因為陸南他們從去年開始就收拾上了這個鋪子，鎮上的人們自然也關注著他們這個鋪子是要做什麽。
    當知道正月十八這日要開張，原來是賣辣菜的酒樓後，人們想要嚐試一下辣菜的，今日都來捧場了。
    就連不愛吃辣菜的人們，也打算來嚐試一下，畢竟以陸家如今的地位，他們也是要來捧場的。
    這就造成了開張這日，樓上樓下都坐的滿滿的。
    沈清首先推出的是八大特色辣菜，而且，每一道菜她都是做出一盆或者一盤後，找人畫了下來，掛在了牆上，用來吸引客人。
    酸菜魚，水煮魚，兩道魚肉類辣菜，也是店裏的兩道主打熱菜。
    辣子雞，口水雞，兩道雞肉類辣菜，一道熱菜，一道涼菜。
    辣拌豬蹄，水煮肉片，兩道豬肉類的辣菜，也是一道涼菜，一道熱菜。
    最後是一道麻辣香鍋，和一道麻婆豆腐的素菜。
    這八道菜是店裏推出的八道主推辣菜。
    另外還有一個菜單，也有幾道不是辣菜的，比如酸甜口的糖醋小排，醋溜白菜片，拔絲紅薯，醬排骨，紅燒肉，蝦仁炒芹菜等等幾道搭配辣菜一起吃的平常口味的菜。
    為了方便點菜，沈清製作了菜譜，在菜譜上都編了號，方便小二記菜，讓他們記顧客點的菜的編號。
    樓上樓下，一共十張桌子，她一共製作了十二份菜譜。
    同時，他們也接受預定和外帶。
    廚房裏的人，沈清一共安排了六個人，跑堂六個人，一個總掌事。
    不出沈清所料，開張日生意很火爆。
    為了不和其他兩家酒樓做成死對頭的那種對家，不和柳家武家再起衝突，陸記辣菜館隻中午營業。
    下午申時就關門。
    這樣一來，想吃辣菜的人們，就隻能是選擇中午來吃。
    也因為陸記有預定這個操作，沒出三天，預定的人越來越多，已經定出去了五日後的二樓五張桌子和一樓的三張桌子。
    沈清讓掌櫃要留兩張桌子接待每日的散客。
    原本因為陸家也開了酒樓，武家和柳家也曾緊張和擔憂過，擔心他們會搶走自家的生意。
    他們甚至也想過上幾道辣菜，用來留住老顧客。
    但是，他們找不到辣菜做的好的師傅，打聽過，知道陸家的辣菜都是陸南夫人自己教的廚師後，他們最終歇了這個心思。
    卻沒想到陸家是這樣的經營模式，他們的生意依舊很好，人們隻是在想吃辣菜時，才會去陸家的陸記酒樓。
    但鎮上的人們，大多的口味還是平常口味，辣菜隻是偶爾去嚐試一下，挑戰一下自己的味蕾。
    這樣一來，他們倒是放心了，也理解了陸家的苦心。
    武家主和柳家主曾經想要請陸南吃飯，感激一下他們手下留情。
    但陸南沒應，隻說大家好好做生意就好。說陸記隻是想要推廣辣菜，而不會是想要跟他們爭搶什麽。
    不過，陸南和柳定哲的關係，因為盧靖也成了好朋友，他們倆倒是常常一起吃飯，還聊過這個話題。
    當柳定哲知道這個經營模式是沈清提出來的時，他感激的對陸南說了謝謝，並讓他代替他們柳家感謝一下沈清。
    小吃店那邊，依舊是蘭姨一家在管著。
    去年秋天，沈清又給那邊的小吃店裏上了兩個小吃，胡辣湯和麻辣燙，主食還是小蒸餅。
    蘭姨的兩個兒子，如今已經不在店裏幫蘭姨和她丈夫了，這邊就是他們夫妻倆在管。
    蘭姨的兩個兒子如今都已經被陸南安排到訓練基地那邊學功夫去了。
    這也是蘭姨的意思，她也想讓兩個兒子學些功夫，以後也能有能力保護自己。
    至於鋪子裏的跑堂小二和侍衛，還有廚房裏加的人，都是陸南從莊子上安排過來的。
    今年開始，紅妝店那邊，基本上是李鐸在管事，沈清又給他安排了兩個售貨的小二，當然也都是經過沈清培訓的。
    不過，這一次安排的是一男一女。
    男的是莊子上的一個侍衛，善於算賬，這一次給他轉了職業，以後會進入陸家的商業圈，以後他會替沈清和李鐸同時管理這邊的鋪子。
    女的是鄧總管的女兒鄧萍萍。
    她的爹娘還在幫著盧家看護著村子裏的院子，陸家人偶爾會一家子人回去住一兩日，當是度假。
    而鄧萍萍在陸家這兩年的發展中，也開闊了眼界，喜歡上了做生意。
    有意思的是，她和陳平在莊子上跟著沈清陸南學習中看對了眼，兩家父母也同意，最後在陸南和沈清的主持下，成了親。
    鄧萍萍過來紅妝這邊，也就是讓她好好學習的。
    而陳平如今是陸南身邊的侍衛長，他會代替陸南帶著侍衛們經常出去巡邏自家的鋪子，碰到有人鬧事會出手解決。
    沈清準備今年秋天，正大街那邊的鋪子拿回來後，開自己的第二家紅妝店，也是個大店，她讓鄧萍萍好好學，積攢經驗，以後幫著自己管大店。
    鄧萍萍知道沈清這麽重視她，應下，也很努力的學習著。
    陳平和鄧萍萍成親時，沈清把鎮北那處小宅子送給了小夫妻倆做賀禮，以後陳家人住在這個宅子裏，也夠住了。
    陳家夫妻沒想到他們一直幫著看護著的宅子，有一日會成了陳宅，一家子很感謝沈清和陸南，也更加忠心的幫著他們做事。
    而陸南則是在外祖家今年秋天不再住清寧莊時，把那邊重修繕了一下，修成了沈清喜歡的樣子，作為了他們陸家以後打算長久居住的府邸。
    畢竟孩子們多，加上陸北一家，以後還有陸東陸西和周勝他們都成親後，這清寧莊也夠住了。
    鄧萍萍進入紅妝後，陸東就被沈清從紅妝抽了出來，讓他開始管整個陸記名下所有鋪子的總賬。
    她教他做總賬，做報表，做匯總，核算陸記名下這些生意每個月能賺多少，每年能賺多少，哪個鋪子最賺錢，哪個鋪子在賠錢。
    陸東的基礎打的差不多了，她開始把他往財務總監這個方向去培養，爭取五年之內，他能和他哥哥兩個人配合默契，把陸記做到全國各地都有鋪子的狀態。
    這是沈清給陸家兄弟倆定下的目標。
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