77. 烏賊幹的吃法 跟她娘一樣

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    “有人被衝走了”冬珠大聲喊, “有個嬸子被潮水卷走了”
    亢奮的人群一寂,被財氣衝昏了頭的人清醒過來,海上的人撐船去打撈呼救的人, 被海水淹齊胸口的人連連退回岸上, 呼喝小孩走遠點,別站水裏。
    碼頭上的守衛開始驅趕海邊的人, “沒船的不許再下水,下海的人沒收打撈起來的東西。”
    被潮水卷走的婦人被救了上來, 她抱住哇哇大叫的孩子來跟冬珠道謝,被潮水衝倒後她就站不起來了, 也無法呼救, 要不是冬珠喊了一嗓子, 她有沒有命活下來都不知道。
    她也不撿章魚魷魚了, 提著桶拉著孩子濕漉漉的回家,不時咳一聲,按著胸口清嗓子。
    “奶,三叔, 我們也該回去了,海上的財是擄不完的。”海珠說。
    這次齊阿奶聽勸, 她把倒在船板上的死章魚死魷魚死烏賊都攬進筐裏, 漁船停泊在海灣了,她先一步上去, 齊老三拎著筐跟上。
    海珠的船上還有兩大桶,網兜裏還裝了不少,還有個大幾十斤的老龜,靠人力無法一趟都搬回去,她在船上看著, 讓齊老三跑回去推木板車過來。
    “收獲不小啊,這些賣不賣”商販子過來問。
    “幾文錢一斤”海珠問。
    “兩文。”
    海珠搖頭,這個價錢賣了都對不起她費的那些勁。
    商販也沒糾纏,現在碼頭上最不缺的就是這些東西。
    海珠不清楚她娘有沒有去撈烏賊和魷魚,想到於來順沒有船,她從桶裏多抓了些塞網兜裏,說“奶,你在這兒等我三叔過來,我給我娘送些過去。”
    “行,多給她送點去,她家沒船,吃海貨還要花錢買。”
    海珠問冬珠和風平去不去,姐弟倆齊齊搖頭,昨天才見過的。
    秦荊娘在漲潮前下船回來了,她回來的時候從街上砍了兩斤排骨,到家了就開始燒火做飯,沒注意到外麵的動靜。
    於家養的狗趴在院牆外麵睡覺,聽到腳步聲衝海珠汪汪叫。
    “娘”海珠喊了一聲,“平生在不在出來給我趕狗。”說著扔條魷魚過去,那隻黃毛狗嚇得退了兩步,叫聲越發凶狠。
    平生跑了出來,秦荊娘跟在他後麵,手裏拎著棍子要打狗,“憨腦殼,自家的人都不認識。”
    “我叔不在家”海珠往院子裏走,隨著她進門,院子裏有了魚腥氣。
    “我回來他就出去了,貨賣完了,去聯係船了。”
    海珠把網兜裏的東西都倒盆子裏,說“我就是來給你們送些東西,曬幹了也夠吃個大半年了。你忙著,我回去了,家裏還有一大堆等著人收拾。”
    昨天才見過的,秦荊娘也不留她吃飯,送她出門時見黃毛狗大口嚼著魷魚,她斥了一聲說“憨吃憨長,下次再亂叫餓你兩頓。”
    “我叔是不是私底下叮囑過它”海珠笑著調侃。
    秦荊娘笑了,“或許是的。”她也清楚於來順的心思,他對她的另外三個孩子想親近又防備,她隻能慶幸他身體有毛病不能生,男人但凡有自己親生的孩子,都不可能接納妻子帶來的孩子。
    海珠回去的路上碰到了於來順,他熱情地喊她去家裏吃飯,海珠拒絕了他還讓她多過去玩,“我不常在家,你們姐弟三個沒事做了就過來陪你們娘說說話。”
    “好。”海珠應了。
    走在路上,風裏的魚腥味格外重,路上好些從海裏挑水的人,走到巷子裏,家家戶戶都敞著門在清理撈回來的魚獲。
    齊老三剛挑了兩桶海水回來,又忙著坐在院子裏劈竹條,齊二叔也拿著小刀把竹節劈成細條,見海珠回來了抬頭看一眼繼續忙活。
    “回來了,是你做飯還是我做飯”齊阿奶問。
    “我做飯吧,燜鍋米飯,炒個青菜炒缽魷魚”海珠放下網兜去洗手,“這些都曬成幹”
    齊阿奶點頭,“會有幹貨商來收,比濕貨的價錢貴多了。”
    海珠先去生火,鍋裏添上水,淘米的水篦下來洗菜葉,剝蔥洗薑的時候冬珠端一籮魷魚進來,頭裏的內髒都掏出來了,就剩薄薄兩層皮。
    海珠聞了聞,腥味重鮮味也重,都是才死不久的,她挑了幾隻個頭小些的打算白灼。
    控米飯的時候,她單獨舀了一瓢米湯起來,放至溫熱了把準備白灼的魷魚丟進去泡著。她先炒青菜,青菜起鍋了再爆炒魷魚,魷魚肉嫩,蔥薑蒜爆香後倒入魷魚片在油鍋裏走兩圈就起鍋裝盤。
    “飯好了嗎”風平探頭進來問。
    “好了,洗手擺桌子吧。”鍋洗幹淨了,海珠舀瓢涼水進去蓋上鍋蓋,燒水的空隙她調了半碗料汁,甜酒兌著老醋,舀勺秋油邊倒邊攪,有鹹味了就罷手。
    “鍋裏冒煙了,還要煮什麽”齊阿奶進來問。
    “再煮幾隻魷魚,你們先端飯。”揭開鍋底挑起泡在米湯裏的魷魚放進開水裏,沸騰的水平息下來,轉瞬又開始冒小泡,水麵也起了白色沫子。
    不用蓋鍋蓋,水開煮兩滾魷魚就熟了,海珠用筷子挑起來裝盤,端著料汁碗出去,說“好了,開吃吧。”
    一家老小都餓了,人坐齊了就端碗扒飯,魷魚片格外下飯,又嫩又鮮,嚼碎了滿口的汁水,一起扒進嘴裏的米粒都染上了鮮味。
    海珠挾一隻白灼魷魚沾料汁,醋酸掩蓋了腥味,配著淡淡的酒味尤為開胃。她琢磨著哪天出海了,逮到活魷魚現煮現吃,那絕對是腥味最輕鮮味最濃的時候。
    吃飽肚子繼續幹活,剖洗幹淨的魷魚烏賊和章魚都丟在海水裏過道水,海鮮用海水醃最夠味。
    竹條撐在魷魚上,綁上繩子掛在竹竿上晾曬,滴滴答答的海水先瀝了下來,鹹味曬進肉裏,肉裏的汁水醃了出來,又在灼熱的陽光下黏在觸足上。
    烏賊個頭大單獨晾曬在杆子上,章魚的個頭最小,也最先在日光下幹巴萎縮,晚霞滿天的時候,它摸著已有二三成幹了。
    忙了一下午把桶裏的東西轉移到了竹竿上,天黑了又忙著抬竹竿進屋,海珠掃著地上蒼蠅蚊子圍著嗡嗡亂飛的碎肉內髒,心想明天太陽一出來,院子裏就又腥又臭。
    天都黑了,齊老三被她連人帶車推了出來,他推著車去河裏打水,連夜衝洗院子,嘴裏不住嘀咕她瞎講究。
    “哪個漁家院子裏沒魚腥味從小在海邊長大的,你還嫌棄起來了。”
    海珠不理會他,他嘀咕他的,她該使喚還是使喚,天明了就讓他把竹竿上懸掛的章魚魷魚和烏賊挪到隔壁的食肆裏曬,不然她做夢都是埋在鹹魚堆裏。
    齊阿奶撇嘴,等海珠不在家了,她跟二兒子說“這點隨了她娘,她娘也是個嫌棄魚腥味的。”為了家裏幹淨,寧願把死魚扔了也不曬鹹魚。
    曬的魷魚烏賊剛有七八成幹,幹貨販子就推著木板車挨家挨戶敲門收貨了。於來順也幹起了這個生意,他找上海珠讓她牽個線,青石巷的魷魚烏賊和章魚都被他收走了。
    海珠留了十斤的幹烏賊,她琢磨著切成條先鹵後炒看能不能成道菜,如果能成,她繼續去海上打撈烏賊和魷魚,這些天海麵上多多少少還飄著死魷魚。
    有五隻海豚在,它們總能找到最新鮮的,她跟在後麵撿漏都能撈不少。
    曬幹的時候是海水醃,泡發的時候也是用海水,幹硬的烏賊丟進海水裏,海珠扣兩個大碗壓著,然後開始琢磨調鹵汁。
    烏賊幹肉少,鹵出來不會像鹵豬肉一樣湯水滋味濃厚,那麽底湯就要下功夫,味重了會蓋住烏賊的味道,味道輕了又壓不住味。最後她去街上買隻小嫩雞先熬底湯,再佐以幹鮑魚提鮮,既有了肉味又保留了鮮味。
    烏賊幹泡發了,海珠先切片丟進去,再丟進鹵料包。
    風平見她蓋上鍋蓋,邊掂起火鉗問“姐,燒大火還是小火”
    “大火燒開,小火慢熬。”海珠坐在一旁看著他,手裏劃拉著樹枝,隨口問“你要不要學認字”
    風平搖頭,他挺忙的,沒時間門學那玩意。
    “不識字小心以後變傻,被別人騙。”海珠說。
    “你們都不識字,咱家也沒有傻子。”已改網址,已改網址,已改網址,大家重新收藏新網址,新網址新電腦版網址大家收藏後就在新網址打開,老網址最近已經老打不開,以後老網址會打不開的,請牢記:,免費最快更新無防盜無防盜報錯章,求書找書,請加qq群647547956群號
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