次日一早，趙策出門的時候，就帶上了蘇彩兒。
    他照例先把蘇彩兒送到了陸氏家中，再和邱書白一同到了學堂。
    李秀才這段時間，能教的也不多了。
    隻是每日給他們押題。
    主要押的都是四書五經的題目，各種有情搭、無情搭都用上了。
    不說吳學禮被虐的嗷嗷叫，就連趙策都有些頭疼。
    好不容易上完課後，趙策接了蘇彩兒，便一同到了店裏。
    昨天的烤爐做好，  也用火烘了幾遍。
    趙文生看到趙策過來，期待的說：“東西都買好了，就等著你來了。”
    “對了，怕你人手不夠，我還把你大嫂叫來一同幫忙。”
    姚氏帶著孩子，正在後麵的院子裏玩耍。
    趙策道了謝後，又和趙文生一同在店裏吃了午飯，便開始指點他們操作。
    古代的烘焙技術，雖然和現代不完全一樣，但是其實也相對成熟了。
    不少的點心，都是烘焙出來的。
    隻是這烘焙出來的麵包，趙策記憶中倒是沒有的。
    這種麵包製作的關鍵，就是要用到高筋麵粉。
    如果用普通麵粉的話，無論怎麽發酵，那做出來的都是饅頭。
    趙策讓蘇彩兒在普通麵粉裏麵加入適量的溫水,然後將它揉成麵團。
    麵團稍微濕一點,再放入到裝有水的盆中，開始用水慢慢的揉搓手中的麵團。
    這樣的話，麵粉裏多餘的澱粉便會被洗下來。
    而姚氏則是用雞蛋清還是水開始拌麵粉，這樣做，也能得到高筋麵粉。
    趙策兩邊同時進行，主要看的是哪一樣做出來的麵包味道更好，
    蘇彩兒有些疑惑的洗著手中的麵團，小聲的問旁邊的趙策：“夫君，這樣洗麵粉，會不會太浪費了呀？”
    “這洗出來的也是麵粉，能不能拿來煮湯喝？”
    趙策看著這洗麵粉的水已經很是渾濁了，好笑的說：“這煮麵糊湯”
    說著，他突然停了一下。
    這麵粉洗出來的東西，煮湯是肯定不行的，但是他想到了另外一個作用！
    趙策高興的說：“這不會浪費，洗出來的東西，還有大用。”
    “彩兒你先洗著，洗到麵團不再變小就可以了。”
    說著，趙策又快步走了出去。
    經過蘇彩兒這麽一說，趙策又想到了另一個可能。
    這洗麵粉剩下的東西，也是可以製作成食材的！
    ——澄麵！
    這種東西，可以讓點心的皮變成透明。
    他們後世喝茶的那些點心，腸粉、蝦餃之類的，都是要加上這個東西，才能做出透明的外表和爽滑的口感來。
    趙策記得，腸粉這種東西，最早有記載的，是在清朝。
    趙策當即便找了趙文生，對他說：“文生哥，幫我弄些稀一點的米糊糊和碾碎的米粉回來，還要一些剁碎的肉餡。”
    趙文生點頭，喊來小五，讓他去辦，他自己則留在店裏看著鋪子。
    對於後廚的動靜，他也是好奇的不得了。
    時不時的趁著前麵店裏沒人的時候，走進去看一下。
    大半時辰，蘇彩兒手中的麵團總算是洗完了。
    盆裏的液體，趙策則小心的放到了一邊，讓它靜置起來。
    到時候炒幹了，這東西便耐放了。
    麵包做好後，趙策又在麵包的表麵，刷了一層糖漿，又撒上芝麻。
    在大家期盼的眼神中，麵包被送入了烤爐。
    等待麵包烤好的間隙，小五也把趙策要的東西都拿了回來。
    趙策又開始指點幾人怎麽製作腸粉和點心。
    碾碎的米粉和米糊糊中加入澄麵，按照比例調好，然後攪拌。
    大火燒開的鍋上放了蒸籠，蒸籠裏放了一個大的瓷盤。
    瓷盤上，刷了一層薄薄的米漿。
    還用筷子放了不少的肉末。
    蓋上蓋子，很快一張透明的表皮便做好了。
    醬料趙策也不打算做了，直接加了點香油和醬油，便完事了。
    蘇彩兒還在一旁揉著加了澄麵的麵粉，一邊小鼻子吸著外麵烤爐傳出來的香味。
    這香味，實在是太過好聞了。
    姚氏的兩個孩子，都在圍著焗爐，嘴裏不停的吸溜著口水。
    “怎麽這麽香？這是哪裏來的香味？”
    旁邊聞到香味的人家，都忍不住走出院子來，四處查看。
    蘇彩兒正聞著，麵前被夾了一條白滑滑的腸粉。
    趙策說：“這叫腸粉，來嚐嚐。”
    蘇彩兒低頭，咬了一口。
    “唔，好滑啊”
    這爽滑的口感，讓她不由的瞪大了眼睛。
    她還從來不知道，麵粉還能做出這樣的東西來。
    趙策把小姑娘咬剩下的腸粉一口吃進嘴裏，胡亂嚼了嚼。
    “嗯，還行，下次調些醬估計更好吃。”
    蘇彩兒看著夫君把她吃剩的半條腸粉吃完後，還舔了舔沾了有些油的嘴唇，不由的眼神飄了飄。
    趙策也沒想太多，又繼續指導兩人把剩下的水晶餃子做了。
    加了澄麵弄好的麵皮，也包上了餡，入了蒸籠。
    這一通忙活下來，都到了大下午的時間了。
    趙文生早已經待不住，把店門關上，到了後院看著幾人的動作。
    那邊焗爐的麵包，也可以出爐了。
    麵包上刷的一層糖漿，變成了金黃色。
    咕咚
    聞著這香味，趙文生的兩個孩子都眼巴巴的看著這剛蒸出來的小麵包。
    趙策在眾人的注視下，拿了一個遞給蘇彩兒，說道：“有點燙。”
    “來，彩兒先嚐嚐。”
    蘇彩兒看了一眼旁邊的兩個小豆丁，有些不好意思的接了過來。
    趙文生和姚氏都笑了一聲，各自拿了一個，遞給自己的孩子。
    “小心燙。”
    兩個孩子拿到後，都迫不及待的吃了起來。
    蘇彩兒也張嘴咬了一口後，一聲輕輕的糖晶斷裂聲，然後便是滿嘴的香味。
    蘇彩兒不由自主的讚道：“好吃！”
    旁邊的趙文生和姚氏也分吃了一個，吃完手上還留著麵包的香味。
    都有些意猶未盡。
    趙文生豎起大拇指，讚道：“真棒！”
    趙策笑道：“成了，後麵一段時間，我們都不用費心思去想新的產品了。”
    等到水晶餃子做好之後，天色太陽都已經下山到一半了。
    趙策帶著蘇彩兒，拿著打包好的水晶餃子和吃剩的麵包，駕駛著牛車，踏上了回家的路。
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