，撒上胡椒粉，淋入香油，出鍋裝盤。

    最後炒鍋置旺火上，放入花生油，下入菜苞，用精鹽炒熟，拚放在盤子的周圍做為點綴。

    “瑩瑩你不吃我可吃了啊？”白承煥看到薑瑩瑩的表情打趣道。

    “我不吃。”薑瑩瑩滿頭黑線的說道。她還真對這類的食材不感冒。但是看著色澤鮮豔，成品白、綠、褐三色相間，氣味芬芳的牛腦髓她又不禁咽了咽口水。

    “嘿嘿，那我就不客氣了。”說著就挖了一塊牛腦髓放進嘴裏。閉上眼睛細細品味，真的是難得的美味了。

    “老師，這個好吃啊。湯汁鮮美，腦髓細嫩無比。”白承煥笑著說道。

    “嗬嗬，我做的有不好吃的嗎？”周墨塵也嚐了一塊。牛腦髓他也是第一次。

    “嘿嘿，師父你這不叫自信了，叫自戀。”薑瑩瑩吐槽道。

    “用料和流程都記住了沒？你們三個好好研究研究，沒搞明白的就上樓找我。”周墨塵說完就轉身就了樓上茶室。

    “瑩瑩你真的不吃啊。這可是無上美味啊。”看到周墨塵出去之後，白承煥就誘惑著薑瑩瑩品嚐一二。

    “那，那就吃一口。”薑瑩瑩顯然是對這菜很有興趣。

    “哈哈.！想吃就吃吧。”白承煥笑著說道。

    “嗯嗯，你沒騙我，確實是無上美味。”薑瑩瑩嚐完之後驚訝的說道。

    “借用老師的一句話，他做的有不好吃的嗎？”說完白承煥就挑了挑眉！

    今天隻有兩章，明天一並補齊。在醫院陪護，實在是不適合寫，腦子亂亂的。各位書友請見諒！

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