離開了醫院，去菜市場買下
    就買鴨下
    祥子：“老板，這些下水多少錢？”
    “兩分錢，這些您全拿”
    看上去有十好幾
    這個賣鴨子的老板還有些疑
    看著祥子的裝扮挺好的，不買鴨肉，買一些沒人要的下
    買完了下水，又去買了些雞肉，豬
    還有各種香料，帶到了家裏頭
    看到祥子拎了這麽多東西回來，小福子趕緊上前去
    “先生，這些都是什麽？”
    “吃的，等會兒做些好吃的，你嚐”
    “不會又是那些洋人的茶之類的”
    看了下袋子裏的東西，知道是肉
    祥子先是處理食
    京城人口非常多，達到了上百
    人口多產生龐大的水資源需求，但是京城的自然條件卻決定了其水資源並不發
    京城的降水較少且季節性明顯，旱澇頻
    人口多，使得大量沉積物滲入河水和地下水，使水質變
    城中河水基本都受到汙
    打井稍微好一
    鑽井技術落後致使京城內的水井大多汲水很淺，井水基本取自於受汙染且水質較差的地下水上
    宅子這裏就有一口老
    之前的井水有著些苦
    祥子利用空間能力，把井給加深很
    水質就好了不
    開始洗著下水這些東
    “先生，我來處理您哪能做這”
    小福子見過不少進進出出家裏的人，都是一些先生，學
    想著都幹不來這種
    啥都幹
    不管是後世的還是現在的祥子，都有做
    小福子跟著一起清
    處理起來，確實麻
    為了去味，還有準備麵粉和一些鹽
    比較麻煩，也難怪人家都不想基本上都是一些窮人家買來打牙祭
    祥子想到了之前在醫院處理梨子，梨子的外表皮能夠處理，這些下水的髒東西應該也能利用空間能力快速處理
    馬上進行了一次嚐
    真的能
    一些髒東西，在空間過一遍然後再放出來，非常的便
    把速度再提高著
    要不是小福子在這兒，速度還能再
    直接把小福子支開，“小福子，你去燒開一些”
    支開後，一分鍾不到的時間，把所有的髒東西都清理了出
    這麽多，要不是外掛，估計最少得好幾個小
    一個非常大的
    當初用來煉製藿香正氣水
    沒有賣藥
    比較的忙，並且想著藥水這玩意和服裝不一樣，怕有人盯
    鍋裏的水開始沸騰起
    先往裏頭放了豬腿骨5斤，母雞半隻，先進行焯水處理，直接放入了鍋
    鍋中的水大概四十斤，熬好後估計三十斤的樣
    要做一鍋鹵
    現在對於後世的記憶越來越
    包括隻看過一次的配料配方全都記
    根據鹵水的配方進行一次嚐
    把準備的配料全都搞齊全了，八角，桂皮，草果，山奈，丁香，小茴香，白芷，白扣，草寇，陳皮，甘草，香葉，幹香菇，花椒等
    生薑，料酒，大火燒開，撇去浮沫轉小火熬
    靜靜地等著，四個小時後，熬好後濾去所有的骨頭和肉渣，餘下老湯待
    開始調鹵水，香料放入，加入老湯熬製一小時，得到了一鍋鹵
    開始放鹵
    豬肉，鴨肉，主要是鴨下
    小福子就在一旁看
    “先生，這個味道好香”
    是後世地攤上的那種鹵
    配方都是後世的新
    這個年頭還沒有怎麽出現
    在京城也算得上是一個新的東
    祥子跟她說道了一下，自己不會親自操作這個，肯定是要交給別人做的，目前看來就小福子熟悉一
    “這個是鹵水，鹵鹵製肥肉類食材用中火，目的是讓肥肉盡量多的出油，以免最後的成品吃起來油鹵製瘦肉類食材要小火，目的是盡量減少食材的脫水速度，以免最後的成品吃起來又幹又”
    “糖色的添加最好分批次添加，不要一次性將顏色調製到位，否則最後鹵出的成品顏色會很鹵肉的最佳上色時間是七分熟以後，所以在鹵肉過程中，不定時的觀察鹵肉顏色，如果感覺顏色不滿意，再少量添加一點，最後添加至達到滿意的顏色即”
    把一些要注意的跟小福子先說了一
    現在的這一鍋看上去還不
    紅紅
    糖色上的很
    味道也
    嚐了一塊試
    跟後世地攤上的感覺相差不
    這還隻是第一鍋鹵水，鹵水是時間越久越香鹵的東西越多滋味就越
    但是這時候沒有冰
    現在是夏
    保存是個大問
    鹵水不能放太久
    空間的便利再次體現出
    可以直接放空間中，比冰箱啥的保存的時間更
    不知不覺好幾個小時過去，已經到了晚上七八點
    小福子也嚐了一塊鴨
    連連稱道：“先生，這個味道太好吃了，我從來沒有吃過這麽好吃的食”
    感慨比之前那個咖啡要好吃多
    確實味道還可
    主要是新
    京城烤鴨的味道其實也就那可能對於有些人的口味來說，還不如吃鹵肉
    祥子又準備了好些的紙
    “小福子，你去一下八大胡同那邊，就賣這些鹵”
    鹵肉的話，熱的很好
    涼了也是能吃
    有些人喜歡吃熱的，有些人喜歡吃涼
    八大胡同那邊的窯
    現在是晚上七八點，那邊的嫖客可能剛辦完事出
    正好是最虛脫的時
    辦完了事情，最想的估計就是吃點東
    這些個鹵肉攜帶便利，可以直接拿過去
    現在去賣，估計願意買的人不
    “”
    小福子答應了下
    “該怎麽定價呢？”
    祥子：“一份賣兩分”
    兩分，不算是特別
    窯子裏頭的東西才
    一塊錢的菜都很大多都是幾角錢
    兩分錢，和窯子裏的菜做一下比對，便宜的
    開一個酒樓啥的，請個掌櫃，一個月搞個幾百塊估計也不