第119章  尋人
    直接找到了當地的漢中報社。
    一家報館，說不準就能幫上忙。
    叫了個黃包車很快到了報館中。
    直接去了經理辦公室。
    “秦經理，我想在漢中報刊上來上一個尋人啟事。我表姐在漢中走丟了。”
    “先生，那你這找巡捕局更好啊。”
    “巡捕局我也是要去的。”
    “先生，這尋人啟事，不是咱們漢中報刊的業務。要收錢的。”
    “錢不是問題。”
    白孝文對錢不是很看重。
    人比較重要。
    “白先生，我們是朋友，這次就不收費了，破例為您刊載尋人啟事，漢中的頭版頭條。”
    “謝了。”
    “就是白先生以後要是還有什麽作品文章小說之類的，一定要先考慮漢中。稿酬絕對是最高標準的。”
    漢中報社的經理認識白孝文，見過一回，知道白鹿的名號。
    “沒問題。”
    “還有就是，這個尋人啟示，需要人的畫像啊，有照片嗎？”
    白孝文回答道：“沒有，我現在就畫一副。”
    有的兩幅畫像已經交給了乞丐。
    當即從空間中拿出了鉛筆跟白紙。
    開始作畫。
    白孝文見過好多次的大表姐，對她的樣子記憶很深。
    開始作畫起來，盡量一比一還原。
    很快就畫上了輪廓。
    慢慢的填充，不止是臉。
    把整個身子也畫出來，一些細節方麵都畫了出來。
    報社的人對白孝文的畫技很震驚，簡直一模一樣，比照相館拍的還要清晰的多。
    秦經理問道：“白先生，畫像是有了，那這尋人啟示的內容呢，該怎麽寫？”
    “能提供準確消息者，五十個大洋。把人送回來了，給一百個大洋。”
    假如大表姐是被人販子給拐跑的，現在也有人販子拐賣婦女和小孩的。
    這麽多的錢，想來即便是那些人販子也會相當的激動。
    他們賣也賣不出這麽好的價錢。
    就算是質量高一點的小姑娘，賣個幾十個大洋就算是高價了。更何快大表姐的年紀在這個年代已經算是歲數蠻大了。
    而更多的小姑娘，一般的價都是在幾個大洋，十來個大洋的樣子，不值錢。質量好的會稍微好點。
    在漢中社待了一會兒，白孝文準備再去巡捕局去。
    多畫了幾副表姐的畫像。
    就在外頭，繼續找了一些乞丐。
    一人散了一塊大洋。
    把乞丐們樂的，從來沒有見過這麽樂善好施的人。
    “諸位，有件事要請諸位幫忙。大家都發動下自己的熟人，幫忙找一個人，各位幫幫忙，隻要找到了人，我給大家分五十個大洋，要是把人給我帶了過來，我給大家一百個大洋。”
    這話一出，乞丐窩沸騰了。
    一個個的摩拳擦掌，幾輩子也逢不到這樣的好事。
    更別說他們什麽事都沒幹，就已經拿了一塊大洋了。
    這麽闊氣的爺，他們可從來還沒見過。
    “爺，您放心，我們一定發動所有的弟兄去找。”
    這些個乞丐也都是有組織的。
    各行各業都有組織。
    像黃包車，就有車夫行。
    扛包的也有工會。
    乞丐，也有他們乞丐的組織。一個組織中有幾個管事的。
    又畫了很多的畫。
    “這幾張畫，你們收著，兄弟們，拜托了。”
    有錢能使鬼推磨。
    錢到位了，所有人都能幫自己辦事。
    要付出的就是錢。
    準備著在漢中多呆一段時間，把表姐尋到了再回去，
    尋了個飯館子吃了頓飯。
    漢中的夥食也不錯。
    算是一個大城市，比滋水縣繁華，不如省城。
    這頓飯吃了許久。
    好些個人打了飽嗝。
    白孝文準備了很多的畫像，讓帶過來一些隊員分頭去尋找。
    忽然掌櫃的過來了，“先生，你這是尋人？畫像上的女人我好像見過，在我們店裏住過一晚。”
    白孝文跟他聊了一段。
    知道表姐是來過漢中的。
    但是現在卻不見了，沒有一點消息。
    掌櫃的提供的消息也比較的少。
    這個飯店的客流量還行，地理位置算是不錯。
    大廳裏熙熙攘攘的客人。
    這時候，進來了個客人。
    還沒等跑堂的招呼，他自己找了個凳子坐下。
    跑堂的問道，“先生，您要啥菜？”
    “來個時興的菜，油炸冰溜子。”
    “您說啥？”
    酒保有些懵逼，他在這兒做了大半年，可還沒聽過這道菜。
    “耳聾了不是，咱要個油炸冰溜子。”
    酒保徹底懵了，隻能去找人。
    “掌櫃，那邊那位客人要油炸冰溜子。似乎是來找茬的。”
    油炸冰塊，不就化成水了，是個明眼人都知道就是來找茬的。
    臉色也不是很好。
    他們開飯店的，遇到的一些髒事也蠻多。但是最主要的還是要店裏頭的菜好，那才能留得住客人。
    也不好趕人。
    真爭鬥起來，對其他的客人是有影響的。
    那人又開始叫嚷起來，“怎麽，那麽大一家店，連這麽一道小菜都做不出來嗎。”
    態度非常的倨傲，明顯的是想來惹事。
    做生意的最煩的就是一些混混來惹事，這一位可能還會是個同行派過來的。
    他們給幫派多少的交了一定的保護費，才免除了一些社會人士的打擾。能夠好好的做生意。
    “怎麽真做不出來。那伱們這酒樓也不咋地啊。”
    就是來攪亂的，很明顯了。
    準備叫著酒保趕人了。
    不過白孝文卻站了出來，“油炸冰塊，行，你稍等，我這就去做。掌櫃的借用一下後廚。”
    掌櫃的通過剛剛和白孝文的聊天知道了白孝文是營長，好奇人家想幹嘛，也不敢阻攔。
    “白營長，你不是說笑的吧，像這樣的無賴趕走了也就行了，順著他到時候反倒更不好收場。”
    白孝文擺擺手，“沒事。”
    隻能等了等，且再看一看。
    這時候是冬天了，三一的冬天。
    西北的冬天很冷。
    外頭確實有冰塊。
    隨手摘了一塊厚厚的下來。
    “掌櫃的，有麵粉嗎？”白孝文問道。
    “當然有。”
    掌櫃的也隻能選擇配合一下白孝文。
    和混混相比，明顯的一個當兵的長官更讓人雞蛋。
    飯店肯定會有麵粉這樣的主食。
    白孝文找了個盆。
    把冰塊放了進去。
    又放了好些麵粉。
    給冰塊糊了一層。
    “現在可以油炸了，外麵的麵粉的炸脆，裏頭的冰塊不會全部化完。”
    白孝文把東西放在燒開的油裏頭。
    剛一放進去，買奶粉炸至金黃，迅速撈了上來。
    放回了盤子中。
    給他端了過去。
    “看看，油炸冰塊，一個大洋。”
    過來找事的那個人看著白孝文，不敢相信，難道他真能做出這道自己信口胡說的菜來。
    那也太神奇了，反正他是不信的。
    “這是油炸冰塊？”一臉的不信。
    旁邊桌子的人，都湊過來看熱鬧。
    隻稍微一聽就知道發生了什麽事情。
    是有人過來找事的，隻不過沒想到還真做出了油炸冰塊來。
    “你嚐嚐就知道是不是了。”
    白孝文看著他，“先給錢吧，這道菜較貴，一個銀元。”
    得給他些苦頭吃，不給錢的話，飯店這門他是出不去了。
    他不相信的嚼了一口，果然，裏頭是冰塊，還在冒著白汽。
    “怎樣，是這道菜嗎？”
    那人搖搖頭，他就是瞎說的，可人卻做了出來，愣在了那兒，一時間不知道該怎麽辦。
    “給錢吧。”
    白孝文露出了些狠色看著他。
    做生意的人對於惡客，也不能太寬容了。
    旁邊的食客也在紛紛搭腔。
    “人家都做好了，給錢吧。”
    本來就體諒老板的。他們都支持給他一個教訓。
    就在這時間，白孝文這一桌的幾個隊員也都站起身來，圍在了他的身邊，給他巨大的壓力。
    給人的壓迫感很強。
    這一塊大洋，看樣子不給的話是出不了這個門了。
    隻能從兜裏摸出了一塊錢來。
    “給你。”
    給了錢後，灰溜溜的離開了去。
    掌櫃連忙給在場的人道歉，“諸位，對不住了，打擾了大家吃飯，大家繼續啊，這一次的飯錢統統折扣。”
    客人們都不在意，還看了個樂嗬。
    聽到還能折扣就更舒服了，又省了一點錢，感覺跟自己賺的一樣。
    其他人都離開了去。
    白孝文還在酒樓中。
    “掌櫃，像今天這樣的事多嗎？”
    做生意不容易，要是經常有像今天這樣的過來惹事的，那也太糟心了。
    “倒也還好，今天算是碰上了。十有八九是對麵那家酒派的人來。他們也是一家大酒樓卻沒有容人之量。”
    兩家很近，同行，會有相同的客源。生意多少會受到些影響。
    像他們家酒樓生意還不錯，肯定是要遭同行嫉妒。
    明裏暗裏的手段都使了不少。
    各行各業的生意都有耍手段的。
    不注重提升自己，更在意的是怎麽整死同行。
    “掌櫃的，那些東西是什麽？”
    “一些雞鴨鵝的下水，準備丟了的。”
    內髒難處理，還會有怪味，他們家的酒樓都不會要這些下水。
    白孝文：“我可以再用一下後廚嗎。”
    有著營長的身份，掌櫃的沒拒絕。
    白孝文準備能多賺點就多賺點，想到了個法子。
    這些下水的髒東西應該也能利用空間能力快速處理掉。
    馬上進行了一次嚐試。
    真的能行。
    一些髒東西，在空間過一遍然後再放出來，非常的便利。
    把速度再提高著些。
    要不是旁邊還有人在這兒，速度還能再快。
    “你去燒開一些水。”
    非常快的時間，把所有的髒東西都清理了出來。
    這麽多，要不是空間能力，估計最少得好幾個小時。
    鍋裏的水開始沸騰起來。
    先往裏頭放了豬腿骨5斤，母雞半隻，先進行焯水處理，直接放入了鍋中。
    鍋中的水大概四十斤，熬好後估計三十斤的樣子。
    要做一鍋鹵水。
    現在對於後世的記憶越來越深。
    包括隻看過一次的配料配方全都記得。
    根據鹵水的配方進行一次嚐試。
    叫隊員出去跑一趟。
    把準備的配料全都搞齊全了，八角，桂皮，草果，山奈，丁香，小茴香，白芷，白扣，草寇，陳皮，甘草，香葉，幹香菇，花椒等等。
    生薑，料酒，大火燒開，撇去浮沫轉小火熬製。
    靜靜地等著，四個小時後，熬好後濾去所有的骨頭和肉渣，餘下老湯待用。
    開始調鹵水，香料放入，加入老湯熬製一小時，得到了一鍋鹵水。
    開始放鹵肉。
    豬肉，鴨肉，主要是那一袋子不要了的下水。
    警衛員就在一旁看著。
    “隊長，這個味道好香啊。”
    是後世地攤上的那種鹵肉。
    配方都是後世的新的。
    這個年頭還沒有怎麽出現過。
    在西北也算得上是一個新的東西。
    “這個是鹵水，鹵肉。鹵製肥肉類食材用中火，目的是讓肥肉盡量多的出油，以免最後的成品吃起來油膩。鹵製瘦肉類食材要小火，目的是盡量減少食材的脫水速度，以免最後的成品吃起來又幹又柴。”
    “糖色的添加最好分批次添加，不要一次性將顏色調製到位，否則最後鹵出的成品顏色會很深。鹵肉的最佳上色時間是七分熟以後，所以在鹵肉過程中，不定時的觀察鹵肉顏色，如果感覺顏色不滿意，再少量添加一點，最後添加至達到滿意的顏色即可。”
    現在的這一鍋看上去還不錯。
    紅紅的。
    糖色上的很好。
    味道也香。
    嚐了一塊試試。
    跟後世地攤上的感覺相差不大。
    這還隻是第一鍋鹵水，鹵水是時間越久越香的。鹵的東西越多滋味就越好。
    不知不覺兩個小時過去了。
    警衛員也嚐了一塊鴨腎。
    連連稱道：“隊長，這個味道太好吃了，我從來沒有吃過這麽好吃的食物。”
    確實味道還可以。
    主要是新奇。
    酒樓菜的味道其實也就那樣。可能對於有些人的口味來說，還不如吃鹵肉呢。
    白孝文：“掌櫃的，你嚐嚐。”
    掌櫃的也試了一下。
    大家讚歎。
    他沒想到下水都能做的這麽好吃。
    作為飯店掌櫃的他，馬上想到了下水非常的便宜，甚至有些不要錢，這要是全搞回來就是個無本的生意。
    白孝文：“掌櫃的，我想跟你合作一把，我把這個鹵下水的配方教給你，給我三成的利就行。另外就是我表姐的事您也多幫看著點。”
    三成就夠了，這是漢中，自己肯定不會在漢中混的，多少也能賺一點。
    掌櫃的當即答應下來，主要還是看著白孝文的身份。
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