第260章看著好屌的樣子！

    “哈哈，我弟弟給寄的。晚上喝一杯？”胡戈自豪的說道。

    “呦，就是那個廚藝很好的弟弟？周墨塵？沒少聽到他的消息啊。不是圈裏的人，居然比我們的熱度都要恐怖。”男子驚訝的說道。

    “嗯是啊，中秋節了，給我寄了點好東西來。晚上一起嚐嚐，有酒有菜。”胡戈點頭承認了。

    “嗬嗬，那感情好啊。”

    蘇城，周墨塵家中，三人共同的努力下，一頓豐盛的午餐終於做好了。

    “師父！可以開飯了。”薑瑩瑩往外麵喊道。

    “知道了！”說著幾人就一起去廚房幫忙端菜了。

    “瑩瑩，那麽久沒吃你做的菜了。這次感覺提升好多啊。”趙衿麥品嚐著餐桌上的菜品，驚訝的說道。

    “嘻嘻，師娘喜歡就好。”薑瑩瑩笑嗬嗬的回道。

    “嗯，是不錯，是不是應該去升級了？”周墨塵點點頭問道。

    “嗯，是呀師父，這不是還沒到時間嗎？我等著跟他們倆一起去考試。錦川也應該去了吧。”薑瑩瑩指了指官子棋和白承煥說道。

    “好，你們自己考慮好就行。”周墨塵尊重自己徒弟的想法。

    白承煥也內心澎湃激動，終於可以認證了。也可以給自己父親一個交代了。

    “中秋的晚宴你們想吃什麽？我下午去準備。”周墨塵想了想問道。

    “老公！我還想吃伱做的小龍蝦和烤串！”趙衿麥滿眼笑意的說道。

    “好！你們呢？曉曉想吃什麽？”周墨塵柔聲問道。

    “曉曉想吃蝦！”蘇曉曉聽到小龍蝦就眼睛一亮，十分的期待。

    “烤串就行，中午已經吃了桌餐了。晚上就燒烤吧。”薑瑩瑩笑著回道。其他人也都附和道，隻要是周墨塵做的，他們吃什麽都無所謂。

    “好，知道了，我想想，下午準備一下。”周墨塵想了想說道。

    一頓歡快的午餐就這樣結束了。剩餘的收拾，周墨塵也沒搭手，有徒弟，有學生用不到他。

    洗了些水果，泡了些茶，眾人收拾完之後就坐在客廳裏休息聊天。

    而周墨塵借口出去了一趟，拉了些食材回來。都是晚上要烤製的東西。先處理醃製了起來，周墨塵還選了一個特別的菜品烤乳豬。

    烤乳豬是廣州最著名的特色菜，並且是“滿漢全席”中的主打菜肴之一。早在西周時此菜已被列為“八珍”之一，那時稱為“炮豚”。

    乳豬烤製非常的麻煩，而且工序眾多，選料，整理，醃製，定形，燙皮，調脆皮糖漿，上脆皮糖漿，烤製，成品。所以醃製完其他食材之後，周墨塵就直接動手開始了。

    選料方麵周墨塵還是選了一頭香豬，宰殺完12斤左右。

    “老公，晚上要吃這個嗎？這個豬好小啊。”趙衿麥看到周墨塵在廚房裏忙活，想著不能讓周墨塵太孤單，所以才來到廚房陪他，一進門就看了個半大的小乳豬。不禁問道。

    “嗯，是呀，晚上吃點不一樣的東西。肉串我也準備了一些。怎麽不去看電視了啊。”周墨塵柔聲說道。

    “我不是想陪你嘛，明天就回去拍戲了，多陪你一會兒。”趙衿麥撒嬌的說著，然後從周墨塵背後抱著他。

    “乖，小心濺到你身上了啊。”周墨塵顯然對於趙衿麥的回答很是受用。

    “嗯嗯，我給你拍照，拍視頻嘿嘿。”趙衿麥說著就上樓拿自己的相機去了。

    周墨塵搖了搖頭，就開始處理起乳豬來。接下來是整理。

    按常法進行宰殺放血、退毛、去內髒後，清洗幹淨。然後，從臀部內側順脊骨劈開，除去板油，剔去前胸3～4根肋骨和肩胛骨。再用清水徹底衝洗幹淨，瀝去水分。保持乳豬的完成性。

    醃製的時候還需要分為兩部分去醃製。

    將乳豬洗淨後放在工作台上，把五香粉和食鹽擦抹在豬的腹腔內，醃約30分鍾，接著把調味醬、腐乳、芝麻醬、白糖、蒜茸、幹蔥茸、洋蔥茸、味精、生粉、汾酒和五香粉調勻，塗抹在豬腹內，再醃約30分鍾。

    “老公你做的好複雜哦。”趙衿麥也旁邊拍素材的趙衿麥也不得不感慨這程序有些多了。

    “嗬嗬，這才到哪啊。”周墨塵笑著回道。

    等著乳豬醃製差不多的時候。周墨塵就開始給乳豬定型了。

    用一條長40厘米和兩條長13厘米的木條，長的作為直撐、短的作橫撐，在豬腹腔內安上支撐，用鐵絲紮好，使乳豬定形，再在豬身的前後各插2根鋼叉，以便於烤製。

    將支撐好的乳豬用70c的熱水燙皮，以淋至皮硬為止，然後揩幹表麵水分。

    為使成品顏色均勻，皮質香脆，對所用脆皮糖漿的質量要求甚高。具體調法是將麥芽糖放入小盆內，倒入少許開水，待其完全溶化後，再加人白酒和浙醋調勻，即成脆皮糖漿。調製時麥芽糖一定不能多用，因其含糖分，遇熱極易上色，致使成品發黑。

    將脆皮糖漿均勻地塗抹在乳豬皮上，掛在通風處，吹幹表皮。必須將豬皮表麵的水分揩幹，才可塗脆皮糖漿，才能塗均勻。塗上後風幹，才可烤製。

    烤製方法有兩種。一是用明爐烤製，用鐵製長方形烤爐，把爐膛燒紅，放入叉好的乳豬，在火上烤製。先烤胸、腹部，約20分鍾。再順次烤豬的全身特別是脖頸和腰部，須用針刺排出水分。同時，要進行刷油，將體內、外烤滲出來的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影響外觀。

    二是用暗爐烤製，采用一般烤鴨的烤爐。先將爐內燒至高溫，把乳豬胴體放入爐膛內，烤製30分鍾左右。在豬皮開始變色時，取出來用針刺，並刷平滲出的油脂，再烤製20～30分鍾即可。

    而周墨塵選的就是用暗爐烤製。烤製完成的乳豬，豬身流出的油，呈清而帶白色。

    把烤好的乳豬取出後，趁熱在表麵刷上一層香油。

    “老公，這是烤好了嗎？聞著好香啊。”趙衿麥一直都在廚房陪著周墨塵，看著烤乳豬完成之後，眼裏閃著星星，感覺口水都要流出來了。

    “嗯，一會兒就可以吃了，這會兒還比較燙，我去把燒烤架搬出去。讓瑩瑩她們來穿串！”周墨塵笑著回道。

    “嗯嗯！”趙衿麥點頭回應，但是目光怎麽也離不開美味可口的烤乳豬。

    戀戀不舍的再看一眼之後，趙衿麥也出去了。而更多的人去了廚房幫忙穿串。烤串的任務就交給了薑瑩瑩。周墨塵則留在廚房做小龍蝦。

    而趙衿麥則拿出手機，發起了微博。一篇名為“論找一個廚藝無雙的老公的重要性。”的帖子發了出去。不少都是周墨塵製作烤乳豬時的照片。還有最後的成品。

    這會兒雖然已經到了飯點兒。但是總有那麽一些人在網上蹲守。

    “周神最新作品嗎？看著好屌的樣子。想吃。”

    “麥麥，你這太氣人了，我好不容易混一頓大餐，頓時感覺不香了。”正在吃晚飯的章梓楓無意間看到了微博動態，點開一看頓時覺得不開心了。

    “哇，太牛了。塵哥還做什麽好吃的了。看來你們今天卡路裏要超標啊。”吳曉磊還在外地拍節目。這會兒正休息呢。一看微博的帖子就笑了起來。

    “神呐，人家秀恩愛，我麥秀菜。不過好羨慕哦，現在一看我男朋友就好氣，好氣。腫麽辦！”

    “麥麥，你們吃好吃的居然不叫我們，太可氣了。不行，讓周墨塵給我們留點。我一會兒去蹭頓飯。等我在家吃飯就過去。”李鑫也看到了微博上的照片，看的是垂涎欲滴的，忍不住看了看自家的晚宴，一對比，頓時發了條評論。

    “咦，這人誰啊，跟我麥很熟啊。朋友嗎？”

    “就是啊，同樣羨慕，說去就去的。我也想這樣。”

    “不，你不想！”

    “楊子，你給周墨塵打電話，太不夠意思了，做好吃的都不叫我們，一會兒在家吃兩口就過去。”李鑫想了想還是給楊紹打了電話。看著那圖片真的是忍不住，看著也不小，肯定夠幾個人吃的。

    “嘿嘿，正準備打呢，看到你的評論了。星子剛才就給我打電話了。一會兒一起去，我讓老周多準備一點吃的。”楊紹笑著回道。

    “好的，我給淺淺說。”說完便掛了電話，轉頭就去通知蘇淺去了。

    這邊楊紹也接通了周墨塵的電話。

    “嗯？你們怎麽知道我今天做的烤乳豬？”周墨塵接到楊紹的電話十分的驚訝。

    “嘿嘿，當然是弟妹發了微博呀。哈哈，多準備點下酒菜。我們一會兒就過去。”楊紹開心的笑了起來。

    “吭，知道了。”周末車無語的說道，沒想到被自家媳婦給暴露了，還能怎麽說呢。多添些酒，添幾雙筷子的事情。龍蝦再多炒一些，還好存的有鹵味兒，本來是給趙衿麥帶走了。隻能下次再給她寄過去了。

    而這會兒趙衿麥正跟自己家人視頻來著。根本不知道自己惹了麻煩。也不知道自己晚上肯定要受到教訓的。

    “爸媽，瑞瑞。你看，你看，這就是塵哥哥做的烤乳豬。好看吧。”趙衿麥拿著視頻鏡頭顯擺著。

    “嗯，是挺不錯的啊，還是小塵有本事，這一對比，自己家的晚餐都沒胃口了。”趙彥峰感慨道。

    “嘻嘻，老爸，以後想吃什麽讓你女婿給你做不就好了。”趙衿麥笑嗬嗬的說著。

    “你呀，你就不能學學做飯嗎？”趙彥峰一副無奈的樣子。

    “哼，塵哥哥才不讓我去廚房呢。我塵哥哥說了，我這雙手是指點江山的，不是用來做飯的。”趙衿麥傲嬌的說道。

    “臭丫頭，小塵都給你寵壞了。”範淑婷笑罵道。

    “幫你問問他樂意不樂意。”趙衿麥說著就跑去廚房找到了周墨塵。

    “老公，媽，說你把我寵壞了。”趙衿麥指了指手機的視頻說道。

    “嗯，爸媽，瑞瑞，中秋快樂。”周墨塵笑著給視頻幾人打了招呼。

    “哎。哎，小塵，辛苦了。”趙彥峰笑嗬嗬的說道。

    “爸，應該的，應該的。”周墨塵笑著回道。

    “小塵，以後也教教麥麥做飯，別太寵她了。”範淑婷忍不住提醒道。

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