“你能吃出來？”
    “鱔魚的腥味最重要的來源是它身上的粘液，你在處理時應該是用滾水燙了一下對吧？”
    “嗯，沒”壯漢點點
    “這麽處理，若是鱔魚足夠鮮活，它的嘴應該是張開的，有個六十度左”說著，蘇牧又挑出了一截鱔魚
    壯漢一看後心中驚訝，他這鱔魚嘴果然是沒怎麽張開，這事兒之前他都沒注意
    人不可貌相啊，這小夥子看著年輕，但有幾把刷子
    “你說的對，但是鎮上吃鱔魚的人可不多，現在這鱔魚也不好買呐，集市裏都沒人”
    “這鱔魚還是我從鎮外的村子，讓親戚帶的，但是你也知道最近正是農忙時節，他們哪裏還顧得上去捉黃鱔，而且哪怕是平時，地裏也有那麽多”
    “所以有時也買不著新鮮的，而自己養個幾天，吃起來終究是不如現抓的新”
    聽著壯漢訴苦，蘇牧心中一動，但他沒有立刻接話，而是等待著壯漢繼續發
    “除了鱔魚本身這點，你還吃出其他不足嗎？”
    蘇牧沒有回答，而是問了一個問
    “你這鱔魚是怎麽處理的？”
    “我在滾水裏加入了蔥薑，還有一些黃酒去腥，但這腥味總還是有一些，但若是煮的久了，這肉就不好吃”壯漢遲疑著說出了自己的苦
    其實他也並不期待蘇牧能夠給出解決辦法，畢竟他自己都琢磨了好些年，也沒個什麽好辦
    這時，蘇牧卻開口
    “你下次可以試試往裏再加點醋和鹽，都可以稍微多加些，鱔魚表麵的粘液通過鹽和醋一煮後就能去”
    聞言壯漢麵露驚色，暗暗記在心中，原來還能這麽處理鱔魚，這方法他還是頭一回聽
    結合蘇牧給的評價，以及剛才給的處理鱔魚方
    壯漢明白這次遇上行家了，頓時他的語氣就客氣了不
    “我叫劉順生，小夥子你怎麽稱呼？”
    “我叫蘇”
    “蘇牧你一定是行家”
    “我不是什麽行家，隻是會一點做菜而”蘇牧笑
    “你太謙虛了，你來我這也吃了三回，我們之間也算有緣分了，你看我這鱔魚還有其他需要改善的方麵嗎？”
    一旁的店員瞧見老板眉開眼笑著和蘇牧交談著，有些傻眼，他可還記得昨晚老板那臉色像是要吃人似
    “除去腥味外，還真有一”
    “哦，伱快說說”
    “劉老板你在燒鱔魚時用了菜籽油，燒出來的鱔魚很香，但我覺得可以再在往其中加入一小塊的豬油，會讓成菜時更香，更”
    豬油？！！！
    壯漢本來聽到蘇牧說到菜籽油燒鱔魚，他還有些得意，之前他可是嚐試過很多油，最後發現還是菜籽油最合
    至於在菜籽油的基礎上加入豬油這點，之前他連想都沒想
    蘇牧將劉順生的神情看在眼裏，心知時機到了，該進行下一步計劃
    “劉老板，不說這個了，我還得回去幫忙，這是這一頓的飯”
    蘇牧掏出錢起身，壯漢連忙開
    “唉，別走啊，蘇牧，我們再聊會啊，這錢我不收你的，這頓飯我請你”
    蘇牧麵上故作猶豫，腳步一
    “時間還早，你這麽早回去有什麽忙好幫的？”
    “我還得回去幫忙抓魚，明天要來鎮上”
    “抓魚賣？”壯漢一怔，然後問了一句，“你那可有黃鱔？”
    “我那村子裏黃鱔可多了，還都很鮮活，就是村裏和鎮上的人不會吃，每次去鎮上賣魚，就剩下黃鱔也沒人”
    這時劉老板一拍桌麵，很是激動道，“那不巧了嗎，我這要黃鱔啊，蘇牧你那的黃鱔賣給我不就好”
    “劉老板你這館子裏的黃鱔應該都是有人固定供應的吧？”
    “哪有的事，我正為這事發愁呢，我要是有固定供應，今天也不會讓你吃到這樣的鱔魚”
    “他們賣的黃鱔也不是天天有，而且也都是托村裏人去抓，一忙起來，指不定幾天都送不”
    劉老板說著時心念直轉，今天可真是個好日
    這不，他正愁如何去腥味，蘇牧就上門來
    最近館子缺新鮮的鱔魚，蘇牧還正巧是抓魚的，一切都那般的巧
    “蘇牧你那每天能抓多少鱔魚？”
    “我那村子裏黃鱔可多了，你想要多少，我都能抓來給”
    劉老板一聽，更是笑口顏開，伸手將椅子挪近
    “那好，明天我先要個二十斤的鱔魚，我隻有一個條件，那就是要新”
    蘇牧笑著
    “你就放心吧，我那鱔魚多著呢，都是鮮活無比，要是不新鮮的我還不賣給你”
    東邊村不缺鱔魚，以及還有隔壁炭山村
    賣黃鱔不比賣魚，魚隻要鮮活，拉到鎮上來總能賣出不少，但這個年代，哪怕是黃橋鎮上的人也很少吃黃
    所以蘇牧很清楚若想以後賣黃鱔，必須先打開市場，找到銷路才能真正開
    眼下這胡蘭館子就是蘇牧看好的銷
    三顧館子並非是偶然，一切都在蘇牧的計劃當中，今天總算是將銷路打開一
    這會劉順生還沒有和他提及以後合作的事，顯然是還有些顧
    但這蘇牧並不擔心，隻要明天鮮活的黃鱔送上門，待他的顧慮消了，銷路自然就完全打開
    “隻要是鮮活的就好，這樣吧，我就按五毛三分一斤的收你明天的黃鱔，要是蘇牧你的鱔魚好，以後我們就長期合作，我收的價再給你高”
    蘇牧一聽卻是搖搖頭，他雖然沒打聽到黃鱔的價錢，但從這語氣也能聽出劉順生給的是高
    “劉老板，在商言商，我們若是以後合作，自然要按市場價來，你之前多少收鱔魚，我就多少賣”
    “那好，明天和以後都按五毛一斤的來收，這事就這麽定下了，和蘇牧你聊天我心裏敞”劉老板哈哈大笑，將身上的圍裙脫下，一招
    “小李，你快去泡一壺茶來，再拿兩個杯”
    熱茶端上，劉老板倒上兩杯熱茶，“蘇牧，明天後我們可能就是長期的合作夥伴，這下你得和我坐下好好聊會了吧？”
    劉老板的話說的巧妙，沒有把話說死，但蘇牧也不在意，東邊村的鱔魚鮮活著
    蘇牧點頭後，劉老板當即又心懷期待問了一個問
    “蘇牧，你這回可得跟我好好說說，我這爆炒鱔魚可還有其他能改進之處？”
    “劉老板你燒的這道爆炒鱔魚味道已經很好了，但之前你也提到了鱔魚若是在熱水裏煮的太久也就不好吃，沒那麽細嫩”
    “所以在煮完鱔魚後要盡快撈出，然後用涼水過一下涼，這樣做出來的肉質會更為細”
    盡快過一遍涼
    劉老板略微一琢磨後發現的確是這麽個道理，隻是這些細節平時他沒怎麽注意，當即他默默將過涼水記在心
    “還有嗎？”
    “沒有了，劉老板你的手藝很好，主要的就是這鱔魚不夠新鮮的問”
    被蘇牧這麽一誇，劉老板喜上眉梢，心情大
    作為廚師誰不希望被人誇讚，尤其還是被蘇牧這樣的行家誇
    在這之後，劉老板一時間也想不出要問什麽，蘇牧便適時起身打算離
    “劉老板，我們明天”
    “那好，明天見，等明天你的黃鱔送來後，我再做一道爆炒黃鱔給你嚐嚐，你到時再說說你的想”
    “”
    離開胡蘭館子後，蘇牧往集市方向而去，很快走入了一家中藥材
    “大夫，您這收藥材嗎？”