沿川峽口下邊是一堆石山，出了這堆石山後就是大營堵在沿川和大營船之間得這堆石山，有大量的石灰石，峽口處就有一個常年燒石灰的小窯口，人稱沙家附近十裏八鄉的農民買石灰，都是來這裏
    宋記鐵匠鋪離沙家窯很近，從他們家拉石灰非常方便，經過認真考慮，宋應奎準備將生產變蛋的地方設在鋪子裏，而不是家在鋪子裏做變蛋，用鋸末、石灰都很方便，收雞蛋也方便，前來磨麵的人就可以捎帶手的把雞蛋帶過來人手方麵哪，就是自己和三叔兩人平常沒木匠活和鐵匠活的時候，捎帶手來
    “娘、我把三弟和妹妹也帶到鋪子裏去幫忙吧，做變蛋的時候，他們也能幹點小活，打個下手，這樣我和三叔兩人就不會太忙”隻靠自己和三叔兩人弄變蛋，宋應奎怕忙不過來，就把主意打到了兩個小家夥身
    三弟和小妹一個十歲多，一個快七歲了，做變蛋的活不怎麽累人，他們還是能幫上手用童工就用童工吧，這個時代七八歲的小孩，幫家裏幹點小活是司空見慣的
    “你把老三領過去吧，尕女子就留在家一個女子娃，以後要嫁人哪，咱家的手藝怎麽能讓全都學著去？”紀氏反對將小妹領到鋪子裏幹活，不是害怕累著她，而是怕她學了本事，將來帶到婆家去，也是挺令人無語
    “就讓小妹也跟著到鋪子裏來吧，咱家以後的營生多著哪，學個做變蛋的手藝帶到婆家去沒什麽大不了的，憑著這門手藝說不準還能找個好婆”做變蛋在宋應奎看來真不是啥需要特別保密的手藝，再說這可是自己的親妹妹啊，有什麽不能參與的！
    “你非要帶著下去，就帶著下去吧，去了給你們幫著做飯燒水也家裏還能少兩口子人吃飯，我輕省”見自家兒子非要堅持，紀氏也就沒在反對，話說回來，女子從娘家帶個手藝，將來到了婆家確實會更有地位，不容易受欺
    將三弟和小妹帶到鋪子裏，鐵匠鋪的人氣感覺一下子活躍了不
    “應全、你帶著妹妹的時候看著點，鐵匠爐子那邊就不要去還有記住，燒了的鐵塊千萬不能摸，哪怕看著顏色不紅也不能把手燙了，我可就沒法交代！”剛到鐵匠鋪，宋應奎就強調起了安全意並把鐵匠教徒弟最後才說的話，第一天就說給了弟弟妹
    做木匠和鐵匠活、試製變蛋，接下來的幾天裏鐵匠鋪忙了個不用了十天時間，第一批試製的變蛋敲開查驗的時候發現已經成功！既然試製成功，宋應奎當天下午就帶著變蛋回了家，讓家裏人的先嚐嚐味道，順便讓二叔帶些到街上賣著試試
    “這變蛋味道和我在你二舅爺家吃的一模一樣，咱五營鎮做變蛋的，我們家可是頭一老二你拿到街上買的時候，就專門找腳戶賣，哪些人吃過見過，知道啥是好東”宋田順嚐了一口孫子做的涼拌皮蛋後，讚不絕感覺自己也過上了城裏人的生活，雖然他已經記不起在瓦州城的小舅子家吃過的皮蛋到底是個啥味
    “二大，變蛋的價格就定成五文錢一斤吧，咱鄉裏的雞蛋收的時候一斤也就三文左右，稱的時候外邊的殼也能占斤頭，這個生意的路能趟開了，賺的錢不比腐竹生意”宋應奎現在想的是變蛋這門生意，啥時候能把銷路打按理來說，變蛋應該比腐竹容易打開市場，畢竟這玩意腳戶們吃過見過，就是不知道定價上麵有沒有優隻要定價有優勢，打開銷路就沒有問
    再一個，現在二叔一直在街上擺攤，有腐竹生意能引流，不像剛開始的時候，一點客戶基礎都沒
    “奎娃、你拌的這個皮蛋味道也好，都能趕上大廚子的手藝以後家裏來個貴客，咱招待起來也能拿的出”奶奶難得的對家裏做的飯有很好的食欲，一邊吃著宋應奎撿到她碗裏的變蛋，一邊評價起味道
    看著家裏人幸福的吃變蛋的樣子，宋應奎心裏也是一陣滿經過自己的努力，這個貧窮的家庭可算是過上了稍微有點品質的生
    晚上在窯裏睡的正香，突然窯們被老爹給推開了，將在睡夢裏的宋應奎給叫醒“奎娃、趕緊起來，莊子上進土匪了！”
    “進土匪了？你咱知道的？”睡得迷迷糊糊的宋應奎，還沒弄清狀
    “你在窯裏聽不見，滿莊子都是土匪的喊聲，你趕緊到外麵”
    穿了件衣服，跑到窯外，宋應奎確實聽見了亂七八糟的喊叫有莊子上人的呼喊，更多的是土匪的怪
    這地方的小股土匪進莊，是不會悄無聲息的，他們一進莊就會亂七八糟的怪通過這種叫聲，先要嚇唬住莊上的人，給人造成恐同時也能讓莊上的人判斷不出土匪到底在那裏，有多少土匪進了村，反正聽見的就是全莊四處都有土
    “奎娃、現在咱辦？是往山上跑，還是躲到屋裏？”宋田順披著一件破羊皮大衣，心中很是沒底的詢問自家孫子下一步該怎麽辦！他對土匪進村怕的要死，根本拿不定主
    “家裏人都到窯裏去，我和我爹還有二爹，一人拿個家夥在院子裏守著，幸好我今天回家的時候給屋裏帶了一把砍柴的大斧子！家裏最小的兩個和三爹在鋪子裏，不然還不好往窯裏擠現在這黑燈瞎火的，往外邊跑，說不準就把土匪給正碰上了，隻能守在屋”說這話的時候，宋應奎才反應過來土匪滿莊子亂喊的用他們這一喊，誰都摸不清楚土匪具體的位置，實在是不好往屋外一個不好，就會正好被土匪堵子路
    也是萬幸，正好給家裏打了一把方便砍大木頭的長柄柴斧，想著家裏爺爺和老爹這段時間砍蓋房子用的紮條方不然、家裏連一件防禦武器都也是太大意了，居然忘了做幾件防身用的武器！