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    第65章
    陳秀蓮也皺眉，“是呀弟妹，別說吃了，看著就挺惡心......咱們這兒的人從來不吃這個的。”
    “咱們這兒的人以前還不吃黑木耳呢，如今怎樣？”蘇雲錦挑眉道：
    “和盛樓門口換上了新牌子，推的就是木耳菜呢！咱們賺的就是旁人不會賺的錢，沒有中間商賺差價！”
    要的就是不走尋常路，若是人人都會做會吃的菜，她還上哪兒賺銀子去？
    “也是！”
    陳秀蓮和小虎對視了一眼，全都笑了。
    蘇雲錦把豬大腸放進盆子裏，抓了一些鹽撒進去，然後不停的抓拌，讓鹽清除掉大腸上的粘液，這是腥味的來源。
    唐老板說因為豬下水便宜，也不是沒有人吃，不過隻是怎麽洗都洗不掉那股味兒，所以隻要餓不死人們輕易也不吃這東西。
    姑嫂三人抓拌了十來分鍾，再打了井水上來一衝，豬大腸上的粘液已經差不多全都沒有了。
    蘇雲錦跟小安要了一點兒麵，又招呼兩人繼續抓拌揉搓了小半個時辰，再將豬大腸洗出來時，表麵已經潔白的透亮了。
    小虎深深的吸了一口氣，把鼻子湊過去聞了一下，頓時滿臉驚訝，“還真的沒什麽味兒了呢！二嫂你真了不起！”
    “低調，低調！”蘇雲錦壓了壓手，“現在把裏麵翻出來照這個步驟再洗一次，差不多就能煮製了。”
    “啊？”
    一聽又要再洗一遍，小虎的臉瞬間垮了下來。
    先不說豬大腸好不好吃，光是清洗就費多少功夫呀！
    姑嫂三人徹底將豬大腸清洗幹淨，已經是一個時辰後的事情了。
    幹淨光滑的豬大腸，扯掉了多餘的油脂，一絲異味都沒有了，等蘇雲錦拎著去後廚想找個爐子，把師傅們嚇了一跳。
    “別進來，把菜給熏變味兒了可不好！”
    “蘇丫頭，這東西髒髒的，可不能拿來這裏！”
    “等等......這東西不是臭的嘛，怎麽一點兒味兒也沒有？”
    ......
    閑下來的師傅好奇的過來，揪著豬大腸使勁兒的聞，連聲道，“你們快過來看，真的一點兒味兒都不見了！”
    “行啊蘇丫頭，這東西你都能洗幹淨！”
    “說真的，大腸口感還是挺好的，又韌又香，要不是難洗，必定很多人喜歡吃。”
    ......
    蘇雲錦笑道，“哪個灶台閑著，能讓我煮一下大腸嗎？”
    “午市過了，眼下閑著兩個灶台呢，你盡管去用便是！”
    蘇雲錦將大腸煮上，鍋裏加了蔥段、薑片，又倒了一碗黃酒去腥，煮到能用筷子紮透就撈出來過涼水。
    然後再將大腸切段，跟大師傅要了些糖放鍋裏炒糖色，再將大腸炒了進去......一通操作，紅燒大腸冒著騰騰的熱氣出鍋。
    剛把菜端出來，幾個廚子就拿著筷子等著吃呢！
    連唐老板都被專門叫了過來，嚐嚐蘇雲錦用豬大腸做的新菜。
    大腸紅油赤醬，光是看著就油光鋥亮的非常吸引人，待吃進嘴裏，肉質緊實彈牙，越嚼越香。
    更奇怪的是，這菜帶著一絲微甜，越發襯托的鹹香可口，而且越吃下去，嘴巴裏就越覺得熱辣辣的，讓人額頭上不由冒出一層汗珠子出來。