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    第58章
    “唐叔，你給老夫人做的什麽甜食？”
    蘇雲錦忙問，“我也喜歡吃甜食呢，聽著就嘴饞。”
    唐老板掰著手指頭一通數，滿臉無奈，“還不是我們和盛樓最出名的桂花糕、栗子酥、燕窩糕什麽的！
    我老娘以前可喜歡吃這個了，這一生病嘴巴就刁了不少，原吃著喜歡的東西老覺得不香甜。”
    蘇雲錦皺了皺眉，“吃慣了的東西，再好吃也不覺得什麽，老夫人體內有病火，津液幹燥便口中無味，也怪不得她的。
    唐叔，我倒是有一個好吃的做法，可以生津液補血虛，能不能讓我做做看？”
    “你會做什麽？”唐老板訝異的看著她，“盡管做！隻要能讓我老娘吃下飯去，你就是把我這和盛樓拆了都行！”
    蘇雲錦捂嘴笑道，“唐叔這麽孝順，老夫人可真是天大的福氣！不知道咱們這兒有牛奶嗎？”
    “牛奶？”
    眾人麵麵相覷。
    蘇雲錦眨了眨眼睛，“怎麽，咱們這兒沒人喝牛奶？”
    印象裏記得，古代人不是不喝牛奶，因為牛是昂貴的生活物資，大部分窮人買不起牛，想喝也喝不起。
    有錢人也不喜歡牛奶，因為東方人ru糖不耐受多，有人喝了牛奶會拉肚子，想喝奶請個奶娘就行了......所以有錢人家多拿牛奶做些甜點。
    “有就行了，唐叔，我還要精細麵粉，雞蛋，麻煩你給我準備。”蘇雲錦笑道，“另外兩個無油無水的陶盆，如果有黃油......酥油也最好了。”
    蘇雲錦也不廢話，進了後廚就開始忙和。
    她將五六枚雞蛋打了，蛋清蛋黃分離，蛋黃打散了加上精細白麵和牛奶攪勻，然後著手打發蛋清。
    因為沒有攪拌器，隻能用三隻筷子來拚命攪打，胳膊都快掉了泡沫還不怎麽起。
    唐老板一臉茫然的看著她跟雞蛋清較勁兒，心裏都替她著急。
    蘇雲錦胳膊累的實在酸痛，就交給小虎接著打，然後找唐老板要了幾根竹條。
    她把竹條清洗幹淨，用刀劈成比手指還細的細條，然後彎曲折了，用四根竹條折成一個打蛋器，上麵再用麻繩勒緊。
    唐老板親自給她打下手，看她做成奇怪的器具又是一陣好奇。
    蘇雲錦拿了打蛋器過來，小虎正拚著一身的力氣攪打蛋白呢，打的他渾身冒汗，蛋白上還是隻有一層細細的泡沫。
    用筷子打發早著呢，蘇雲錦接了過來，用自製打蛋器嘩啦呼啦的繼續打。
    不一會兒，蛋白就發了泡，細膩的泡沫從盆中鼓了起來，顏色也從透明變得潔白無暇，好像天上的白雲。
    “二嫂，雞蛋清怎麽能變成這樣？真是好玩！”
    小虎甩著酸痛的胳膊，滿臉驚奇。
    唐老板也詫異道，“是呀，一下子變白了，有意思有意思！蘇丫頭，這是什麽做法？”
    “這叫打發，專門用來做甜品的辦法。”
    蘇雲錦讓嫂子把糖塊碾成粉，細細的過了篩子，隻選用最細的一層糖分，分了三次加入蛋白中，又加了一點點白醋去腥。
    一直將蛋白攪打成奶油質地，挑起來落下一個彎鉤，才算完成。