平時薑灶的店門隻要起床人在基本就是開著的，就怕有人找，生意都是守出來，這句話還是很有道理的，因此薑灶一直遵
    “薑老板，或者徒弟，你喜歡我怎麽稱呼你？”薛源一進門就看見薑灶已經穿戴整齊，眼裏露出一絲滿意，
    “都可以，薛師傅您呢？希望我怎麽稱呼您？”薑灶同樣問
    “就這樣就挺好”薛源說完，頓了頓又接著補了一句：“過段時間，等你小有廚藝我帶你去見我師”
    “好的，謝謝薛師”薑灶心裏一喜，明顯是認他當徒弟要進入廚藝界的意
    “那我們直接開始吧，我見過你昨天切的肉，刀工是很大的問題，而刀工是廚藝的基礎，就從這個開”薛源是個急性子，直接說
    然而薛源不知道，這些在他看來不行的刀工其實都不是薑灶切的，而是邱姨幫忙切好
    “”薑灶點頭，然後直接把人帶到大堂最靠近吧台的位置，那裏已經擺好了兩套廚
    這些自然是薑山做的，他現在已經能自動自發的做一些事情
    “你這個店員不錯，很有眼”薛源誇
    “他不光是我的店員，也是我的好朋”薑灶
    “那真的不”薛源看薑山麵色平靜的臉，點頭
    “是的，薑山確實很”薑灶點
    “按理說練習刀工最先一般都是從土豆絲開始，不過我看你店裏就兩道菜，還都是煎肉，那我們直接從切肉開始，雖然會困難些，但我”薛源信心滿滿的說
    薛源今年才三十一就已經是米其林二星，並且一回國就成功拜師川菜名廚，現在屬於中西合璧的廚師長，手下有一堆的廚師，平時他也會調教一番，因此自認為還算有經
    “好的，師傅，那我開始”薑灶點頭，然後沉心靜
    “右手拿刀，左手成拱”薑灶在心裏暗道，然後擺好姿勢，整體動作很標
    “不”薛源鼓勵
    “嘩啦”薑灶直接一刀切下，刀很快，一刀直接到底，肉片落在案板
    隻一眼，薛源就傻眼
    因為案板上的肉明明是一刀切下來的，但卻厚薄不一，甚至細看那肉還有曲
    “你怎麽辦到的？”薛源費
    “就一刀切的，師傅還可以吧，我已經很熟練了，一刀下來基本上都是六”薑灶以為薛源驚訝自己的廚師功底，因此還略有些自
    畢竟這可是他切了好幾百斤肉才練習出來能一刀切六兩左右的
    “不，我問的是你一刀是怎麽在這裏切出曲線來的，還是鋸齒”薛源指著肉片靠中間位置問
    也許是薛源發問的太真誠，薑灶下意識就道：“就這麽切”
    說著還演示了一遍，又切了一
    “別！”薛源阻止不及，看著又一塊漂亮的帶著雪花紋的肉被切毀，頓時心痛不已：“浪費，太浪費”
    “不浪費，一會我們可以自己”薑灶抬眼看著薛源心痛的臉色，有些訕訕的說
    “搞得我都心虛”薑灶看了看手裏的刀，暗
    “你昨天擺在肉架子上的沒這麽差，雖然厚薄還是不太一樣，但至少能”薛源問
    “那個是我邱姨切”薑灶
    “我演示一”薛源深吸一口氣，想著昨晚連夜試吃的肉味，然後心平氣和的開
    “好的，師”薑灶頗有些殷勤的開
    “握刀手要穩，但不能用蠻力，手腕要輕，手掌要用力，手指放鬆，看準肉的紋理後，下刀不要猶豫，特別切到中間的時候，手穩住快速下”薛源邊說邊切，瞬間一塊肉掉落在案板
    這塊肉大小均勻，刀口平整的過分，厚薄一致，這麽一切甚至感覺這肉的花紋都好看了幾
    “明白了嗎？”薛源問
    “我試”薑灶板起臉，嚴肅點
    “嗯，你再試”薛源示意薑灶開
    “”這次薑灶感覺自己速度是真的提上來了，但不用薛源說，他就能看出這塊肉依舊不行，甚至切麵都開始崎嶇不平
    “再試”薛源麵色還算平靜，畢竟他已經知道薑灶刀工差
    “好”薑灶又接著開始
    “唰唰”薑灶手下不停，很快切完了手裏一塊五斤重的
    沒切之前，這肉能看出花紋連綿不絕，猶如藝術，完全達到了小日子那邊所說的肉類花紋中的霜降，極其漂亮，甚至切開都能聞到奶香味，一點點肉腥味都沒
    但是如果案板上那些肉不奇形怪狀，各不相同就更美
    薛源甚至有些想不通，一塊圓柱形的肉，是怎麽能切出長方形，甚至尾端還有三角形
    “還是從土豆開始”薛源看著案板上的肉，臉色奇
    “師傅，我覺得切菜這事可以找個墩子，薑山力氣大，下刀就很”薑灶瞄了眼新任師傅的臉色，然後收回目光一臉嚴肅的開
    倒不是薑灶放棄的快，而是他真的盡力了，他剛剛非常用心的跟著薛源所說的步驟來切的，但卻越切越差，而且他敢保證，案板上這些已經是他最用心的水
    “是的，我力氣大，手很穩，不會”薑山很給麵子，認真應
    “你說你，就簡單一個切肉，我都這麽仔細的給你說，一步步指導，就差手把手教，你怎麽還能越切越差？”薛源表示從未見過這麽愚蠢的學生，甚至現在還說什麽可以請個切
    做菜是這麽兒戲的事嗎？作為一個廚師自己不會切菜怎麽行，薛源開始深深後悔昨天太衝動，不應該以收徒為條件讓他供肉的，哪怕貴點買
    “師傅，其實我這裏還有一頭鹿肉，暫時不知道怎麽吃，您要看看給點意見嗎？”薑灶眼看薛源臉色越來越差，立刻開
    “鹿肉？養殖鹿的肉質其實非常一般，柴而且不好”薛源表示興趣不
    “”不等薛源的話收尾，薑山已經從冰鮮層搬出一條鹿腿直接擺在桌
    “這是鹿肉？”薛源驚訝
    “確實是鹿肉，這腿的形狀，肉的顏色，最重要的是這個皮確實是鹿皮，個頭這麽大應該是駝鹿，但駝鹿怎麽會有這麽好看的花紋，而且肉質怎麽會這麽軟”不用薑灶開口，薛源圍著桌上的鹿腿直接觀察了起
    “這比我在國外見到的那些野生鹿肉還要漂亮，聞起來居然一點腥膻味都沒有，這肉簡直太優秀了，這是什麽新技術專門培育的嗎？太神奇了，真是太優秀”薛源盯著鹿腿念念叨叨
    “呼，看來這個師傅和後續銷售渠道都保住”薑灶看著忘我沉浸檢查鹿肉的薛源，暗自鬆了口
    “鹿鳴”薛源抬頭，一臉興奮的抬頭看向薑
    “什麽？”薑灶有些莫
    “我準備做一次鹿鳴宴，這鹿腿賣我，到時候你一起來”薛源認真
    “可是……”薑灶想說他還有其他能不能吃下，但話還沒說完就被薛源打
    “鹿肉價格其實不貴，貴的是鹿角，但你這鹿肉太優秀了，所以五百一斤怎麽”薛源直接報
    “沒問題，我那裏鹿肉還有很多，不夠師傅你說”薑灶回答的很快，但絕對不是因為價格，而是因為自己師傅實在想
    畢竟君子有成人之美，薑灶自認為是個君子，因此很幹脆的同意
    “對了師傅，我那裏有些鹿角，我給你切幾片，這個鹿很補，一次隻能少吃”薑灶想了想
    “行，既然是徒弟你的孝敬，那我就不客氣”薛源也應的很幹
    至於說剛剛後悔昨天太草率？沒有，絕對沒有，薛源表示不就是刀工嗎？現在哪個大廚自己切菜，他都很少自己切，都是專業的墩子
    所有的事情都大廚幹了，那墩子豈不是要失業，薛源如此想
    “對了，以後薑山你就辛苦些，多切肉，小薑你就跟著我學做菜，切肉確實應該交給專業的墩”薛源
    “好的，師”薑灶肯定點