第446章 淡水魚中的天花板!
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第446章淡水魚中的天花板!
“周神嗎?哈哈,那我今天可是占便宜了。回頭我跟楊梓說說,她肯定羨慕的要死。”
張依山也不客氣,用公勺挖了一些肉醬。拿了一袋鹵味,看著是耳絲。切的好好的。不禁感慨起周墨塵細心了。
嚐了一口之後驚為天人。心想有空了說什麽都要去蘇城一次。
而此時的周墨塵,並不知道趙衿麥拿他的東西做人情。就算知道了也是舉雙手歡迎,證明小丫頭長大了。
此時的周墨塵早就吃完了午飯。自己在家裏做的,今天是調休,兩個姐姐又跑的沒影了。中午都不回家吃了。美其名曰出門轉轉。
而周墨塵沒什麽地方可去的,就進了星辰珠玩兒了一下午。悠閑的釣起了魚。
而周墨塵釣魚的地點也偏遠了些,是離封印處不遠的地方。按照周墨塵的推算,跟這條河連接的地方就是大海了。下次再解封,不僅珠珠的本體能出現,大海也會出現了。
再看看周墨塵釣魚的配置,珠珠是把茶幾,茶具什麽的都搬了過來,茶幾上還放了洗好的水果什麽的。反正也不費力,一招手就來了。
而珠珠此時正坐在周墨塵的肩膀上吃著對她來說,巨大的車厘子。
“好,來口了。”
唰的一聲周墨塵豎起了魚竿,魚竿的尖頭稍稍彎曲,一試之下發現這條魚並不是很大。一用力魚就出了水麵。
本以為是條普通的小魚。誰知道。
“臥槽,怎麽有這東西啊。還不小。”
周墨塵驚訝的看著已經像是死了的魚,驚呼了一聲。
這條魚非常的有特色,一般人認不出來,隻有那些吃貨們才會關注它,實在是太鮮美了些。而且一出水就會死。出水後,魚的血管內皮細胞會嚴重損傷,從而引發猝死。
所以這魚的性子非常的剛烈。更別提這麽大的了。半斤多一條。
魚體側扁而長,前部高,向後漸低。背緣平直,腹緣有鋸齒狀棱鱗。頭短小,側扁而尖。吻鈍圓,突出。眼較小,近於吻端。體銀白色,背側顏色較深呈金黃色。
說到這裏懂行的人已經知道了這是什麽魚了,刀魚,也難怪周墨塵這個吃貨驚訝了。沒想到這河裏還有這好東西。
“珠珠,這裏怎麽會有這好東西呢。”
周墨塵開心的問起了珠珠。
“這不就是普通的魚嗎?哥哥加油,等完全解封的時候,你會看到什麽是好東西的。”
珠珠理所當然的說道。
“好東西?難道是靈獸?”
周墨塵眼睛一亮,想到肯定是這樣。珠珠都說是好東西了,那肯定就是靈獸無疑了,這裏凡間的東西對她來說就是個普通的不能再普通的東西了。
而且說不定這河裏還有三鮮其中的另外兩鮮呢。
刀魚,是鯡形目鯷科鱭屬魚類。又名刀鱭。
味甘、性平,具有健脾補氣,瀉火解毒的功效,主治慢性胃腸功能紊亂,消化不良,瘡癤癰疽等症。
它是一種重要的經濟魚類,味道非常鮮美。
釣上一條刀魚之後,周墨塵就知道這河裏肯還有不少,因為刀魚是群居的。
想著就直接換了餌料。而且需要餌料盡量的探底,這樣就能直接定位了。
刀魚屬肉食性魚類。稚魚和幼魚通常棲息在上、中層,主要攝食小型甲殼動物及其幼體如橈足類、枝角類等。
成魚棲息較深水層,主要以大型甲殼動物如蝦類和其他大型動物如多毛類、銀魚、梅童魚、黃魚、鯧魚、烏賊等的幼體或成體為食。
讓珠珠從河裏撈了不少不大不小的蝦浸泡在稀釋過的星髓液中。
十分鍾之後調試好位置就開始下餌了。果不其然,效果十分的顯著。
沒一會兒就有口了,一提就是刀魚。都是半斤,六兩的,對於刀魚來說,這已經是很大的了。周墨塵也沒有釣太多。畢竟這魚一上來就死了。不太好存放保鮮。
周墨塵想了想,覺得珠珠應該可以撈活的,讓它不離水就好。
釣了七八條之後,周墨塵就停止了這種魚的垂釣。魚交給珠珠拿去保鮮,而周墨塵換了其他地方繼續開始了他的悠閑時光。換了種餌料。隻想釣大的。
一下午的收獲還是很大的。大青魚,大黑魚,鱖魚,大白刁。都是非常好的美食。不過周墨塵一隻都沒留下。隻是釣著玩兒而已。被放回去的魚則可能會大罵周墨塵。你禮貌嗎?
隨後看了看時間,也差不多該出去了。要準備晚餐了。有了刀魚,其他的東西都會黯然失色。
周墨塵自己都非常的期待。數了數隻有8條,不夠分,又讓珠珠撈了一條過來,還實驗了一下,果然可以抓活的。
帶著幾條刀魚的周墨塵就出了星辰珠,去了廚房。
早上就跟兩位姐姐說過了,晚上要做燴麵。羊肉是上午就開始燉了。中午吃飯之前燉好的。帶骨羊腿肉是最好的。燉好之後撈出羊肉切成小塊。放置一旁備用。熬製燴麵需要的羊湯時是需要放羊脂和八角的。
而燴麵所需要的麵坯。要用小麥麵粉中的精麵粉,不過就算外麵的麵粉再精,也不會比星辰珠內的好。
將麵粉倒入盆內,先把精鹽、堿用水溶化開,摻入麵粉內,由硬揉軟,將麵團和勻和透,然後搓成長條,製成二兩的劑子,塗上油,整齊地排在案板上,用濕布蓋著餳15分鍾。
其他的輔料也開始準備起來。
將粉條放入沸水中煮透,放入清水淘洗至涼。木耳、黃花菜用溫水浸泡發,木耳根硬部去掉,黃花菜的花柄去掉,切成長段。香菜擇洗幹淨,去掉根,切成長段。香料油潑辣子,周墨塵的常備調味品。
燴麵的東西準備齊了之後,周墨塵就開始處理刀魚起來。刀魚最原始最鮮美的做法還是清蒸。
把刀魚內髒取出以後,把尾巴的主脊椎骨剪掉掛半個小時,它脊椎裏麵所有的血,會從尾巴裏麵滴掉,蒸出來的魚肉不會腥。
而清蒸的方式也有幾種,最能留鮮的做法是碗蒸,就是一碗一條魚。碗可以讓熱氣保持回流。讓刀魚更加的鮮美。
而刀魚從傳統的加工技藝來說,一定離不開豬油,其中大黑毛豬肥膘特別厚。而這個肥膘是製作好的刀魚的不二法門。這種豬油,周墨塵有不少,很多美味佳肴都離不開豬油的加入。也是餐廳常用的調味品之一。
“小塵子。我們回來了。”
景恬還沒進屋就喊了起來。
“二姐,四姐,回來了。”
正坐在客廳看電視的周墨塵笑著回應著。
“呼,渴死我了。我要喝水。”
景恬的變化實在是大了很多,現在很多熟悉的人已經認不出她來了。這性格大大咧咧的,一點都沒了之前女神的樣子。
“小塵子,你今天一天都沒出去啊?”
劉藝菲看了看桌子上的東西,驚訝的問了句。
“嗯,對啊。出去幹什麽。又沒哪裏去的。還不如在家裏做做美食來的實在。”
周墨塵心想,星辰珠不算。
“伱可真宅啊,也好,這樣麥麥能放心不少。”
劉藝菲滿意的點點頭。第一次見年輕人這麽宅的。而且是在不缺錢的情況下。
“她一直都很放心。”
周墨塵翻了翻白眼。心想你還是我姐嗎?怎麽就叛變了呢。
“嘿嘿,小塵子,我餓了,不是做燴麵了嗎?到吃飯點了,下麵條去呀。”
景恬拿起桌子上的零食就吃了起來。
“知道了,時間差不多了,晚上你們有口福了,讓你們知道什麽是淡水魚中的天花板。”
周墨塵看了看時間,刀魚的血差不多流幹了吧。說完就去了廚房。
把刀魚放下來之後發現差不多了。就取來了九個碗,一條刀魚剁成三段,放入碗中,加入秘製的醬油,少許精鹽,糖,黃酒,薑片,香蔥結。最後加上豬油。
然後放入蒸箱去蒸煮。幾分鍾就能搞定。用碗是讓刀魚的鮮味保持住,不至於流失。取出的時候去掉薑片和蔥結,撒上蔥花,一小勺熱油澆上就齊活了。
而燴麵的麵坯也算是盤好了。
將餳好的麵劑搓成圓柱狀,然後按扁,再用擀麵杖擀成中間薄,兩邊厚的麵片。
雙手捏著麵的兩頭慢慢拉長,邊拉邊上下抖動,待拉至大約2厘米寬的條時,用手從條的中間撕開,隨手放入煮沸的湯鍋內,湯鍋是少量的羊肉湯對入適量的清水。
加入熟羊肉、木耳、黃花菜、粉條、醬油、精鹽、麵條熟後淋入麻油,盛入碗內,放上香菜、辣椒油,即可食用。
“來咯,吃飯咯。”
周墨塵用了兩個托盤才把燴麵和魚端去餐廳。不過用刀魚配燴麵會不會有些浪費呢。
劉藝菲和景恬洗完手就找位置坐下了。
“小塵子,這是什麽魚啊。做那麽多。吃的完嗎?”
景恬剛說完就嗅到了空氣中的一絲香甜鮮美的氣息。
“沒事的四姐,你要是吃不完,我可以代為解決的。放心,我胃口大,不會浪費的。這是刀魚。”
周墨塵打趣了一句才告訴景恬這魚的名字。
“嗯?這就是刀魚啊。小塵子看來我小看你了,這麽大的刀魚你都能弄到。”
劉藝菲顯然是知道刀魚為何物的。
“小意思。姐,快嚐嚐。”
周墨塵比劃了一下。
“嗯嗯,好鮮啊,好香啊。魚肉嫩油潤,味道鮮美宜人。”
劉藝菲給了一個很中肯的評價。完整概括了刀魚的特色。
“好吃哎。小塵子,我的三條,你不能少我的啊。”
景恬第一口下去就已經愛上了這種魚。連忙數了數桌子上的魚,剛好九條,一人三條。完美。這會兒終於不說多了。
周墨塵翻了翻白眼沒理她,隨後開始吃起燴麵來。
“呼,太好吃了。”
景恬吃的滿嘴油汪汪的。眼睛笑眯眯的。感覺十分的幸福。
“小塵子,以後多做做這種魚哈。太鮮了。”
“四姐。你可真會吃啊。普通三兩一條的刀魚三千一斤。這種半斤六兩的不上競拍,三萬一條。價格高是因為它稀少的原因。”
周墨塵被景恬給打敗了。
“謔,那麽貴啊。”
景恬對於魚的價格非常的意外。被嚇了一跳。雖然這些點對她來說沒多少,但是對於一隻半斤的魚來說,那是天價了。
“小塵子,你確定是稀少?”
劉藝菲白了周墨塵一眼,指了指那已經變成魚骨的九條魚。
“嘿嘿,稀少是針對別人。我是誰啊。這種頂級的食材我怎麽會少呢。”
周墨塵立馬變了臉。
“這還差不多。不過東西再好也不能多吃。”
最後那半句話是對景恬說的。後者癟了癟嘴,也沒有反駁。
“二姐,四姐,明天去哪裏玩兒啊。中午去店裏吃飯嗎?”
周墨塵收拾好了殘局。從廚房出來的時候,端了一盤飯後水果。坐到那個單人沙發上說了句。
“明天在你家宅著看書。逗布丁它們。明天看著有雨,哪裏也不去了。中午再去店裏吃飯。”
劉藝菲想了想說道,景恬是無所謂的,隻要有吃的,去哪裏都行。充分的把吃貨這個屬性發揮到了極致。
“嗯,知道了。明天中午錦川做飯哈。”
周墨塵提前提醒了一句。
“知道啦。”
劉藝菲頭也不回的回應著。對於她來說,隻要不動手就行,第五錦川的廚藝她也知道了。所以並沒什麽意見。
兩人休息了會兒,吃了點水果就回家休息去了。
周墨塵看兩人走了之後,看了看時間就拿起電話。按著一個號碼撥了出去。
“書海,沒打擾到你吧。”
“沒有,沒有,周總有什麽吩咐。”
虞書海這會兒也是剛遛彎回家。看到周墨塵的電話趕忙接通。
“嗯,生態園那邊還有沒有地方,再建一個刀魚的養殖基地,魚苗你不用擔心,你隻要把養殖基地給建設好就行了。”
周墨塵想了想說道,他養殖刀魚是得天獨厚的,讓他直接拿刀魚出來做菜,除非是自己人吃。餐廳供應還是需要有個明麵的供應商的。
“嗯?刀魚,可以的。正好我認識一位漁業養殖的專家,周總要是需要的話,我可以讓他來指導工作,不過就是這個工資。”
虞書海一聽,立馬就回應了句,然後想起了自己的老朋友。肥水不流外人田。立馬就給周墨塵介紹了一下。
“隻要有本事,我不在意多花錢,事情交給你去做了。人才,基地我都要,建好之後告訴我需要的魚苗數量。”
周墨塵笑了笑。並沒有點破虞書海的小心思。能幫他幹活就行。
“嗯嗯,知道了周總,我會盡快處理好的。您放心。”
虞書海立馬就開心了。隨即表了表決心。
掛完電話之後,連夜給自己的朋友打去了電話。對方十分的感興趣,早就羨慕老朋友的工作環境了,現在自己有機會過去,那肯定是當仁不讓的。
而處理完這些事情的周墨塵就開始了擼貓。躺在沙發上等著趙衿麥的信息和電話。
晚上結束一天拍攝的趙衿麥去找章梓楓聚餐去了,提前跟周墨塵說了。姐妹倆也是好久沒一起出去吃飯了。
直到晚上九點半的時候,趙衿麥回去了。立馬就給周墨塵打來了視頻電話。
這會兒周墨塵已經擼完貓,上樓洗澡換了睡衣。
“老公,老公,想不想我啊。”
屏幕中出現了一個嬌俏可愛的臉。
“想了,想了。老婆,今天拍戲還順利嗎?”
周墨塵笑嗬嗬的問了句。
“嘿嘿,我也想你了。ua!我拍戲你還不知道啊。一下場就把導演給鎮住了,這導演看著還不錯呢,我拿了你給的牛肉醬和鹵味,賄賂賄賂了他。一個回合都沒抗住。”
趙衿麥自豪的說了句。
“小丫頭長大了。”
周墨塵一種我家有女初長成的感覺。
“哼哼,還有反派男一,張依山,恨不得拜我為師呢。”
隨即就把今天發生的事情跟周墨塵說了一遍。
“那牛肉要是快沒了就提前跟我說啊。等合適的時間我去探探班。”
周墨塵聽了笑了笑。寵溺的看著趙衿麥說了句。
“好呀,老公今天都做什麽了嗎?”
趙衿麥臉上頓時兩個好看的酒窩顯現了出來,隨口問了句。
“哪也沒去啊。兩個姐姐倒是跑出去瘋了一天,晚上才回來吃飯。我在家裏待了一天。看看電視,看看書,做做好吃的。”
周墨塵不僅說了自己,還吐槽了一下劉藝菲和景恬。
“哈哈二姐和四姐最近都沒有工作嗎?估計過陣子的微博之夜就有她們吧。你呀,沒事也出去轉悠轉悠啊。比把自己總是困在廚房裏。”
趙衿麥想了想說道。對於周墨塵的生活習慣是又安心,又心疼。
“沒事的,我都習慣了。再說了,出去了我也不知道去哪裏,更沒什麽東西要買的。喝喝茶,看看書挺好的。不用擔心我哈。”
周墨塵知道她的意思。心裏挺暖的。然後就解釋了一下。
兩人又聊了一會兒之後,周墨塵和趙衿麥就道了聲晚安,關掉了視頻通話。
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