第389章小哥，我們鄙視你！

    等客人都到差不多了，周墨塵看了看時間也就去了廚房，開始準備客人的訂單了。

    “老王，這就是你說的那個侄子，小夥子看著一表人才啊。不錯不錯。”

    其中一位大佬笑嗬嗬的說著，有些慈眉目善的。儒雅的很。

    “可不是嗎。小家夥看著年齡不大啊。氣質倒是挺特殊的。這裏的環境都是有意設計過的。一進來就有種輕鬆的感覺。”

    “我說你老王怎麽總是往這裏跑呢，身體精神頭也越來越好了，你老王可是不地道啊，這麽晚才告訴我們。”

    “早跟伱們說了，都說忙。你看我再忙一周也抽個時間來一次。任老哥不也是跟著一起來了。小家夥看著年齡小，別小看了他，說不定再過十年，他的資產不比在座各位差哪裏去了。”

    王建霖沒好氣的說了句。邀請了幾個家夥多少次了，沒一個聽他的，也就是任傳國得了好處了，才會抽空來一次。

    “真的假的？那麽厲害。”

    其中一個不可置信的問了句。他對於周墨塵了解的可真的不多。畢竟他們隻會關注同級別的企業，誰會去在意一個做餐飲公司的呢。

    “嗬嗬，老王說的沒錯，我之前還不信，讓手下的人去查了一下這小子的公司數據，這小家夥有意思的很，好像是在下一盤大棋。隻是不知道針對的是誰了。”

    任傳國也在一旁幫腔的說著。雖然現在周墨塵的企業對他們來說還是個小企業，但是盈利和健康度，比他們要高很多，這種模式推廣下，早晚的事情，隻要小家夥的手藝和新品能跟的上，那就是另一個餐飲巨鱷了。

    “嗬嗬，那我可要拭目以待了。”

    王斯聰也在這個包廂裏，沒有出去，周墨塵不在，他也不好待在外麵，都是一群女人和孩子。在這裏他也沒有說話。安靜的聽著。心想我王校長交的朋友能差的了嗎？

    幾位大佬也在隨意的聊著天兒，而跟人們的想象不太一樣的是，一群大鱷在這裏聊的居然是養生之道。好像越窮的人越喜歡聊國家大事，聊經濟環境。真正的金字塔尖的那些人反而不聊這些東西了。

    “老王，你一會兒幫著說道說道啊。老哥幾個也想老了老了享享福呢。”

    其中一位沒忍住先提了出來。

    “哈哈，我就看你們能忍多久。行了，小塵那裏一會兒讓斯聰去說，他們是好兄弟。會給麵子的，我可跟你們說啊，這不是錢的事情。要是不兩個小家夥關係好，我都不一定買的到。沒人知道他的貨源在哪。有一位不信邪的去查，被人警告了。咱老哥幾個就實話實說了，省的不痛快。他老師是秦宗生，他師父是陳鎮國，還有一個廚藝師父挺神秘的，一直都沒露過麵。應該是隱士高人了。”

    王建霖是把醜話說在了前頭了。就算是沒其他人，他也會出手攔著的，隻是沒那兩位厲害而已，而且蘇城還住著一位，李家的小家夥聽說也跟他關係好的很。

    “看你說的，咱都幾十年的交情了，都是什麽人，你不知道啊，不用來這一套。知足者常樂啊。對了小家夥結婚了沒？我有個孫女”

    話還沒說完呢就被王建霖打斷了，無奈一笑。

    “行了，人家都快結婚了。跟這兒給孫女相親來了是不。斯聰，一會兒跟小塵說一下。”

    “知道了爸。一會兒我去蹭飯的時候說。”

    王斯聰立馬回應了一句。

    “你小子又去蹭飯。”

    王建霖聽了樂嗬嗬的，點了點他。不過也沒說什麽。兩人關係好，他更開心一些。

    “嘿嘿，誰讓他做什麽都好吃呢，要不是帝都離這裏太遠了，我可真想住在蘇城，您看我現在身體調理的好多了，人也瘦了不少，怎麽吃都吃不胖。”

    王斯聰顯擺的說著。還是周墨塵給他調理的。

    這讓其他幾位更加的期待起來。剛才的茶葉眾人喝了就知道東西不簡單了，跟市麵上同級的茶葉比起來要好太多了。這裏的茶葉才叫茶葉。

    幾位有說有笑的聊著天，不知過了多久，包廂就開始上菜了，王斯聰也知道周墨塵那邊快結束了。來的久了就知道周墨塵上菜的速度了。所以就起身跟幾位長輩的說了一聲就出去了。

    後廚的周墨塵也讓王斯聰猜了個正著，客人的訂單也快結束了。大部分的菜不需要太多時間，大菜一般都是需要長時間的準備，真正做的時候，時間反而會短了不少。

    做好客人的訂單之後，周墨塵就開始做自己晚上吃的菜了，羊肉泡饃的羊肉湯和羊肉早就燉好了，隻剩烙餅的事情，麵點的問題有蘇雯雯在，她是很樂意學的。

    又仔細的教了她一遍，本身就有底子的她學的很快。烙起餅來一點問題都沒有。

    而肉夾饃的饃卻跟普通的烙餅又不太一樣。其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裏嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳。

    食用的時候，熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩，周墨塵做的還是鹵汁肉夾饃。

    肉夾饃的肉做起來倒是很簡單。

    把鍋燒熱，放入冰糖和少量水，小火，不停的攪拌直至糖溶化，泛起大氣泡。

    慢慢的糖的顏色呈棕紅色，並有焦糖的香氣，立刻加入熱水煮至融合即成糖色備用。

    把豬五花肉洗淨放入湯鍋中，倒入清水，大火加熱煮沸後撇去浮沫，繼續煮3分鍾後撈出，用清水衝淨表麵的浮沫，鍋中的水倒掉不用

    將焯燙好的豬肉放入洗淨的砂鍋中，加入足量清水，用大火煮沸後，撇去有可能再次產生的浮沫，再放入鹽、蔥、薑、炒好的糖色、老抽、和香料包攪勻，煮開後轉小火燉煮2小時，加入鹽調味，再燉煮10分鍾即可

    饃的製作工藝就複雜了一些，不過對周墨塵來說完全不是事。

    將酵母溶於水中，邊衝入麵粉，邊用筷子攪拌，待麵粉呈碎絮狀後，用手揉成較硬的光滑麵團，蓋上保鮮膜或濕布，靜置10分鍾。

    將揉好的麵團取出放在案板上，用指關節蘸堿水，用力紮入麵團中，反複動作，將全部堿水打入麵團中，並反複揉至表麵光滑。

    蓋保鮮膜或濕布靜置10分鍾，將麵團搓長，揪成一小團一小團的。

    取一份揉光滑，先搓成細長條，再用擀麵杖擀平，將擀平的長條麵片從頂端卷起，卷成一個圓筒。

    然後將圓筒垂直放在案板上，用手按扁成一個小圓餅，將小圓餅用擀麵杖擀成直徑約10厘米的圓麵餅。

    平底鍋加熱，不用放油，放上麵餅坯烙成兩麵金黃色即成。

    將燉好的肉撈出拌上一點燉肉的湯汁切碎，將麵餅用刀從側麵切開，把切碎的肉夾在麵餅裏即可。

    周墨塵親自做了六小份泡饃和肉夾饃送到包廂裏，不是他不舍得，老一輩的人都不喜歡浪費，所以他做的小份的。送去的時候還解釋了一下，被王建霖笑著點了點。看著都挺滿意的。周墨塵就回後廚去了。

    剩下的就交給蘇雯雯準備了。他開始做起涼菜來。

    切了一些鹵味兒，又調了一些涼拌木耳啊，千張啊，黃瓜之類的。還切了一盤周墨塵試著做的皮凍。

    而且周墨塵做的皮凍還是用牛筋做的，也叫牛筋皮凍。做起來也簡單，隻是需要準備的時間太久了。

    取大燉鍋，放入牛筋和足量水，加水量以沒過牛筋為準。大火將水燒開後，氽煮15分鍾。撇去表麵浮沫。用漏勺撈出牛筋，過冷水衝涼。

    洗鍋，加水，大火將水燒開。將切片的牛肉放入水中汆30秒，撈出，瀝幹，備用。

    將花椒裝入香料包中。取大鍋，放入牛筋、薑片、香料包和清水，大火燒開後改小火，加蓋煨2小時。

    放入牛肉片、鹽和糖，燒開後揭開蓋子煨30分鍾。調味兒，皮凍吃的是一個清亮，味道不易太重，香料本身就味道醇厚。撈出香料包和薑片，倒入專門的器具中。加蓋後放入冰箱冷藏12小時。

    取小碗混合蘸醬食材。食用時，將牛筋凍切成薄片，配蘸醬食用。

    都準備好了之後就吩咐人上菜了。晚上員工的晚餐也跟他們一樣。周墨塵做的時候一鍋羊肉，一鍋鹵肉一起做了。也不差她們那點。

    “謔，小塵，你還有這手藝啊，可以啊，這不比那些菜差啊。好吃，醇香濃鬱。鹽味剛剛好，符合我的口味啊。厲害。”

    王斯聰吃了一口驚訝的說了句。比起之前吃的打鹵麵，他更喜歡這種。羊肉泡饃。沒那麽多吃法。一勺下去，既有湯，也有肉和麵食。而且肉夾饃也是外酥裏嫩的。肉汁的濃鬱，饃的酥脆。一口下去，感覺自己滿滿的幸福感。

    而景恬看到周墨塵端上來的東西就差點淚奔了，她還記得第一次吃這個的時候就吃哭了。周墨塵知道今天她回來特意做的。感動的不行。一勺送入口中，都是暖意。

    “墨塵哥哥，你以後得多做些這樣的東西。這肉夾饃太好吃了。我就愛吃這個。”

    慕容若雪吃的滿嘴油汪汪的。眼睛裏閃著光。十分的驚喜。

    “對啊對啊，小哥，就應該做這樣的，太好吃了。要是能在學校吃到就好了。”

    周墨薇也是感慨萬千的，學校要是有這樣的東西，哪怕不那麽好吃，她們也勉強能接受啊。

    “你們可真行啊，我好歹是個大宗級的天才廚師，你們居然讓我每天做小吃給你們吃啊？”

    周墨塵無奈的說了句。

    “塵哥哥，我也想吃！”

    趙衿麥這會兒也加入了討伐的行列，不過她就聰明多了，知道自己最大的武器是什麽。果然，一個回合沒到周墨塵就躺下了。

    “好的，沒問題，我做！我會的都做給你嚐嚐。”

    周墨塵身體一正立馬就說道。

    “小哥，我們鄙視你。”

    周墨薇和慕容若雪翻了翻白眼。

    “小塵，這又是一個新項目啊，那什麽，你什麽時候做跟我說我提前給你準備房子，這兩個放一起絕配了。”

    王斯聰的生意頭腦絕對不差，一眼就看出來了這東西蘊藏的商機了，立馬提議道。

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