取出麵粉時，前世和麵的經驗和簡化白案技能後的相關技藝浮現蘇牧腦
    前世的他吃過不少包子，也請教過一些白案大師，雖然自己沒動手做過，但還是有一些理論知識
    眼下又有了簡化技能，基礎加上大師理
    兩者一結合，便如虎添
    關於如何製作簡單的麵點，蘇牧了然於
    材料大致為麵粉一斤、糖少許、老麵頭、豬油一小
    包子皮白不白，跟用的麵粉本身有關係，也更和麵發麵有著密切關
    蘇牧找來一個大鐵盆，倒入麵粉，加入少許糖促進發酵，稍微攪勻，將老麵頭揪成小塊與麵粉混合均
    這麽一斤麵粉要個小半斤水，分次加入用手攪拌打成絮狀然後擠壓成團，這具身體很少和
    但簡化白案技能後，如今一上手卻是沒有太多生
    和麵時加入一點豬油可以讓麵皮更加柔軟，同時水熬出的豬油也能讓麵皮更
    待得麵團揣成團後蘇牧沒有著急揉光，而是找來鍋蓋反扣著，十分鍾後再來揉麵，揉幾下就可以揉的比較光滑，省時又省
    到了這一步後就可以暫時不去管它，等麵團醒一
    現在天氣熱，醒一個小時左右即
    麵團發酵期間，蘇牧開始動手準備包子餡，把青菜放入開水中燙四十秒左右，撈出後放入涼水中，期間換一到兩次水，可以快速給青菜降溫，保持翠綠的顏
    這樣做出來的菜包，一口咬下，碧綠生
    同時蘇牧也將香菇放入開水中煮上兩分
    這時青菜已經涼好，便可以撈出稍稍攥幹水分用刀切成菜丁，這次切菜，蘇牧明顯感覺沒了先前切菜時的凝滯感，有些得心應手
    焯過水的香菇也如法炮製切成香菇丁，小蔥從中間劃一刀，改刀切成蔥
    之後便可以開始調製菜餡，蘇牧做的不算純素餡，還切下了一小塊肉剁碎加入其
    等待發麵的時間，蘇牧擰著那枚螺杆，默默刷著鉗工的熟練
    麵發好後，在案板上撒些麵粉防粘，先把麵團搓成長條後從一端揉起，兩隻手掌根部交替去揉
    分明隻是第一次揉，但蘇牧卻已是有了幾分麵點師的風
    把麵團揉長後折疊到中間，反複四五次，這也是關鍵處，這一步揉麵有好幾個目
    一是給麵團排氣，讓麵皮的組織更均
    二是讓麵皮表麵更加光
    三是多揉麵可以讓麵皮更
    四是讓正好的麵皮更加柔
    包子做的好不好吃，不僅在於材料配比，更注重揉麵時的手法力度，以及每一道工
    蘇牧做的很認真，他做事時一向如
    一斤麵粉能做12個大包子，蘇牧打算做小點，便是分成了18份，包子皮很快擀
    做包子時，右手捏褶子的手要立起來，若是平著捏，包著容易露
    很快十八個包子就包好了，蘇牧沒有著急直接蒸包，放入蒸籠後先放著醒發十分鍾，如此有利於包子整出來後，花紋清晰好
    之後冷水上鍋蒸，在水燒開之前包子還會繼續發酵，也能節省些二次發酵的時間，大火燒
    蒸汽騰騰往外冒時，取出些柴火，繼續蒸個十分鍾，到了這一步，也不能著急揭蓋子，先讓包子悶幾分鍾，以免包子遇冷回
    掰開一個，裏麵的菜餡碧綠生青，肉末與香菇的香味撲鼻，才吃了芝麻大餅的蘇牧在此刻也還是食欲大
    兩口就吃下一個包
    ……
    一牆之
    這邊在蒸包子，另一邊的李嬸自然也嗅到了香
    她忍不住走到牆邊抽動著鼻
    “小牧這蒸的是什麽包子啊，可真香，比上回大壯在黃橋鎮裏帶回來的蕭記包子都”李嬸驚訝之餘也很欣
    今天蘇牧終於沒有繼續造孽了，開始好好過日子了，蒸包子總好過大魚大肉的
    “看來小牧這回是真的明白”
    隻是欣慰之餘，李嬸又歎了口氣，出門打算再去割點豬草，恰好撞見了村長老蕭背著竹簍走過院子，看樣子像是往山上去
    “老蕭，你這是要上山去？”
    “前些天下了雨，這不，我去山裏弄點筍吃吃，今天是你們家縣城裏讀書的小子放農忙假回來了吧，你們家今天蒸的包子可真香”
    “老蕭，這可不是我家在蒸包子，而是小牧”
    “那街……小子，他還會這蒸包子的手藝？”
    老蕭一臉詫異的往山上去
    ……
    黃橋鎮，紡織機械廠，紡織車
    鈴聲一響徹，薑淼淼就拿起一個飯盒往門口走，她今天帶了飯盒，是特意給蘇牧準備的，她總不好天天吃蘇牧
    “淼淼，我們今天也一起吃飯”
    身後秦芸喊了一聲，笑著走
    車間裏不少工人紛紛望來，心中詫異，一個是公認的廠花，一個隻是不起眼，土裏土氣的普通工
    秦芸居然主動找薑淼淼一起吃飯了，原來兩人之間的關係原來這麽好嗎？
    薑淼淼入廠來除了蘇牧外，幾乎沒有去結交朋友，眼下秦芸主動找來，薑淼淼其實有些欣
    雖然她也能想到其中一些原因，多半是為了蘇牧而
    兩人交談著走向門
    薑淼淼瞧見蘇牧已是在門口時笑著招招
    門口處的蘇牧正在和門衛章大爺嘮嗑，昨天他來晚了，今天他一大早就來了，就是他出門的匆忙忘了穿工裝，大爺怎麽也不放他進
    “蘇牧，你來了，怎麽不進來等？”
    蘇牧隻是笑笑，章大爺問了
    “這小夥子也這個廠裏的？”
    “嗯，他是機械廠鉗工三組的蘇”
    “大爺，您看，我沒騙您”
    章大爺放行的同時還暗暗點頭，眼中有著讚許，小夥子對自家老婆挺好，一大早就來送飯了，人還不
    “這回我記住你了，下回你再來，我就記得你”
    “好”
    蘇牧笑嗬嗬
    這時蘇牧注意到了還有秦芸在身邊，就是有些疑惑，因為不見胖子的身
    來到老槐樹下時才發現胖子是在守株待
    “好巧啊，今天我們也一起吃點”
    好拙劣的演
    三人都能看出這是演的，胖子不愧是胖子，臉皮可真
    “秦芸，今天我帶了些隆鄉縣裏蕭記總店的包子，你們是不知道，這包子在鎮上分店就不好買了，那總店就更難買了，每日排隊的人都要排幾條”
    說完胖子有些挑釁看向蘇
    蘇牧一聽，這不巧了
    聽到胖子帶的是包子，薑淼淼好奇問了句，“蘇牧，你今天帶了什麽？”
    “我帶的也是包”蘇牧麵色有些古
    也是包子？！！！
    胖子頓時就精神
    本還有些遲疑的神情以肉眼可見的轉為了神氣，他那腦袋又微微抬了起來，隻是蘇牧本就比胖子高
    平日裏胖子本就需要抬起頭來看
    這會胖子激動無比，昨日回去，他一想到那香煎金錢蛋便是整個人都不好
    現在兩人帶的都是包
    他手頭的這是蕭記總店的包子，在整個隆鄉縣也是最好，最出名的包
    沒理由會輸給區區一個土包子手中的包
    這回他可要好好出一口氣，在秦芸麵前扳回一
    一想到接下來要發生的事，胖子嘴角便又不自覺微微上