時間上午10點30分，周文忠和6位8級炊事員、1位7級炊事員同時上場考試。台下的考官也變成了4位食堂股長、1位老頭、李鍾文主任。從麵相上看最緊張的是王昌達，他主要是害怕周文忠的手藝露餡。

    8級炊事員考試題目為《五彩小炒》，其實和之前的《五彩芹菜絲》差不多。隻是多了山藥和黑木耳這2樣材料，同樣是沒肉、沒雞蛋、少油，這道菜考的是火候。

    7級炊事員考試題目為《炒三丁》，食材就是胡蘿卜、黃瓜、土豆。重點就在於做菜之前要把黃瓜芯片下來，炒的時候水分就不會太大。這道菜得調配湯汁，所以考的是炊事員對味道、色澤的掌控。

    周文忠則是背著手，撇嘴看向案板上的材料。同樣也是沒肉、沒蛋、1搪瓷勺的棉籽油。原本王昌達交代下來的《炒雜合菜》也被周文忠改為做宮廷花禦菜《賽魚翅》，不是周文忠手藝不到家，是真的沒什麽食材可以發揮。今年的炊事員評級考試竟然連條魚都沒見到，就像是全素宴一樣。

    “那位姨兒能借個梳子使使？”

    正透過玻璃站在食堂外，瞧熱鬧的幾位老娘們聽到周文忠的詢問，都開始往褲兜裏摸。

    “你自己沒有嗎？”

    周文忠指著自己頭上2厘米多的頭發問道：“諸位姨兒，誰覺得我需要用那玩意？”

    “給給。”

    周文忠接過不怎麽幹淨的木梳，關上窗戶說道：“反正我做的菜，我自己都不吃。”

    幹黃花菜在溫熱的海米水裏泡1個小時，周文忠左手把黃花菜根部用手攥在一起放在案板上，右手拿著1把木梳子沿著黃花菜根部一下下往後梳捋，破壞它的植物纖維後從造型上來看和魚翅有2成相似度。

    本來應該在碗裏打入雞蛋，這個步驟現在也被省略。1碗海米水、1撮白麵粉、1撮土豆澱粉、提鮮粉使勁攪和至掛糊狀態。

    攥幹黃花菜的水分，掛上麵糊放鍋裏煎。周文忠不得不從自己空間裏倒出2兩油使用，把黃花菜煎至蓬鬆像小掃帚，再撈出裝盤，一根壓一根擺成扇麵造型。換鍋燒水，把滾開的沸水1勺勺潑在盤子裏，把炸好的黃花菜上麵油篦出來丟掉，再次用開水衝洗。

    換鍋倒油，油熱後倒入白酒或黃酒熗鍋，再加1碗清水、鹽、黃冰糖。水燒開後下入炸好洗過油的黃花菜進行收汁，勾上土豆澱粉，倒入幾滴明油，中間過節不能用炒勺或筷子翻動，隻能晃動鐵鍋去??著收汁。最後提起鐵鍋把黃花菜翻個麵，潑入盤子裏，這菜色澤清亮，黃花菜還是呈扇型不散。

    “素菜。”

    “素花菜。”

    “禦菜。”

    “《賽魚翅》咱們都別愣著了，動筷子吧。”

    老頭夾起一筷子放嘴緊品嚐後，看著周文忠說道：“太鮮，吃多了嘴裏回味有點酸，如果這盤子邊擺上胡蘿卜片，或者黃瓜片會更好看一些。”

    “對。”

    老頭瞅瞅李鍾文，又看看幾位食堂股長，最後放下筷子對周文忠說道：“應該是黃花菜本身晾的不好，這事不怨你。”

    “對。”

    老頭擺擺手周文忠識趣離開，端起茶杯和他們幾個人開始嘀咕。

    “怎麽樣？夠不夠6級水平？”

    “其他的我不知道，單論這道菜的水平5級炊事員也夠資格，從他剛才的大翻鍋來看，其他菜應該也有點水平。也就是現在材料不讓輕易用，這道菜又做的太急，可能是他年紀輕有些不穩當，還得再錘煉錘煉。”

    李鍾文一聽這話氣的使勁拍下桌子，合著自己開後門這個做法算是白費功夫，人家周文忠壓根就不需要，從地上提起自己的黑皮包離開餐桌。王昌達見狀趕緊拉開椅子追了出去。老頭又吃了1口其他人的菜，從布兜裏掏出飯盒把麵前的2盤《炒三丁》、《賽魚翅》都收起來，站起身離開一食堂…

    翌日早晨8點整，各食堂股長的辦公室門上貼著紅紙，上麵寫著這次成功升級的人員名單，一食堂的光榮榜上周文忠的名字是頭1位。

    “恭喜啊周師傅，咱們廠第2個6級大師傅，恭喜恭喜。”

    “客氣。”

    “周師傅恭喜。”

    “客氣。”

    “周師傅…”…

    周文忠在一陣恭維聲中，由王昌達帶領著來到樓下用餐大廳。

    “人都來齊了，下麵我簡單說兩句。周文忠現在也是6級炊事員，但他年紀輕經驗少，所以咱們樓上的小食堂依然由王鎖柱師傅帶領工作。”

    王鎖柱聽到自己表侄的話，坐在凳子上腰板挺得筆直。看了眼自己的2位徒弟，其意思一切盡在不言中。

    “周文忠的工作另有安排，你們隻需要管好自己那攤就夠了，以前是什麽樣，以後還是什麽樣。小周你跟我來一下。”

    “好。”

    “啪啪…”

    “啪啪啪啪…”由王鎖柱帶頭，後廚其他工作人員也都跟著鼓起掌歡送周文忠。

    王昌達也沒多說，一路上領著周文忠來到三食堂內，留下周文忠1個人和他們幫廚們聊天打屁。王昌達直接推開股長小倉庫的門走了進去。

    “都交代過了吧？”

    “嗯。得多久啊？”

    王昌達比劃出1根手指頭，然後掏出煙丟給對方說道：“再堅持堅持嘛，有困難就克服克服，時間不會太長。”

    “那你可得趕緊把他弄走，時間長了我的工作就不好幹了。這的人都是我的老班底，冷不丁的調過來1個6級炊事員，手藝再好管什麽用，這是配合我工作嗎？不知道的還以為周文忠是來接我的班呢！”

    “急什麽！都說了走個過場而已，你們這不是正好缺人用嘛，先讓他來鍛煉一下。”

    “反正班長位置不能給他，他要是班長的話，我就可以直接走人了。”

    “他在這裏又沒什麽群眾基礎，就待1個月的時間能挖空你嗎？”

    “嗬嗬。”

    “最多最多待1個月。不跟你扯了，趕緊跟我出來見見人。”

    “就1個月。”

    “對對，頂天1個月的時間。你們這缺人讓他來暫時頂幾天，周文忠這人我也了解，平常懶得身上都快長虱子了，他巴不得你不給他安排工作呢。等下個月我再把他調到外頭鍛煉鍛煉。”

    三食堂股長摁滅煙頭站起身感慨道：“牛逼，不知道的人真以為你是成心跟他過不去，故意整他呢。”

    “讓他打好群眾基礎嘛！所有後廚人員都得讓他混個臉熟。走走走…”

    “別推別推，你跟我交個底，領導們到底準備把他弄到哪兒紮根？”

    王昌達左右瞧瞧沒人注意小聲說道：“工人俱樂部。”

    “我踏馬好家夥！這種仙招肯定不是你這腦子能想出來的。走著！”

    “走！”

    倆人手裏拿著稿紙，裝模作樣的開始糊弄後廚人員，周文忠坐在凳子上抱著膀子查找劇中人物。

    “周文忠是咱們廠第2個6級炊事員，也是最年輕的大師傅。你們平常有什麽不懂的地方都可以向他請教，至於能不能學到手藝就跟我沒關係了哈哈…至於他的工作，組織上暫時讓他接替傻…何雨柱同誌的那攤，最後跟你們說一句，周文忠師傅在咱們這兒不會待太久。你們要是想學本事可得勤著點，散會散會！”

    “哦哦！”

    “啪啪啪…”…

    周文忠也沒有客氣，接過別人遞來的香煙插進象牙煙嘴裏。抬手捂住別人遞來的火柴，自己的搪瓷缸子也被人貼心的灌上熱開水。

    “有什麽不懂的就問，每人隻能提問1個問題。你們最好還是想出去再問，別把機會浪費了。”

    “真的？”1位幫廚興奮的蹦著問道，不用磕頭遞茶拜師就能學到真本事，這讓所有人都有些不敢相信。

    “嗯。”

    周文忠應了一聲，瞅瞅麵前的10幾個人。端著搪瓷缸子從凳子上離開，讓他們留在這裏好好想想。（www.101novel.com）