32. 酸筍炒蚌肉 蚌知足

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    一隻海龜伏在沙石上, 躲在珊瑚石下休憩,海珠遊過去把它扒拉一下,見對方威脅似的張開嘴, 她迅速轉身離開。
    海底太廣袤, 海珠還分不清方向, 在接二連三認錯龜後,她在一處鋪著海膽的海草叢裏停下尋找的腳步,還是等老龜來找她吧。
    海底的海膽要比被潮水湧到沙灘上的個頭大許多,這玩意兒也不是天天能遇見,它們喜歡群居, 有時候一個都遇不到, 遇到了就是一大群。
    海珠避開咬著海膽往石頭上撞的河豚, 她踩著鬆軟的沙, 選個頭大的往網兜裏攬, 怕把老虎斑紮死了, 又去扯把海草把網兜底部紮起來。路過的小魚遊過來好奇的過來打轉, 她撚起海膽朝它紮一下。
    淺海的海域深度有限, 坐在海底能看到海麵的日光,海底一片湛藍, 安靜清幽又不死寂。魚群悠閑的被潮流推著遊來又遊走, 沙石裏的海葵鑽出沙底捕捉水裏的蟲卵魚卵,稍有動靜它們立馬縮進沙裏。
    在這個環境下遊走, 海珠不擔心會有危險過來,海裏可見度很高,暗地裏有沒有眼睛盯著你,都是可以發現的。
    河豚把海膽撞破了,一隻巴掌大褐色帶白斑的小魚過去跟它搶食, 海珠隨手撿了一個海膽用鐵耙撬破口扔過去,聞到味兒的魚蝦立馬過來了。
    網兜裝滿了,老龜還沒找來,海珠搓了搓手臂,把網兜紮好口係在腰上,拿著鐵耙朝水麵遊。
    船飄遠了,她鑽出水麵把頭露在海麵上往船的方向遊,離得近了在船頭看見一大一小兩隻龜。
    “我還以為你跑丟了,挺行啊,找不到人就找船。”海珠很意外,這隻老龜比她想象的聰明。她把腰上墜的網兜扔在船上,接著自己也抓著繩子翻上去,顧不上順著脖子往下淌的水,她先把海膽都倒出來,掏出銀針給張大嘴翕動的老虎斑紮兩針丟進水桶裏。
    日頭快偏移到正中,溫暖而不毒辣的光暈照在身上暖融融的,海珠擦著頭發往船下看,水麵上還是兩隻龜。
    “這是啥意思啊”海珠咂嘴,她可不想是隻龜就往家裏領。
    船底不時傳來一聲悶響,是老龜在用龜殼撞船板,海珠沒辦法,隻好升起船帆在前麵帶路,回頭發現兩隻龜沒跟上。
    她隻好又收起船帆,搖著船櫓拐回去,抖開漁網先後把兩隻龜拽上船。
    船艙本就不大,兩龜上了船徹底沒了落腳的地方,海珠正準備把海膽推進水艙,就見老龜張開嘴給它帶來的龜咬龜殼上麻麻賴賴的藤壺。
    她恍然大悟,這不是要領同伴回家,是求幫忙來了。
    海珠熟練地拿起鐵耙和剪刀,用腳踩住龜殼,用力撬開吸附在龜殼上的東西。生蠔和青貝是吸附在礁石上,日子久了幾乎是把殼融進礁石裏,藤壺更惡心,一丁點的東西竟然能磨破龜殼鑽進肉裏。
    一陣叮叮當當的聲後,海珠抱起比老龜小了不少的海龜扔下船,它雀躍地繞著船遊了兩圈,轉頭向海底遊去。
    海珠這才升起船帆往回走,老龜安安穩穩地趴在船板上。
    冬珠在家已經煮好了飯,蒸的米飯,擇洗幹淨的菜心控幹了水等海珠回來炒。她見船劃進村,轉頭往家裏跑。
    “冬珠現在可勤快了,丫頭就是比小子貼心,我家大郎比她還大兩歲,就知道憨吃憨玩。”魏金花很眼饞家裏有這麽個小幫手,她看海珠固定住船錨,問“這趟逮了什麽”
    “一條石斑,五隻大蝦三隻青蟹七隻梭子蟹,還有一兜海膽。”海珠把老龜推進河裏讓它自己爬上岸,她把船上的東西都提下去,說“魏嬸兒,你拿個盆撿些海膽回去,今天撿的海膽個頭大。”
    冬珠和風平噠噠噠地跑出來,圍著桶拎著龍蝦須提起來,咂咂幾聲,笑得眯縫了眼。
    “個頭不小,價錢低不了。”魏金花嘖嘖幾聲,“是自己吃還是賣”
    冬珠立馬警惕地看著海珠。
    “賣賣”海珠哭笑不得,“老虎斑留著晌午吃,其他的先養水缸裏,傍晚我撐船去碼頭給賣了。”轉眼看魏金花隻撿了六個海膽,她又撚著海膽刺多給她拿幾個,“這東西價錢不高,我沒打算賣,都是自己吃,魏嬸兒你多拿些回去。風平,你進屋拿個盆裝七八個給奶送去。”
    “行了行了,夠了,我用來蒸蛋的,多了也吃不完。”魏金花攔下海珠的手,端著盆往家走,“不說了,你快進屋洗個熱水澡。”
    冬珠提著漁網和鐵耙跑進屋,又快步提桶跑出來撿海膽,“姐,水已經給你兌好了,衣裳也拿出來了,你快去洗澡,這些我來弄。”
    “珠女可把二蛋家的桶和竹耙還回去了”海珠邊走邊問。
    “還了,我陪她去的,她還給我幾個撬開殼的海蚌,我把蚌肉洗幹淨放灶台上了。”冬珠把東西都撿進院子裏,反手關上門,“好了,你洗吧。”
    海珠脫衣裳時瞥她一眼,她“嘁”了一聲,一溜煙鑽進屋裏,嘀咕說“你有的我也有,我才不稀罕看你。”
    洗澡洗頭洗衣裳,全身幹爽了,海珠麻溜地撈起老虎斑砸暈,一點一點刮魚鱗。冬珠蹲在她對麵清理海膽,嘴裏說著上午都做了什麽。
    這時門口響起兩聲拍門聲,姐妹倆愣了一瞬,隨即大笑出聲,冬珠趕緊去開門把風平放進來。
    被忘在腦後的小孩在被關在門外的時候還去撿柴了,他進門樂滋滋地問“晌午吃什麽”
    “蒸隻老虎斑,燉六個海膽蒸蛋,炒盤海蚌肉,再做一道油淋菜心。”海珠舀瓢水衝去魚鱗,指著水缸說“或是你還想吃什麽,我給你做。”
    “不吃了,留著賣錢。”風平捧著臉蹲過去,“大姐,你下午不出海了是吧我們去紅樹林撿鴨蛋吧,安仔今天跟他爹娘去了,撿了兩桶鴨蛋回來。”
    這是想去玩了,不是想撿鴨蛋。家裏的鹹鴨蛋還有一壇沒動,平時早上煮鹹鴨蛋,冬珠和風平也是隻吃鹹蛋黃,蛋白吃一半扔一半。
    “過兩天海上風浪小了,喊上三叔,我們一起去,砍兩船柴回來,曬幹了正好過年用。”海珠說,“傍晚我去賣蝦賣蟹,你倆坐船去給我幫忙。”
    冬珠和風平滿口應好。
    “風平去燒火,我去炒菜,冬珠把魚鱗什麽的掃出去。”海珠安排事。
    油不多了,鹽罐子也見底了,她三叔從鹽亭回來了,家裏吃鹽要開始出錢買。
    海珠敲破三個雞蛋加水加鹽攪開,鍋裏放上竹篦子,夾了薑片的老虎斑放上去,六個大海膽也放上去,雞蛋液倒進海膽裏。海珠拿起鍋蓋蓋上,跟風平說“燒大火。”
    接著她把海蚌肉切成片,海蚌跟海魚相比,海腥味更重,還有股土腥氣,蚌肉下鍋前,海珠切了薑絲蒜瓣混著醬油把蚌肉醃著。
    “家裏還有酸筍嗎”海珠問冬珠。
    “還有幾個,不知道壞沒壞。”這還是春天的時候她娘泡的,冬珠從角落裏翻出一個落灰的壇子,揭開蓋子撲鼻的酸味,嗆得鼻子發酸眼睛發疼。
    酸筍洗洗切切,鍋裏蒸的魚和蛋也好了,蒸蛋上淋一小勺醬油,細細的蔥葉鋪在老虎斑上,海珠洗了鍋燒熱油,油淋在蔥葉上呲啦響,魚皮遇到熱油卷了起來。
    油鍋冒濃煙,風平慌忙問“是不是要停火啊”
    “繼續燒大火,我來炒蚌肉。”染上醬色的蚌肉倒進油鍋,“謔”的一下,鍋裏起了火,猩紅的火苗飆起,風平和冬珠嚇得哇哇叫。
    “沒事沒事。”海珠把鍋蓋蓋上,幾息後揭開,火苗沒了。
    “你把鍋底燒破了”冬珠問風平,“鍋裏怎麽起了火”
    風平也懷疑他把鍋底燒破了,一時臉上熱熱的。
    “沒破,油燒太熱了就會這樣。”海珠樂嗬的把酸筍倒進鍋裏,“繼續添柴,還是燒大火,這個菜要爆炒。”
    爆炒的菜更容易出香味,蚌肉和酸筍在油花裏滋滋響,蒜瓣煎出焦色,薑絲炸出辛辣,海珠挾起一片蚌肉嚐鹹淡,夠味了再撒上一把蔥段,出鍋。
    菜心也由水煮油潑改為爆炒,淋勺陳醋撒點鹽就出鍋,菜葉子裏的水分都炒了出來,菜葉還嫩生生的。
    端菜盛飯上桌,等海珠動筷子了,風平和冬珠都把筷子伸向酸筍炒蚌肉,這個尤其出味兒,特別適合下飯。
    “吃個海膽蒸蛋,風平把碗挪過來,我給你扒碗裏。”海珠用筷子在海膽裏攪一圈,手一翻,海膽黃隨著蛋羹一起淋在米飯上。
    風平把米飯和蛋羹攪一起,再舀勺滋味厚重的酸筍和蚌肉繼續拌,一口下去有飯有蛋還有菜,他滿足極了。
    冬珠也學他的吃法,她含糊地說“我明天也去沙灘挖海蚌。”
    海珠給兩人各挾一筷子菜心,“吃點青菜吃點魚,飯可以少吃點,菜要吃完,米飯剩下了我們晚上做海膽炒飯。”
    吃完飯冬珠去洗碗,風平去燒水煮紅棗桂圓湯,海珠背對著大門曬太陽,聽到門口有腳步聲,她扭過頭,是珠女。
    “怎麽過來了”海珠拎了凳子讓她坐,“吃飯了”
    “吃了,我閑著沒事,就過來坐坐。”珠女扭著手坐下,“你下午有沒有事”
    “有,我要去看我二叔。”
    珠女“噢”了一聲,坐著不吭聲了。
    她不說話海珠也不說話,她甩著胳膊繞著院子走,路過老龜睡覺的盆騷擾它一下,院子裏雖然安靜但也不尷尬。
    “姐,紅棗桂圓湯煮好了。”冬珠喊。
    海珠進去把陶罐端出來,拿了碗給珠女舀一碗,“喝點水,這是補氣血的。”
    “你弟弟妹妹可真好。”珠女有個爛賭的兄長,她羨慕海珠姐弟三個關係好。
    海珠沒反駁。
    “你在海裏挖到過海蚌嗎海裏的海蚌是不是比沙灘上的個頭大很多”珠女問。
    她總算進入了正題,海珠搖頭,“沒見到過,可能我去過的海底不適合海蚌活動。你今天開蚌取到珍珠了”
    珠女苦笑一聲,“沒有,很多蚌裏都沒有珍珠,蚌太小長不出珠子,我聽我爹說過,海底活動的大海蚌,活個兩三年能結出珠子。”
    “這樣啊。”
    珠女沒等到她想要的反應,尷尬地搓著手繼續說“你想不想采珍珠我跟我爹學過一點。”
    “不了不了,這是你家傳的法子,你以後可以教給你的兒女。”海珠拒絕了,她端起碗小口小口喝水,說“我沒那麽多的想法,賣賣魚獲夠養活我們姐弟三個就知足了。”
    珠女怏怏地走了。
    海珠沒放在心上,她喝完了水領著冬珠和風平去看二叔,轉了一圈出來,身後又跟著潮平這個小尾巴。
    “走,都上船,我們去河流上遊轉轉。”海珠喊。已改網址,已改網址,已改網址,大家重新收藏新網址,新網址新電腦版網址大家收藏後就在新網址打開,老網址最近已經老打不開,以後老網址會打不開的,請牢記:,免費最快更新無防盜無防盜報錯章,求書找書,請加qq群647547956群號
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